ความเสี่ยงของการขาดสารอาหารมังสวิรัติและการขาดสารอาหาร
คนหนึ่งชื่อ อาหารมังสวิรัติ มันถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพตราบใดที่มีการดำเนินการในลักษณะที่รับผิดชอบและมีสารอาหารที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตอย่างเหมาะสม
มันเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเพราะการบริโภคอาหารจากสัตว์มีค่าค่อนข้างต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีพื้นฐานจากการบริโภคอาหารสดและจากธรรมชาติช่วยปกป้องร่างกายของเราจากสิ่งต่าง ๆ โรคหัวใจความดันโลหิตสูงมะเร็งบางชนิดหรือโรคอื่น ๆ เช่นโรคเบาหวาน
แต่เนื่องจากว่าอาหารบางชนิดถูกกำจัดไปแล้วมันเป็นเรื่องปกติที่ผู้ทานมังสวิรัติจะไม่รู้ว่าอาหารประเภทใดที่สามารถแทนที่คุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ขาดสารอาหาร.
อะไรคือความเสี่ยงหลักของอาหารมังสวิรัติ?
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารมังสวิรัตินั้นช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจมะเร็งบางชนิดและเบาหวาน
ทั้งหมดนี้หากตามที่เราได้ระบุไว้อาหารมังสวิรัติที่สมดุลนั้นมีตามมาซึ่งไม่มีการขาดแคลนสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายของเรา และตราบใดที่มันถูกควบคุมโดยนักโภชนาการและอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ในตัวเอง
แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นความไม่สมดุลและปัญหาต่าง ๆ ในสิ่งมีชีวิตสามารถเกิดขึ้นได้ มันคือสิ่งที่เรียกว่า ความเสี่ยงของอาหารมังสวิรัติพวกเขาคืออะไร
อาหารหรืออาหารมังสวิรัติเหล่านั้นที่ไม่รวมอาหารเสริมสามารถนำไปสู่การขาดสารอาหารที่แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่มีความต้องการการเผาผลาญสูงเช่นในกรณีของผู้หญิงก่อนและระหว่างการตั้งครรภ์หรือวัยรุ่น .
การขาดวิตามิน
หนึ่งในการขาดวิตามินที่พบได้บ่อยในอาหารมังสวิรัติคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับ วิตามินบี 12วิตามินที่ละลายในน้ำมีความสำคัญต่อการเผาผลาญเนื่องจากช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดนอกเหนือจากการบำรุงรักษาระบบประสาทส่วนกลาง
สิ่งนี้เกิดขึ้นส่วนใหญ่เป็นเพราะแหล่งอาหารหลักของวิตามินบี 12 นั้นพบได้ในอาหารจากสัตว์และอนุพันธ์เช่นไข่เนื้อวัวนมและอนุพันธ์เนื้ออวัยวะอวัยวะสัตว์ปีกและอาหารทะเล
ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินบี 12 ควรเลือกทานอาหารดังต่อไปนี้:
- ธัญพืช: ข้าวสาลี, ข้าวกล้อง, จมูกข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์และข้าวโพด
- ผลไม้: แอปเปิ้ล, ส้ม, มะม่วง, องุ่น, แตง, แตงโมและราสเบอร์รี่
- ผัก: ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่วและถั่ว
- ผักและผัก: มันฝรั่ง, มันเทศ, มันเทศ, กะหล่ำดาว, ผักโขม, สีน้ำเงิน, แพงพวย, หัวหอม, มะเขือเทศและกระเทียม
- ผลไม้อบแห้ง: เฮเซลนัท, อัลมอนด์, เกาลัด, ถั่วลิสงและถั่วพิสตาชิโอ
- เห็ด: เห็ดหอมแห้ง
หากคุณสนใจที่จะค้นพบวิตามินบี 12 เพิ่มเติมเราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้ ทุกสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับวิตามินบี 12 ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติ (หรือมังสวิรัติอย่างเข้มงวด).
การขาดแร่ธาตุ
การขาดแร่สามารถเกิดขึ้นได้โดยเน้นที่เหนือสิ่งอื่นใด สังกะสี, เหล็ก และ แคลเซียม เนื่องจากเป็นสารอาหารรองที่เราพบโดยเฉพาะในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์
คุณสามารถหาเหล็กในอาหารต่อไปนี้:
- ผัก: ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วและถั่วเหลือง
- ซีเรียล: ข้าวโอ๊ตข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าว
- มะกอก.
- ผลไม้อบแห้ง: แอปริคอต, วันที่, ลูกเกดและลูกพลัม
- ผักและผัก: ผักโขม, กะหล่ำปลี, บรัสเซลส์, arugula, อาติโช๊ค, บรอกโคลีและชาร์ท
- ผลไม้อบแห้ง: เฮเซลนัทถั่วพิสตาชิโออัลมอนด์ถั่วและลูกเกด
คุณสามารถหาสังกะสีได้จากอาหารต่อไปนี้:
- ซีเรียล: ธัญพืช, จมูกข้าวสาลี, รำข้าวสาลี, กากถั่วเหลือง, ถั่วเหลือง ...
- ผัก: ถั่วชิกพี, ถั่ว
- ผลไม้อบแห้ง: ถั่วสน, เมล็ดทานตะวัน, ถั่วลิสง, อัลมอนด์
- เมล็ด: ออริกาโน, พริกขี้หนู, ลอเรล
- เครื่องดื่ม: ชา
คุณสามารถหาแคลเซียมในอาหารต่อไปนี้:
- ผลไม้อบแห้ง: อัลมอนด์, เฮเซลนัท, มะเดื่อแห้ง, พิสตาชิโอ, ถั่ว, ลูกเกด, เดท
- ผัก: ถั่วชิกพี, ถั่วขาว, ถั่วอบแห้ง, ถั่วฝักยาว
- มะกอก.
- ผักและผัก: ชาร์ท, ผักขม, กระเทียม, ชาร์ท
อย่างที่เราเห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนต้นหรือแนะนำให้มีการดูแลทางการแพทย์อย่างเพียงพอเสมอและอาหารนั้นได้รับการกำหนดโดยนักโภชนาการ - นักโภชนาการ บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
