ประเภทของวัตถุเจือปนอาหาร
เมื่อเราอ่านฉลากของอาหารหรือเครื่องดื่มที่เราบริโภคเป็นประจำเราตระหนักถึงปริมาณของ วัตถุเจือปนอาหาร ที่เราสามารถค้นหาได้อย่างแม่นยำในผลิตภัณฑ์อาหารที่เรากินทุกวัน
ดังที่เราได้กล่าวถึงในบทความพิเศษที่เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารที่พวกเขาประกอบด้วยองค์ประกอบหรือสารที่เพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมพื้นผิวหรือเพิ่ม ระยะเวลาหมดอายุ
ขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นที่ตรงกับสารเติมแต่งอาหารในคำถามมันเป็นไปได้ที่จะพบความแตกต่างและแตกต่างกัน ประเภทของวัตถุเจือปนอาหาร. เราอธิบายที่พบบ่อยที่สุด
วัตถุเจือปนอาหารที่พบมากที่สุด
- สารต้านอนุมูลอิสระ: เป็นสารเติมแต่งที่ป้องกันไม่ให้อาหารเป็นสนิมและหืน พวกเขาสามารถต่อต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของอนุมูลอิสระโดยหลีกเลี่ยงกระบวนการออกซิเดชั่นตามธรรมชาติของอาหาร
- สีย้อม: เป็นสารเติมแต่งที่ช่วยให้อาหารหรือผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดไม่เสียสี หรือเมื่อพวกเขาเปลี่ยนสีพวกเขารักษาลักษณะที่น่าพอใจมากขึ้นทำให้สีธรรมชาติของพวกเขาทวีความรุนแรงมากขึ้น
- สารกันบูด: เป็นสารเติมแต่งที่ป้องกันอาหารหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เสีย ดังนั้นพวกเขายังเพิ่มอายุการเก็บและความทนทาน
- emulsifiers: เป็นสารเติมแต่งที่สามารถยึดติดกับสารอื่น ๆ (ซึ่งสามารถเป็นน้ำหรือไม่เป็นน้ำได้) ด้วยโครงสร้างโมเลกุลของพวกมัน
- ความคงตัว: เราพบสารเติมแต่งแบบหนาและเจลซึ่งสามารถห่อหุ้มรอบโมเลกุลของน้ำเพื่อ จำกัด การเคลื่อนไหวของพวกเขา พวกเขายังสามารถเพิ่มความหนืดของพวกเขา
รูปภาพ Gobierno de Aragón (Flickr) บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
