มันเทศ (มันเทศ): ประโยชน์และคุณสมบัติที่มีพลังและเหลือเชื่อ

มันเทศ (มันเทศ): ประโยชน์และคุณสมบัติที่มีพลังและเหลือเชื่อ

เช่นเดียวกับการ ผักชีฝรั่ง, มันเทศ เป็นอีกหนึ่งอาหารที่บริโภคมากที่สุดในอาหารที่สมดุลพร้อมกับ batata หรือ มันฝรั่ง. นี่คือสาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าในปัจจุบันและจากเก่ามากเราสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีที่น่าสนใจและหลากหลายซึ่งนับเป็นอาหารหลักหรือส่วนผสมที่โดดเด่น

เป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มันฝรั่งหวาน พวกเขากลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการดูแลตับของเราในเวลาเดียวกันกับที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และนี่เป็นเพียงตัวอย่างที่ดีของหลาย ๆ คุณสมบัติของมันเทศที่เราพบโดยเฉพาะกับอาหารเพื่อสุขภาพนี้

มันเทศหรือมันเทศคืออะไร?

มันเทศเป็นหัวในทำนองเดียวกันกับอาหารอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งมันเทศหรือมันสำปะหลัง เป็นที่รู้จักกันในชื่อของ มันเทศมันเทศหรือมันเทศ. มันเป็นของครอบครัวConvolvulaceaeและปลูกในส่วนใหญ่ของโลกอย่างแม่นยำเพราะมันเป็นรากซ่อนกลิ่นที่กินได้

มันเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ตัวอย่างเช่นในประเทศอย่างเปรูมันได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 8000 ปีแม้จะเป็นตัวแทนของมันเทศในซากศพที่หลากหลายของเครื่องปั้นดินเผายุคพรีโคลัมเบียน อย่างไรก็ตามมันไม่ได้จนกว่าจะสิ้นสุดของศตวรรษที่ 15 เมื่อมันมาถึงอย่างเป็นทางการในยุโรปด้วยมือของ Christopher Columbus

เท่าที่มันเทศเป็นห่วงมันเป็น หัวซ่อนกลิ่น ของรูปร่างและลักษณะที่ปรากฏพร้อมเนื้อที่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถเป็นสีขาวหรือสีเหลืองส้มและมีรสชาติที่ทำให้มันเป็นอาหารที่ได้รับการยกย่องอย่างแม่นยำเป็นหวาน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ในของหวานที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่นอาจเป็นกรณีของดั้งเดิม โดนัทมันหวาน.

มันฝรั่งหวานนานาพันธุ์

คุณรู้หรือไม่ว่ามันมีมันฝรั่งหวานหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งไม่เพียง แต่มีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ยังมีลักษณะภายนอกด้วย) ในความเป็นจริงเมื่อเราระบุสั้น ๆ ที่จุดเริ่มต้นของบันทึกนี้มีพันธุ์สีขาวและสีเหลือง

ยกตัวอย่างเช่นในสเปนมีบางพันธุ์ที่โดดเด่นเช่น Amarilla de Málaga, Violeta de carne rosa, เนื้อแดงแคลิฟอร์เนีย, เนื้อแดงแคลิฟอร์เนีย, Jasper เนื้อแดง, Blanca de París, Rosa de Málagaหรือหลากหลายสีแดง .

นอกจากนี้เรายังสามารถพูดถึงพันธุ์อื่น ๆ เช่น Lisa de Tucumán, Waal (ต้นกำเนิดของกัวเตมาลา), เนื้อแดง Centennial หรือ Batatillas de Nerja

คุณภาพทางโภชนาการของมันเทศ

มันเทศ มันอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน (provitamin A) และวิตามินหลากหลายชนิดโดยเฉพาะวิตามินซี แต่ก็ไม่ใช่วิตามินเดียวที่มีส่วนช่วยเพราะมันมีวิตามินอีจำนวนมากและกรดโฟลิกโดยเฉพาะ (วิตามิน B9) )

นอกจากนี้ มันอุดมไปด้วยแร่ธาตุโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมโซเดียมและเหล็กที่โดดเด่น

มันมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูงแป้งโดยเฉพาะและ ผลงานเส้นใย. ในทางกลับกัน มันมีไขมันต่ำ และยังอยู่ในโปรตีน

ข้อมูลทางโภชนาการของมันเทศต่อ 100 กรัม:

