4 สูตรปลาสำหรับคริสต์มาส
ปลา คือพร้อมกับ หอยอาหารเรียกร้องมากเพื่อเตรียมเมนูอาหารในวันคริสต์มาสเหล่านี้ มันเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและมีสุขภาพดีอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งเป็นตัวชูโรงในการพัฒนาสูตรอาหารคริสต์มาสหลากหลายชนิด
ดังที่คุณทราบกันดีว่าปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ให้คุณค่าทางโภชนาการมากมายแก่ร่างกายของเราดังนั้นเราจึงไม่ควรละทิ้งการบริโภคนักโภชนาการแนะนำให้กินปลาอย่างน้อย 2 หรือ 3 ครั้งต่อสัปดาห์
สูตรปลาที่เราจะเตรียมในโพสต์นี้มี 3 สูตรง่ายๆเพื่อเตรียมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เราเตรียมด้วยปลาสีขาวและปลาสีฟ้า
ในฐานะที่เป็นปลาสีขาวเราได้เลือก แต่เพียงผู้เดียวที่อ่อนนุ่มปลาสดและ monkfish และเป็นปลาสีฟ้าปลาทูน่า
สูตรปลาแสนอร่อยสำหรับคริสต์มาส
แต่เพียงผู้เดียวกับหอยและซอสสีเขียว
แต่เพียงผู้เดียวคือปลาสีขาวที่มีรสชาติอ่อนนุ่มและอ่อนโยนที่มีแนวโน้มที่จะทำให้พอใจเล็ก ๆ น้อย ๆ ของบ้านเช่นเดียวกับผู้ใหญ่
ในสูตรนี้ แต่เพียงผู้เดียวจะมาพร้อมกับหอยสด ๆ และเราจะอาบน้ำกับซอสสีเขียว
ในกรณีที่ไม่ได้รับหอยสด ๆ เราสามารถเตรียมมันด้วยหอยแช่แข็งหรือไม่ใส่หอยเพียงเนื้อเดียวเท่านั้นที่มีซอสสีเขียว
ส่วนผสมสำหรับ 6 คน:
- 6 บั้นท้ายที่สะอาด
- หอยสด 750 กรัม
ส่วนผสมสำหรับซอสสีเขียว:
- 300 มล. ของการปรุงอาหารน้ำซุปจากหอย
- กระเทียม 6 กลีบไม่มีหนังและชิ้น
- หอมใหญ่สับ
- กระเทียมสดสับ 2 ช่อ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 150 มล. ไวน์ขาว
- Sal
การเตรียมพื้นรองเท้าด้วยหอยและซอสสีเขียว:
- เราเริ่มต้นด้วยการทำหอยกาบใส่หอยและน้ำในหม้อเพื่อปิดพวกเขาเพิ่มเกลือเล็กน้อยและปรุงด้วยความร้อนปานกลางจนกว่าพวกเขาจะเปิด
- หอยที่ไม่ได้เปิดเมื่อปรุงเสร็จแล้วควรทิ้ง ระบายหอย, สำรองน้ำซุป, สำรอง 300 มล. ของน้ำซุป
- เรากรองน้ำซุปด้วยตะแกรงจีนหรือตะแกรงที่บางมาก เราลบเปลือกออกจากหอย
- ในหม้อเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อผัดครึ่งหัวหอมต้นหอมและกระเทียม
- เมื่อพวกเขาถูกนึ่งให้เพิ่มไวน์ต้มมันและเพิ่มน้ำซุปที่เราได้สงวนไว้และทำให้เครียด
- เราปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นบดด้วยแขนปั่น ถ้าเราชอบแป้งหนากว่านี้เราเพิ่มแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนจนข้นเล็กน้อยแล้วค่อยสำรอง
- ในกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่ออุ่นให้บราวน์เป็นสีน้ำตาล เราใส่เกลือลงไปในเนื้อสันนอกของแต่ละคนและเมื่อน้ำมันร้อนเราก็กำลังทำอยู่
