มีแหล่งของฟีนิลอะลานีนหมายความว่าอะไร
ตอนนี้ฉันกินโยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำและดูฉลากโภชนาการของมัน (ที่ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมการปรากฏขึ้น) ฉันสังเกตเห็นคำเตือนต่อไปนี้: มีแหล่งที่มาของ phenylalanine. และเช่นเดียวกับผู้อ่านของเราหลายคนฉันถามตัวเองคำถาม: ฟีนิลอะลานีนคืออะไร? มันหมายความว่าอะไร?
ก่อนอื่นเราต้องจำไว้ก่อนว่า phenylalanine มันเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เนื่องจากร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้จึงต้องจัดหาอาหารเนื่องจากเป็นวิธีเดียวที่จะได้รับ
ดังนั้นเราจึงต้องเผชิญกับสารอาหารที่จำเป็น และจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายของเราเนื่องจากสมองของเราใช้ในการผลิต noradrenaline ซึ่งเป็นสารที่ส่งสัญญาณระหว่างเซลล์ประสาทเพื่อส่งเสริมความตื่นตัว นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มอารมณ์ความจำและการเรียนรู้ลดความรู้สึกเจ็บปวด (กล้ามเนื้อศีรษะและหลัง) ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างคอลลาเจนและปรับปรุงอาการของโรคอัลไซเมอร์และภาวะซึมเศร้า
อาหารที่มีฟีนิลอะลานีน เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้แหล่งฟีนิลอะลานีน (เป็นสารให้ความหวาน) ในกรณีเหล่านี้เป็นเรื่องปกติที่เมื่อรวมกับส่วนผสมที่ใช้ในการจัดทำเราจะพบสารให้ความหวานเช่นแอสปาร์แตมที่เราจะพูดคุยในบรรทัดต่อไปนี้
เหตุใดจึงสังเกตเห็นในการติดฉลากอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารมากมาย?
เมื่อเราวิเคราะห์ฉลากของผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังกินหรือว่าเรากำลังจะกินมันเป็นเรื่องปกติที่เราถามตัวเองว่าทำไมมันถึงเตือนว่ามีสารอาหารสารหรือสารประกอบบางอย่าง
ตัวอย่างเช่นในโยเกิร์ตแบบเดียวกับที่ฉันทานจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มันยังเตือนเกี่ยวกับการปรากฏตัวของ "ร่องรอยของถั่วเหลืองถั่วลิสงถั่วและไข่" และฉันรู้ว่าคำเตือนนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อเตือนคนที่ทุกข์ทรมาน การแพ้อาหารบางประเภทหรือการแพ้อาหารเหล่านี้ แต่สิ่งที่ เกิดอะไรขึ้นกับฟีนิลอะลานีน?.
เมื่อคุณเจอผลิตภัณฑ์ที่บอกว่า มีแหล่งที่มาของฟีนิลอะลานีนมันเกี่ยวกับ คำเตือนสำหรับผู้ที่มีภาวะฟีนิลคีโตนูเรียโรคทางพันธุกรรมที่หายากที่ขาดเอนไซม์ที่เรียกว่าฟีนิลอะลานีนไฮดรอกซีเลสซึ่งจำเป็นต่อการสลายฟีนิลอะลานีนในฐานะกรดอะมิโนที่จำเป็นเพื่อให้มันสะสมในร่างกายเพื่อทำให้ระบบประสาทส่วนกลางเสียหาย สมองเสียหาย
เมื่อโรคนี้มีอยู่สิ่งมีชีวิตไม่สามารถแปลงฟีนิลอะลานีนไปเป็นไทโรซีนได้ดังนั้นจึงกลายเป็นฟีนิลไพรูทเวทแทน
นอกจากนี้เราต้องจำไว้ว่าเมื่อผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการเตือนเกี่ยวกับการปรากฏตัวของฟีนิลอะลานีนมีแนวโน้มว่าในส่วนผสมของเรายังพบความขัดแย้ง สารให้ความหวานซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่ในปีที่ผ่านมามีข้อสงสัยมากมายเกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นไปได้และผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ และที่จริงฉันพบมันบนฉลากโยเกิร์ตที่กำลังกินฉัน ...
เราควรทานผลิตภัณฑ์ที่มีฟีนิลอะลานีนต่อไปหรือไม่?
เราไม่สามารถลืมได้ว่าฟีนิลอะลานีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของเราที่นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์อาหารอุตสาหกรรมแล้วเรายังสามารถพบได้ในอาหารทั้งที่มาจากสัตว์ (เช่นกรณีของนมและผลิตภัณฑ์นมไข่เนื้อสัตว์และปลา) และที่มาของพืช (เช่นซีเรียลพืชตระกูลถั่วผัก) )
ดังนั้นการบริโภคเป็นประจำ แต่ปานกลางและไม่มากเกินไปจะไม่เป็นอันตรายหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา ตราบใดที่ยังไม่มีประเภทของข้อห้ามในเรื่องนี้
อย่างไรก็ตาม แนะนำให้เลือกมากที่สุดคือการเลือกใช้อาหารธรรมชาติที่ให้ฟีนิลอะลานีนและไม่ใช่ผู้ที่ได้รับการเสริมคุณค่าด้วยการใช้มันเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติเช่นเดียวกับกรณีของอาหารควบคุมน้ำหนักเครื่องดื่มและน้ำผลไม้กระป๋อง
รูปภาพ Bob Mical บทความนี้เผยแพร่เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