สรรพคุณของมันเทศ

มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

สำหรับความอุดมสมบูรณ์ของมันในสารต้านอนุมูลอิสระ (โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีนและวิตามิน C และ E) มันเป็นอาหารที่เหมาะเมื่อมันมาถึงการป้องกันที่เพิ่มขึ้นช่วยเสริมภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของร่างกายของเรา นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ในทางกลับกันเพื่อป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

มันก็มีส่วน กลูตาไธโอนซึ่งแทรกแซงตามธรรมชาติในเวลาที่ กำจัดอนุมูลอิสระและโลหะหนัก (เช่นแคดเมียม) เช่นเดียวกับสารพิษที่ทำลายร่างกายของเรา ขอขอบคุณอย่างแม่นยำกับเนื้อหาเบต้าแคโรทีนคือ อาหารที่เหมาะสำหรับดวงตาโดยช่วยป้องกันต้อกระจก

ประโยชน์สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์ในกรณีของความดันโลหิตสูง, คอเลสเตอรอลสูงและปัญหาหัวใจ

ในหน้าที่สำคัญอื่น ๆ นั้นเบต้าแคโรทีนเหมาะสำหรับการรักษาผนังหลอดเลือดให้อยู่ในสภาพที่ดี ในขณะที่โพแทสเซียมจะกลายเป็นแร่ธาตุพื้นฐานเพื่อสุขภาพของหัวใจของเราในความเป็นจริงปริมาณไขมันต่ำมาก

เหมาะอย่างยิ่งกับความรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหาร

มันเทศเป็นสารที่มีประโยชน์สำหรับเยื่อบุทางเดินอาหารและลำไส้. ดังนั้นมันจะกลายเป็นอาหารที่เพียงพอสำหรับทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากปัญหาการย่อยอาหาร แน่นอนว่าคำแนะนำที่ดีที่สุดในกรณีเหล่านี้คือการบริโภคมันคั่วหรือต้มและไม่เคยทอด

ในสภาพการย่อยที่แตกต่างกันซึ่งมันเทศคั่วที่เหมาะสมเราสามารถกล่าวถึงต่อไปนี้: โรคกระเพาะ, กระเพาะและลำไส้อักเสบ, ท้องผูก, ท้องเสีย, อาการลำไส้แปรปรวนและแผล

ในทางกลับกัน ให้เส้นใยจึงกลายเป็นตัวเลือกที่ดีมากเมื่อปรับปรุงการขนส่งในลำไส้ให้มีความเหมาะสมในกรณีที่มีอาการท้องผูก

เหมาะสำหรับการตั้งครรภ์

เนื่องจากเนื้อหาสูงใน กรดโฟลิกมันจะกลายเป็นอาหารที่เหมาะในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมันเทศ 100 กรัมให้ประมาณ 80 มก. ของวิตามินที่สำคัญมากนี้

อย่างที่คุณทราบกรดโฟลิคหรือวิตามินบี 9 เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการเกิดข้อบกพร่องของหลอดประสาทเช่นกรณีของ spina bifida (ข้อบกพร่องของเส้นประสาทไขสันหลัง) หรือ anencephaly )

นอกจากนี้เป็นที่ทราบกันว่ากรดโฟลิกยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของอาการปากแหว่งริมฝีปากแหว่งข้อบกพร่องของหัวใจบางประเภทและการพัฒนาของ preeclampsia ในหญิงตั้งครรภ์

ในทางกลับกันเนื่องจากเนื้อหาในคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นอาหารที่แนะนำในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้พลังงาน

ประโยชน์ของมันเทศ

โดยสรุปนี่คือประโยชน์หลักของมันฝรั่งหวาน:

• ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
• ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจในเลือด
• อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
• มันโดดเด่นสำหรับเนื้อหาในเบต้าแคโรทีนและวิตามินซี
• มีประโยชน์ในการเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายและเพิ่มการป้องกัน
• ประโยชน์สำหรับก่อนและระหว่างการตั้งครรภ์
• ดีมากสำหรับหัวใจ
• เหมาะในกรณีที่มีสภาพการย่อยอาหาร
• ช่วยปรับปรุงการขนส่งในลำไส้

มันเทศ ญี่ปุ่น ติดตามมันเทศ ทดลองขุดมันเทศ ญี่ปุ่น 25/10/2018 (เมษายน 2024)