สูตรเค้กบาสก์ค้นพบวิธีการทำ
แบบดั้งเดิม เค้กบาสก์ มันเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถแปลกใจที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณมันเป็นเค้กที่เหมาะสำหรับการลิ้มรสทั้งในขนมและของว่าง
มันเป็นเค้กของต้นกำเนิดของบาสก์ฝรั่งเศสโดยเฉพาะจากพื้นที่ของ Cambo (Labourd) และข้อมูลทางประวัติศาสตร์ที่มีเกี่ยวกับเค้กนี้ให้มันเป็นโบราณวัตถุสืบมาจากศตวรรษที่สิบเจ็ด
เค้กบาสก์แรกถูกสร้างขึ้นด้วยแป้งข้าวโพดและไม่ได้เติมพวกเขาเริ่มที่จะเต็มไปด้วยครีมในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19
เค้กบาสก์จัดทำขึ้นโดยการเตรียม แป้งหักหรือพาสต้า และข้างในนั้นเต็มไปด้วยครีมขนมหวานหรือยัดไส้ด้วยแยมจากผลไม้ต่าง ๆ เช่นราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่เชอร์รี่แบล็กเบอร์รี่
ขนมอบมักจะปรุงแต่งด้วยรสชาติของอบเชยหรือวานิลลารวมทั้งสุราด้วย
สูตรที่เรานำเสนอสำหรับเค้กบาสก์คือการทำเค้กที่เต็มไปด้วยแยมราสเบอร์รี่โฮมเมด
นอกจากนี้เรายังสามารถใช้แยมผิวส้มที่ทำจากราสเบอร์รี่เชอร์รี่บลูเบอร์รี่ถ้าเราไม่มีเวลามาก
วิธีการเตรียมเค้กบาสก์
อย่างที่เราพูดไปก่อนหน้านี้ว่าเป็นเค้กที่อร่อยและทำง่ายมากมันอร่อยมาก คุณกล้าเตรียมมันไหม?
เราจะต้องมีส่วนผสมไม่กี่แบบแม่พิมพ์ทรงกลมขนาด 20 หรือ 22 เซนติเมตรซึ่งสามารถถอดออกได้และทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้
ส่วนผสมสำหรับพาสต้าที่ขาด:
- แป้งสาลีร่อนธรรมดา 380 กรัม
- ยีสต์ 6 กรัม
- เนย 200 กรัมนิ่มและยกกำลังสอง
- 2 ไข่
- ไข่แดงเพื่อแปรงเค้ก
- น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
- ช้อนโต๊ะเหล้ารัมหรือเหล้าอื่น ๆ
- เนยและแป้งเล็กน้อยเพื่ออัดฉีดแม่พิมพ์
ส่วนผสมสำหรับไส้แยมราสเบอร์รี่:
- ราสเบอร์รี่ 300
- น้ำตาล 200 กรัม
- เพกติน 7 กรัม
การเตรียมพาสต้า:
เราผ่านเนยและแป้งผ่านด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์และสำรองเพื่อเตรียมแป้ง
บนโต๊ะหรือเคาน์เตอร์ก่อนหน้านี้ทำแป้งเราใส่แป้งราวกับว่ามันเป็นภูเขาไฟ, เราทำโพรงด้านในและเราใส่ไข่ที่ถูกตี, เนยนิ่ม, น้ำตาลและเหล้ารัม
เราเริ่มทำงานการผสมแป้งส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
นวดจนแป้งแน่นและไม่เกาะติดมือ
เมื่อเราทำแป้งแล้วเราจะสร้างลูกบอลด้วยและปิดด้วยแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยให้มันพักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่เรากำลังทำแยมราสเบอร์รี่
ราสเบอรี่แยม
ในกระทะใส่ราสเบอร์รี่และเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะด้านบน
เราใส่ถังที่มีราสเบอรี่ไปกองไฟเราทำอาหารด้วยไฟต่ำและเมื่อมันเดือดเราจะทำอาหารในช่วง 5 นาทีด้วยไฟต่ำ
หลังจาก 5 นาทีใส่น้ำตาล 150 กรัมและคนให้เดือดประมาณ 3 นาที
น้ำตาลอีก 50 กรัมที่เราผสมกับเพกติน
เมื่อต้มประมาณ 3 นาทีใส่ส่วนผสมเพกตินแล้วต้มอีก 2 นาทีโดยไม่หยุดกวน
เราเอาแยมออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้เย็น
ในขณะที่เราทำแป้งเค้ก
การเตรียมเค้กบาสก์:
เราวางเตาอบให้อุ่นด้วยอุณหภูมิ220ºCเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาที
หลังจากเวลาพักของแป้งเราแบ่งลูกบอลแป้งออกเป็นสองส่วน
แป้งเคาน์เตอร์หรือโต๊ะและด้วยความช่วยเหลือของ pin กลิ้งเราขยายสองลูกแป้ง
เราจะสร้างวงกลมสองวงที่มีมวลค่อนข้างใหญ่กว่าส่วนล่างของแม่พิมพ์วงกลม
เราใส่หนึ่งในวงกลมของแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ขยายและครอบคลุมดีด้านล่างและขอบ
เราเจาะแป้งด้วยส้อมในหลายพื้นที่
จากนั้นใช้ช้อนตักแยมไปบนโดแล้วปิดด้วยวงกลมที่สองของโดแล้วปิดเค้กให้ชิดขอบ ควรปิดให้สนิท
หากเราต้องการตกแต่งพื้นผิวของเค้กเราสามารถใช้ประโยชน์และด้วยความช่วยเหลือของส้อมทำภาพวาดหรือลวดลายตกแต่ง
ตีไข่แดงให้ดีแล้วแปรงด้วยเค้กด้านบน
เราแนะนำเค้กในเตาอบและทำอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยอุณหภูมิ220ºC หลังจากเวลาที่เราแยกพายออกจากเตาอบและปล่อยให้มันเย็นก่อนที่จะทำการเปิดมัน
เมื่อเย็นและเราสามารถคลี่คลายและสับมันพร้อมที่จะลิ้มรสเป็นของหวานหรือน้ำชายามบ่ายพร้อมกาแฟหนึ่งถ้วยชาหรือช็อคโกแลตร้อน
ทานเล่น! หัวข้อสูตรเค้ก
