แพ้และแพ้อาหาร: ความแตกต่าง

แพ้และแพ้อาหาร: ความแตกต่าง

วันนี้การแพ้และการแพ้อาหารเป็นที่รู้จักกันดี วันนี้มีการพูดคุยมากมายเกี่ยวกับการแพ้แลคโตสหรือการแพ้กลูเตน แต่จนถึงหลายปีที่ผ่านมาเรื่องนี้ไม่ค่อยเป็นเช่นนั้น อาจเป็นเพราะในปัจจุบันสื่อสิ่งพิมพ์เฉพาะทางจำนวนมากตีพิมพ์บทความที่เกี่ยวข้องกับพวกเขาและการมาถึงตลาดของผลิตภัณฑ์บางชนิดเช่นในกรณีของนมที่ไม่มีแลคโตสและอาหารปราศจากกลูเตน

แต่ความจริงก็คือแม้กระทั่งทุกวันนี้มันเป็นเรื่องธรรมดามาก สับสนอาหารแพ้และแพ้อาหารดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะใช้คำทั้งสอง - หรือปัญหา - เป็นคำเหมือนเมื่อในความเป็นจริงพวกเขาแตกต่างกันมาก

ทำไมมันเป็นเรื่องปกติที่จะสร้างความสับสนให้พวกเขา? อาจเป็นเพราะพวกเขาทั้งสองมีอาการคล้ายกัน แต่ในกรณีส่วนใหญ่มันเกิดจากความไม่รู้ของบุคคล

แพ้อาหาร

มันถูกเรียกว่า แพ้อาหาร ไปยัง อาการไม่พึงประสงค์ที่ปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานอาหารหรือสารเติมแต่งที่มีอยู่ในมันแม้จะไม่รู้ว่ากลไกใดที่ทำให้เกิดปฏิกิริยา จากมุมมองทางการแพทย์คำนี้ มันถูกใช้ในรูปแบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น. ซึ่งแตกต่างจากการแพ้อาหารในขณะที่การแพ้อาจทำให้คนป่วยเป็นโรคภูมิแพ้อาหารไม่เพียง แต่ทำให้คนรู้สึกไม่ดี แต่ยังสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาความเสี่ยงร้ายแรง

การแพ้อาหารจะปรากฏขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของบุคคลตีความว่าอาหารหรือสารเติมแต่งที่บรรจุอยู่ในนั้นเป็นผู้บุกรุก นี่เป็นสาเหตุของการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่ไม่สมส่วนก่อให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ ในนั้นร่างกายจะปล่อยสารเคมีจำนวนหนึ่งซึ่งเราสามารถหาฮีสตามีนได้ ปฏิกิริยานี้อาจทำให้เกิดอาการเช่น:

• ปัญหาการหายใจ
• การกดขี่ในลำคอ
• การมีเสียงแหบ
• ไอ
• อาการปวดท้อง
• อาเจียน
• อาการโรคลมพิษ
• แผลอักเสบ
• ลดความดันโลหิต

ในหลาย ๆ กรณีอาการแพ้จะปรากฏขึ้นแม้ว่าคน ๆ นั้นจะรับประทานอาหารเข้าไปในปริมาณที่น้อยมากหรือบางครั้งก็แค่สัมผัสหรือสูดดม

การแพ้อาหาร

ไม่เหมือนกับการแพ้อาหาร มีการแพ้อาหารเมื่อมีอาการไม่พึงประสงค์ต่อการรับประทานอาหารหรือสารเติมแต่งบางอย่างที่มีอยู่ในมัน แต่มันเป็นปฏิกิริยาที่ไม่ใช่ภูมิคุ้มกัน.

การแพ้นี้เกิดจากการกระทำของอาหารที่มีสารบางอย่างที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของเยื่อบุทางเดินอาหารหรืออาการที่เกิดจากการบริโภคมากเกินไป

อาการของโรคนี้คล้ายคลึงกับอาการที่เกิดขึ้นเมื่อมีอาการแพ้อาหาร แต่ไม่เหมือนกับอาการแพ้อาหารเหล่านี้ไม่ร้ายแรง:

• คลื่นไส้และแก๊ส
• หน้าท้อง
• โรคท้องร่วง
• อาการปวดหัว
• ความรู้สึกของความกังวลใจและหงุดหงิด

อย่างที่เราเห็นการแยกความแตกต่างระหว่างการแพ้อาหารและการแพ้เป็นสิ่งสำคัญเพราะถึงแม้ว่าพวกเขามักจะมีอาการคล้ายกัน แต่การแพ้อาหารสามารถทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์อย่างร้ายแรงต่อสุขภาพและชีวิตของบุคคลที่แสดง

รูปภาพ Steven Wilke / Kyle Van Horn / Rebecca Siegel บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อการแพ้อาหาร