สูตรสำหรับนางฟ้าผมทีละขั้นตอน
มีคนที่รัก ผมนางฟ้า และพวกเขาสนุกกับมันในของหวานหรือสูตรอาหาร (หรือแม้แต่กินมันคนเดียว) และผู้ที่เกลียดชังมันอย่างแม่นยำเพราะพื้นผิวเฮฮาและไม่เป็นที่พอใจ อาจเป็นได้ว่ามันหวานเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับแบบดั้งเดิมซึ่งตั้งแต่สมัยโบราณมีการทำอย่างละเอียดและใช้สำหรับการทำอย่างละเอียดของสูตรที่หลากหลาย
นางฟ้าผมแยม มันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการอธิบายอย่างละเอียด และไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการเตรียมการที่ซับซ้อนหรือซับซ้อนเนื่องจากมันทำจากการทำเยื่อกระดาษของฟักทองผมเทวดาในน้ำเชื่อม (หรือสารละลายน้ำตาลเข้มข้นมาก)
ความพิถีพิถันของมันมาจากรูปลักษณ์และพื้นผิวของมันเนื่องจากการปรุงอาหารทำให้เนื้อเยือกแข็งและเส้นไหมสีทองที่ละเอียดอ่อนมีลักษณะที่เกิดขึ้นจริง
ส่วนผสม
เพื่อให้การทำรายละเอียดถูกต้องเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำหนักของเยื่อกระดาษที่เท่ากันคือปริมาณน้ำตาลเท่ากัน (ลบ 25%) นั่นคือเราจะต้องลบ 25% จากปริมาณน้ำตาลที่ใช้กับปริมาณเยื่อกระดาษที่ได้จากฟักทอง
- ขนฟักทองนางฟ้า 1 อัน (500 กรัม)
- น้ำตาล 375 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ผล
- ก้านอบเชย
การเตรียมแยมนางฟ้า
- ก่อนอื่นเราเตรียมขวดแก้วที่เราจะเก็บแยมนางฟ้าไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างด้วยน้ำร้อนและสบู่ล้างพวกเขาได้ดีด้วยน้ำร้อน จากนั้นปล่อยให้พวกเขาระบายหน้าลงบนผ้าสะอาด (หลีกเลี่ยงการทำให้แห้ง)
- ตัดฟักทองผมเทวดาเป็นชิ้นกลาง ใส่น้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้ววางชิ้นฟักทองไว้ หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มจนกว่ามันจะครอบคลุมชิ้น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะนิ่ม ระบายฟักทองเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวังและเอาเมล็ดดำสำรองเยื่อกระดาษ
- ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญเนื่องจากเราจะรู้ว่าต้องใช้น้ำตาลมากแค่ไหนสำหรับแยม สำหรับเรื่องนี้เยื่อกระดาษมีน้ำหนักและจากปริมาณที่เกิดขึ้นให้ลบ 25% ผลลัพธ์สุดท้ายจะเป็นปริมาณที่คุณต้องการสำหรับน้ำตาล
- ใส่ฟักทองลงในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋นแล้วยืดเยื่อกระดาษออกไปให้มากที่สุดโดยใช้ส้อม 2 อันดึงไปในทิศทางตรงกันข้ามกับอีกด้านหนึ่ง ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถสร้างกระทู้ลักษณะของขนนางฟ้า
- จากนั้นบีบมะนาวเพื่อให้ได้น้ำ ใส่น้ำตาลลงในหม้อตุ๋นฟักทองน้ำมะนาวและแท่งอบเชย
- เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนแยมข้น ทำ! ในการทำให้เสร็จให้วางขวดแก้วและปล่อยให้กระดาษติดเย็นสนิทก่อนที่จะปิด
วิธีรักษาแยมนางฟ้า
เพื่อการอนุรักษ์ที่สมบูรณ์แบบเป็นสิ่งจำเป็นที่ขวดแก้วต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างดีหลีกเลี่ยงการทำให้แห้งด้วยการใช้ผ้า (ภายในควรตากให้แห้งคนเดียวโดยสิ้นเชิง
เมื่อทำแล้วแยมจะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีในขวดแก้วที่วางในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหลายเดือน
เอื้อเฟื้อภาพจาก Flavours Game / Hoy Cocinas Tu de Gastronomía & หัวข้อCíaเก็บรักษาไว้