- ในหม้อขนาดใหญ่เราใส่เอวของโดราโดสีทองไว้แล้วและเราก็ราดซอสสีเขียวหอยและส่วนที่เหลือของกระเทียมสับ
- เราปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
- เรานำเสนอเนื้อสันนอกของซอสสีเขียวและหอยในจานหรือถาดเพื่อนำไปวางบนโต๊ะ
เนื้อสันนอกที่มีกาบและซอสสีเขียวเราสามารถประกอบไปด้วยมันฝรั่งปรุงสุก, มันฝรั่งสีทองในรูปภาพ, ข้าว, ผักต้มหรือผัด, สลัดหรือมันฝรั่งบด
ปลาคอดกับน้ำผึ้งและมันฝรั่งโรยหน้า
สูตรสำหรับหลอกล่อกับน้ำผึ้งได้รับการจัดทำขึ้นด้วยปลาสดแม้ว่ามันจะสามารถเตรียมด้วยปลาเค็มก่อนหน้านี้ desalinating มันด้วยการแช่ในน้ำที่จำเป็น
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาค็อด 1,200 กรัม
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 300 มล. ของน้ำซุปปลาโฮมเมดหรือเย็น
- แป้งสาลีร่อนหยาบ 225 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ
- Sal
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 12 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมเนื้อสันนอกด้วยน้ำผึ้งและมันฝรั่งปรุงแต่ง:
- เราใส่เกลือลงไปในคอปลา ในกระทะเราใส่น้ำมันมะกอกจานเล็ก ๆ เพื่อให้ความร้อนผ่านก้อนเนื้อปลานิดหน่อย เราทำเครื่องหมายหลอกล่อเล็กน้อยในกระทะด้วยความระมัดระวังว่าพวกเขาจะไม่ถูกทำลายเพราะพวกเขามีความอ่อนโยนและละเอียดอ่อน
- วางไว้บนถาดหรือน้ำพุอย่างระมัดระวัง
- เพื่อเตรียมแป้งที่เราจะ reboza ปลาที่เราใช้ชามหรือชามและใส่ในน้ำซุปปลาเย็น 6 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งและแป้งร่อนที่เราจะรวมทีละเล็ก
- เราลบจนกว่าจะเกิดมวลไม่หนามากขึ้น บนจานเราใส่แป้งร่อนเล็กน้อยเพื่อผ่านก้อนเนื้อปลา
- ต่อไปเราจะส่งเนื้อปลาด้วยแป้งที่เราเตรียมไว้
- เราใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงไปในกระทะและเมื่อมันร้อนเราก็ใส่น้ำตาลค็อดทั้งสองข้าง
- จากนั้นนำมันฝรั่งสีน้ำตาลในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อย เมื่อทองคำเราสำรองไว้บนจาน
การเตรียมซอส:
- ในเครื่องทำความร้อนเราใส่น้ำส้มสายชูบนกองไฟเพื่อลดมันจากนั้นเราเพิ่มน้ำผึ้งและด้วยไฟต่ำเราต้มในขณะที่มันกำลังเดือดเราก็กวนเพื่อให้ข้นเล็กน้อย
- เราใส่ซอสในชามหรือชาม
- ในช่วงเวลาของการนำเสนอปลาบนโต๊ะเราจะทำมันในแต่ละจานก่อนอื่นเราจะวางที่นอนมันฝรั่งกับซอสเล็ก ๆ ที่ด้านบนของมันฝรั่งปลาที่มีซอสเล็ก ๆ อยู่ด้านบน
Monkfish Papillote
ในบรรดาสูตรปลาของเราไม่ควรพลาดเทคนิคการทำอาหารเพื่อสุขภาพ curlpaper.
