ลูกข้าวหวาน (Hanami dango): สูตรอาหารจากญี่ปุ่น
Hanami Dango (花見団子) เป็นขนมญี่ปุ่นทั่วไปที่ยอดเยี่ยมซึ่งในประเทศนี้มักจะเตรียมพร้อมสำหรับการเฉลิมฉลองฤดูกาลฮานามิวันหยุดประจำชาติซึ่งมีการเฉลิมฉลองการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิอย่างเป็นทางการพร้อมกับการออกดอกของต้นเชอร์รี่ (ลักษณะและต้นไม้ดั้งเดิม)
อันที่จริงแล้ว Dango ประกอบด้วยแป้งสับชนิดหนึ่งหรือเกี๊ยว- ทำด้วยแป้งข้าวเหนียวโมจิ-KO) แน่นอนเนื้อเหนียวและรสชาติหวาน แม้ว่าความหวานทั่วไปนี้ถูกใช้จริงตลอดทั้งปี แต่ความหลากหลาย Hanami Dango มันถูกสร้างขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ
สำหรับการเฉลิมฉลองนี้สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือให้บริการระหว่าง 3 ถึง 4 ลูกของ hanami dango ซึ่งเสียบไม้หรือเสียบไม้ไผ่ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่ไม้กลัดจะประกอบด้วยสามสี hanami dango: สีขาว, สีเขียวและสีชมพู ไม่ไร้สาระมันเป็นเรื่องปกติสำหรับ ชามัทฉะ มันถูกใช้เป็นสีเขียวสำหรับรสชาติและกลิ่นของมัน
สูตรของ Hanami Dango (ลูกข้าวหวาน)
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม (Joshinko)
- แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม (Shiratamako)
- น้ำตาล 120 กรัม
- น้ำ 120 มล
- ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนชา
- ย้อมสีแดง 1 ช้อนชา
คุณจะต้องใช้ไม้ไผ่หรือไม้เสียบไม้เพื่อสอดลูกบอลหวาน
รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในชามไม้ใส่น้ำตาลและแป้งทั้งสอง (ที่ไม่ใช่ข้าวเหนียวและข้าวเหนียว) ผสมให้เข้ากันดี
- เติมน้ำทีละน้อย นวดด้วยความช่วยเหลือจากมือของคุณจนกว่าคุณจะได้สัมผัสที่ค่อนข้างเรียบ
- แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
- เพิ่มสีย้อมสีแดงสักสองสามหยดลงในส่วนใดส่วนหนึ่งแล้วนวดอีกครั้งจนกระทั่งโทนสีชมพูค่อนข้างสม่ำเสมอ
- ในทางตรงกันข้ามเพิ่มผงชามัทฉะให้กับบุคคลอื่น คลุกอีกครั้งจนกระทั่งโทนสีเขียวเหมือนกัน
- ตอนนี้เป็นเวลาที่จะสร้างลูกบอลขนาดเล็กด้วยมือของคุณและทำมันด้วยแป้งแต่ละส่วน
- ใส่น้ำในกระทะและความร้อนในกองไฟจนกว่าจะเดือด การรักษาไฟในระดับเดียวกันเพื่อให้เดือดเพิ่มลูกของHanami Dango ทีละเล็กทีละน้อยและก้าวหน้า
- เมื่อลูกบอลข้าวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเป็นเวลาที่เหมาะสมในการกำจัดพวกมันออกจากน้ำ ใส่น้ำเย็นลงในชามแล้วใส่ลูกข้าวลงในชามนี้
- บนไม้เสียบไม้ไผ่หรือไม้เพิ่มลูกของแต่ละสี ทำซ้ำการดำเนินการนี้จนกว่าคุณจะจบด้วยลูกบอลทั้งหมด
ในขณะที่คุณจะเห็นว่าการทดสอบความจริงก็คือHanami Dango พวกเขาเป็นลูกข้าวหวานจริง ๆ เช่นเดียวกับเหนียว แม้ว่าเนื้อของมันจะค่อนข้างแปลกและมีลักษณะเฉพาะหากคุณไม่ชอบให้หวาน แต่คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง