น้ำผึ้งตกผลึก: จะทำอย่างไรเมื่อน้ำผึ้งแข็งและละเอียด
ไม่ต้องสงสัยเลยว่า น้ำผึ้ง มันเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่เป็นที่รู้จักเพราะมันมีคุณสมบัติมากมายทั้งผิวและร่างกายโดยทั่วไป เนื้อนุ่มมักจะมีความหนืดและเป็นของเหลวและแพร่กระจายเป็นชิ้น ๆ และส่วนผสมอื่น ๆ
แต่เมื่อเวลาผ่านไปน้ำผึ้งจะแข็งและกลายเป็นผลึก มันเป็นกระบวนการทางธรรมชาติแม้ว่าจะไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นไวน์ แต่ความสดเป็นคุณสมบัติพื้นฐานในคุณภาพของน้ำผึ้ง ความครบกําหนดการไม่มีสิ่งเจือปนทางกายภาพและสิ่งตกค้างรวมถึงพื้นผิวของมันถูกนํามาพิจารณาเมื่อพูดถึงคุณสมบัติที่ดีที่สุด
น้ำผึ้งมีส่วนประกอบของน้ำตาลมากกว่า 2 ใน 3 และมีน้ำน้อยกว่า 20% มีแนวโน้มที่จะตกผลึกแข็งตัวหรือทำให้หวาน เมื่อมีการตกผลึกพวกเขาจะรักษากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติไว้อย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทราบว่าไม่เหมือนที่คุณคิดเมื่อน้ำผึ้งตกผลึกจะไม่เปลี่ยนรสชาติหรือทำให้แย่ลงและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ทำไมน้ำผึ้งถึงเป็นรูปเป็นร่าง?
น้ำผึ้งสามารถแข็งและตกผลึกได้หลายปัจจัย การเป็นสารละลายที่มีความอิ่มตัวสูงกลูโคสจึงมีแนวโน้มที่จะตกตะกอนออกจากสารละลายและสารละลายจะเปลี่ยนเป็นสภาวะอิ่มตัวที่เสถียรกว่า นั่นคือมันขึ้นอยู่กับระดับกลูโคสและระดับความชื้นของน้ำผึ้งและภายนอกหรือสถานที่ที่เก็บไว้
มีเงื่อนไขอื่น ๆ เช่นการเก็บรักษาอุณหภูมิความชื้นและรูปร่างวัสดุและประเภทของภาชนะที่อธิบายการตกผลึกของน้ำผึ้ง
วิธีคืนน้ำผึ้งให้อยู่ในสภาพของเหลว
เราสามารถทำหลาย ๆ อย่างเพื่อที่ว่าน้ำผึ้งจะกลับมาเป็นของเหลวเมื่อมันยาก ตัวอย่างเช่นย้ายจากขวดพลาสติกไปยังขวดแก้ว ภาชนะพลาสติกจะไม่ถ่ายโอนความร้อนไปยังอาหารที่อยู่ข้างในและจะไม่เก็บของเหลวไว้อย่างเหมาะสมนั่นคือมันจะตกผลึกอย่างรวดเร็ว
อีกวิธีในการคืนค่าพื้นผิวที่ราบรื่นคือการแนะนำในเตาอบเพื่อให้ขวดร้อนและภายในไม่กี่นาทีก็จะเป็นของเหลวอีกครั้ง เราสามารถให้ความร้อนกับอ่างน้ำ กระบวนการนี้คล้ายกันเพราะเราให้ขวดร้อนใน Paella บนไฟที่ช้าและอ่อนโยน
เราสามารถทำให้น้ำผึ้งอ่อนลงได้เมื่อมันยากด้วยไมโครเวฟ มันค่อนข้างง่ายและเราไม่จำเป็นต้องจุดไฟ วางน้ำผึ้งในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับเตาไมโครเวฟเป็นภาชนะแก้วที่หนาจากนั้นให้ความร้อนอย่างเต็มกำลังแล้วละลาย การเก็บไว้ในสถานะของเหลวนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แต่วิธีหนึ่งคือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
รักษาน้ำผึ้งจึงไม่ยาก
เพื่อพยายามรักษาสถานะของเหลวของมันควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่เหมาะสมแก้วที่ดีกว่าและเก็บไว้ในที่สดและแห้งเสมอ เมื่ออุณหภูมิแตกต่างกันในพื้นที่เดียวกันจากนั้นน้ำผึ้งสามารถสูญเสียรสชาติและกลายเป็นยาก มันจะดีกว่าที่จะอยู่ห่างจากตู้เย็นและเตาอบ
เราต้องแน่ใจว่าจะไม่เปิดขวดทิ้งไว้ในที่ที่เราเก็บน้ำผึ้ง มันจะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างดี
เช่นเดียวกับที่เก็บไว้ในของเหลวจะดีกว่าที่จะไม่สัมผัสกับแสงธรรมชาติ ไม่ว่าในกรณีใดเราจะวางมันลงบนขอบหน้าต่าง เมื่อเราต้องการเก็บน้ำผึ้งในระยะยาวจากนั้นเราสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็ง มันเป็นข้อได้เปรียบที่ชัดเจนเพราะน้ำผึ้งสามารถเก็บได้นานหลายปีหากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง มันจะไม่เป็นของเหลว แต่เราสามารถวางไว้ในเตาอบหรือในไมโครเวฟเพื่อหยุดมันไม่ให้แข็ง บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อสารให้ความหวาน