ปลาและอาหารอื่น ๆ ที่ปรุงด้วยเทคนิคนี้จะรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของพวกเขาได้รับรสชาติและรักษาพื้นผิวให้ดีขึ้น
แม้ว่า monkfish จะไม่ได้เป็นปลาที่น่าดึงดูดเพราะรูปร่างหน้าตาของมัน แต่มันก็เป็นปลาราคาไม่แพงของเนื้อดีซึ่งอุดมไปด้วยมาก
ส่วนผสมสำหรับ 6 คน:
- 6 monkfish loins ประมาณ 200 กรัมละ
- หัวหอมใหญ่หั่นเป็นเส้น (จูเลียนา)
- 2 แครอทไร้หนังและหั่นเป็นแท่ง
- 2 บวบหั่นเป็นชิ้น
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ปาปริก้าหวาน 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- พริกไทยดำป่น
- Sal
การเตรียม monkfish papillote:
- ในกระทะเราใส่น้ำมันมะกอกจานเล็ก ๆ เพื่อให้ความร้อนเพื่อผัดหัวหอมและแครอท ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมบวบ
- เราผัดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที ลบจากความร้อนและเพิ่มการกวนพริกขี้หนูเพื่อผสมให้เข้ากันและสำรอง
- ต่อไปเราจะตัดอลูมิเนียมฟอยล์ขนาด 6 ตารางชิ้นเพื่อเตรียมปาปิโลเต
- ในแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์แต่ละชิ้นเราจะวาง monkfish ที่มีเกลือและพริกไทยเล็กน้อยอยู่ด้านบน ที่ด้านบนของแต่ละ monkfish เราแจกจ่ายผักที่เราทอดและจองไว้
- เราตัดใบลอเรล 2 ใบและเรายังใส่ลอเรลที่กระจายให้กระดูกสันหลังแต่ละอัน
- เราวางเตาอบให้อุ่นด้วยอุณหภูมิ220ºCเป็นเวลา 10 นาที
- ปิด monkfish และผักแต่ละชุดเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ออกมาและปรุงอาหารด้วยไอน้ำเข้มข้น
- วางหีบห่อด้วยความระมัดระวังไม่ให้ไหม้ในถาดอบและทำอาหารด้วยอุณหภูมิ220ºCเป็นเวลา 10 นาที เปิดเตาอบและนำถาดออก
- เรานำแพคเกจออกและวางไว้ในแผ่นแยกแต่ละแผ่นโดยไม่เปิดเพื่อให้แขกแต่ละคนได้ซึมซับกับกลิ่นที่วิธีการปรุงอาหารแบบนี้คงไว้ ทำหน้าที่ papillotes ร้อน
จานนี้สามารถมาพร้อมกับมันฝรั่งบด, มันฝรั่งต้ม, สลัดหรือข้าว
ปลาทูน่า Marmitako
ปลาทูน่าเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ปลาที่พบในกลุ่มปลาสีน้ำเงิน
ปลาสีน้ำเงินเป็นปลาที่อุดมไปด้วยสารอาหารโดยเฉพาะในกรดไขมันโอเมก้า 3 ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าปลาทูน่าและปลาสีน้ำเงินอื่น ๆ ปลาหัวใจแข็งแรง ที่ช่วยให้เราป้องกันโรคประเภทนี้หลีกเลี่ยงหรือลดคอเลสเตอรอล LDL ซึ่งถือว่าเป็นคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
สูตรที่เราเตรียมกับทูน่าคือมาร์มิทาโกะสตูว์ที่ปรุงด้วยทูน่ามันฝรั่งหัวหอมปาปริก้าไวน์และส่วนผสมอื่น ๆ
มันง่ายมากที่จะทำมันเป็นจานที่เสิร์ฟร้อนและมันอร่อยมาก
ส่วนผสมสำหรับ 6 คน:
- ปลาทูน่าหรือโบนิโต้ 300 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัมไร้หนังและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- พริกแดงขนาดใหญ่หั่นเป็นก้อน
- พริกเขียวหั่นเป็นก้อน
- หัวหอมเล็ก ๆ 2 ต้นถูกตัดออก
- กระเทียม 3 กลีบไม่มีหนังและชิ้นเล็ก ๆ
- ช่อผักชีฝรั่งสับละเอียด
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกขี้หนูหวานหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลูก
- 300 มล. ไวน์ขาว
- 150 มล. ของมะเขือเทศทอดหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- หญ้าฝรั่นเล็ก ๆ น้อย ๆ
- Sal
การเตรียมทูน่า marmitako:
- ในหม้อเราใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยเพื่ออุ่นกับหัวหอม, พริกและกระเทียม
- เมื่อพวกเขาผัดเพิ่มมันฝรั่ง, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ไวน์ขาวซึ่งเราจะลดลงด้วยการต้ม
- พอเดือดเพิ่มพริกขี้หนูหวานซอสมะเขือเทศเกลือเล็กน้อยและปกคลุมด้วยน้ำ
- ปรุงด้วยเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม
- เมื่อมันฝรั่งอ่อนโยนเพิ่มเส้นสีเหลือง, ชิ้นปลาทูน่าและปรุงอาหารสำหรับ 8 หรือ 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
- เรานำออกจากกองไฟแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะแต่ละจานแล้วนำไปด้วยขนมปังที่ดีหรือขนมปังประจำหมู่บ้าน
เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายเหล่านี้เพื่อเตรียมและลิ้มรสเป็นอาหารจานหลักในวันคริสต์มาสนี้
จาก NatureVia ขอให้โชคดีและสุขสันต์วันคริสต์มาสสำหรับทุกคน! หัวข้อสูตรคริสต์มาส