มันเหมาะสมที่จะกินไข่ที่มีรอยแตกในเปลือกหรือไม่?

มันเหมาะสมที่จะกินไข่ที่มีรอยแตกในเปลือกหรือไม่?

หากมีอาหารที่สมบูรณ์มากนอกเหนือจากการที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินให้โปรตีนคุณค่าทางชีวภาพสูง (หรือที่เรียกว่าโปรตีนคุณภาพดีเพราะมันให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการมาก) นั่นอาจเป็น ไข่. และในขณะที่วิตามินนั้นมีส่วนประกอบหลักคือวิตามิน A, D, E และกลุ่ม B นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่นเหล็กสังกะสีซีลีเนียมฟอสฟอรัสและเหล็ก นอกจากนี้มันยังโดดเด่นสำหรับเนื้อหาในโคลีนซึ่งเป็นสารประกอบที่สำคัญที่ในด้านอื่น ๆ มีประโยชน์มากสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทของเรา

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับอาหารใด ๆ มันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะมีความสงสัยความเชื่อและตำนานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการบริโภคของพวกเขา ตัวอย่างเช่นมันเป็นเรื่องธรรมดามากที่เราจะถามตัวเองว่า ไข่ดาวเพิ่มคอเลสเตอรอลหรือตามที่เราถามในบันทึกก่อนหน้านี้ถ้า ขอแนะนำให้ล้างไข่ ก่อนการใช้งานในห้องครัว

หากคุณมักจะกินไข่ด้วยความพยายามบางอย่างมันเป็นเรื่องธรรมดาที่บางครั้งเมื่อคุณเปิดภาชนะเพื่อเตรียมมันคุณจะพบกับเปลือกที่เสียหายและ / หรือรอยแตก และเมื่อถึงจุดนี้เป็นเรื่องปกติที่เราจะถูกโจมตีด้วยความสงสัย: มันเหมาะสมที่จะกินไข่ที่มีรอยแตกในเปลือกหรือไม่? หรืออาจเป็นสิ่งที่อันตรายจริง ๆ หรือไม่

ความจริงก็คือ ไม่แนะนำให้กินไข่ที่มีรอยแตกบนผิว. ทำไม? ง่ายมาก: ผ่านรอยแตกเหล่านี้สามารถเจาะเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งหลังจากการบริโภคอาจทำให้เกิดโรคที่แตกต่างกัน

เราต้องจำไว้ว่าไข่นั้นมีเปลือกซึ่งเราจะพบหนังกำพร้ายึดติดกับเปลือกซึ่งทำหน้าที่โดยการเสียบรูขุมขนและป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไปในไข่ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ล้างไข่เมื่อเรากำลังจะเก็บเพราะการล้างอาจทำลายกำแพงป้องกันที่สำคัญ

แล้วจะทำอย่างไรเมื่อเราพบไข่ที่มีรอยแตกในเปลือก

ที่เหมาะสมที่สุดแนะนำและแนะนำคือการทิ้งมัน และไม่บริโภคมันมิฉะนั้นเราจะเสี่ยงต่อการติดโรคบางอย่างที่เกิดจากเชื้อจุลินทรีย์ที่อยู่ในเปลือกไข่และในที่สุดก็เข้าไปข้างในผ่านรอยแตกที่อ้างถึง

อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ว่าไข่นั้นมีรอยแตกร้าวและไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า. ในกรณีเหล่านี้คุณสามารถใช้ไฟฉาย LED หรือแหล่งกำเนิดแสงอื่น ๆ ที่ไม่ปล่อยความร้อนและสังเกตในรายละเอียด หากคุณแยกแยะรอยแตกแม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะไม่สามารถมองเห็นได้อย่างสมบูรณ์ก็เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งมันเช่นกัน

รูปภาพ Quinn Dombrowski / Andrew Toskin