อาหารเซน: อาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ตั้งแต่สมัยโบราณเรารู้ว่าทั้งสุขภาพจิตและอารมณ์และสุขภาพร่างกายมีความสัมพันธ์โดยตรงกับ การให้อาหาร ที่เราเก็บไว้ทุกวัน มีแม้กระทั่งนิสัยบางอย่างวิถีชีวิตปรัชญาและคำสอนที่ยังคงรักษาหลักฐานนี้ไว้เป็นพื้นฐานในรากฐาน

ปรัชญาเซนเริ่มต้นจากพื้นฐานหลักที่เราอาศัยอยู่ในโลกที่มีการปนเปื้อนอย่างแน่นอนและทุกวันเรากำลังเครียดในสถานะถาวรที่เราต้องการแนวทางการบริโภคอาหารเพื่อรักษาหรือฟื้นฟูสุขภาพที่ดีของเราและ ของความเป็นอยู่ที่ดี

อะไรคือจุดประสงค์ของการให้อาหารเซน

ทั้งอาหารและ อาหารเซน ในตัวมันเองมันมีวัตถุประสงค์หลัก: เพื่อให้ทางเลือกที่แตกต่างและหลากหลายเพื่อกำจัดนิสัยและนิสัยที่ไม่ดีที่ได้มา

มันถือได้ว่าเป็นการบำบัดทางจิตวิญญาณและทางกายภาพแม้ว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันประกอบด้วยการรักษาสุขภาพและสุขภาพที่ช่วยให้เราสามารถกู้คืนสุขภาพ

มันช่วยเราในการรักษาร่างกายและจิตใจของเราให้สมดุลและหลังอาหารแต่ละมื้อเราจะค้นพบว่ามี "พิธีกรรม" การทำอาหารที่จะช่วยให้เรารักษาสมดุลดังกล่าว

4 ปุ่มหลักเพื่อติดตามอาหารไดเซน

โดยพื้นฐานแล้วมีเคล็ดลับพื้นฐานหลายประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อทำตามการควบคุมอาหารแบบเซนด้านล่างเราเน้นสิ่งที่เป็นกุญแจหลัก

1. คุณสามารถกินทุกอย่าง แต่แนะนำ ...

  • ซุป Guen maïหรือ Guen-mai:มันเป็นซุปข้าวญี่ปุ่นที่สวยงามซึ่งปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงและมักจะนำมาหลังอาหารเช้าหลังจากการทำสมาธิครั้งแรกของวัน
  • ธัญพืช:ป้องกันการบริโภคธัญพืชอย่างเพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งธัญพืช สิ่งที่สำคัญที่สุดคือข้าวข้าวสาลีข้าวโพดและข้าวบาร์เลย์ นอกจากนี้จะแนะนำให้กินเคี่ยวหรือต้ม
  • ผลไม้และผักสด:พวกเขาเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเซนแน่นอนว่าพวกเขาจะต้องเป็นธรรมชาติตามฤดูกาลและสดใหม่และถ้าเป็นไปได้จากการทำเกษตรอินทรีย์
  • ผลิตภัณฑ์นม:ขอแนะนำให้ลดปริมาณของผลิตภัณฑ์นมไม่เพียง แต่นม แต่ยังโยเกิร์ตชีสและเนย ขอแนะนำให้แทนที่ผักใบเขียวเพราะมีวิตามินสูง (วิตามิน A, C และ B9) และแร่ธาตุ (แคลเซียมเหล็กและโพแทสเซียม)
  • Carnes:แนะนำให้ทานเนื้อวัวและไก่รวมถึงเนื้อปลา (ไม่ต้องมีหนัง) มันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับโปรตีนจากสัตว์

2. ห้องครัวที่เรียบง่าย

หนึ่งในข้อดีหลักที่นำเสนอโดยห้องครัว Zen คือมันโดดเด่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับประเภทของอาหารที่เรียบง่ายซึ่งปรับให้เหมาะกับสิ่งที่สามารถเตรียมและกินได้ตลอดเวลา แตกต่างจากห้องครัวอื่น ๆ หรืออาหารสัตว์ที่ค่อนข้างเข้มงวดไม่มีข้อ จำกัด โดยตรงกับอาหารบางชนิด

กุญแจสำคัญคือต้องระวังอาหารเหล่านั้นที่กำลังจะถูกกิน. นั่นคือคำนึงถึงไม่เพียง แต่สิ่งที่กิน แต่ผู้ที่ได้ผลิตพวกเขาและวิธีการที่พวกเขาได้รับการผลิต

3. ความสำคัญของการทำงานของTenzo

ในห้องครัวของอารามเซนความสำคัญของบทบาทของTenzoสมาชิกของชุมชนที่ดูแลห้องครัวเตรียมอาหารที่จะกินคนอื่นที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าเป็นบทบาทพื้นฐานเพราะในแต่ละการทำอย่างละเอียดTenzo มันให้พลังงานในเชิงบวกในการตัดแต่ละครั้งและในแต่ละการปรุงอาหาร คุณจะได้รับมันได้อย่างไร รักษาสิ่งที่เรียกว่า "การทำสมาธิที่คล่องแคล่ว" โดยให้ความสนใจกับอาหารที่เตรียมไว้

4. ขอบคุณ

ขณะที่อยู่ในอินเดียเมื่อเราไปซื้อผลิตภัณฑ์ในแผงลอยหรือตลาดถนนการขว้างเงินบนโต๊ะถือเป็นการกระทำที่ไม่พึงประสงค์และดูถูกเหยียดหยามในอารามเซนปฏิเสธอาหารที่เสิร์ฟในชามถูกมองว่าเป็นการกระทำ มารยาทที่ไม่ดี

ดังนั้นในอาหารเซนเรายังพบหนึ่งในเสาหลักพื้นฐานของปรัชญาพุทธศาสนา: กตัญญุตา. นั่นคือเพื่อขอบคุณสำหรับอาหารที่เตรียมและปรุงTenzoไม่ว่าเราจะชอบหรือไม่ก็ตาม

อาหารเซนคืออะไร?

อย่างแรกปริมาณอาหารที่บริโภคจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุเพศสภาพจิตใจและร่างกายสภาพภูมิอากาศและแม้แต่ฤดูกาลที่เราอยู่

ในขณะที่คุณสามารถสมมติได้ว่าอาหารควรเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแนะนำให้เลือกรับประทานอาหารออร์แกนิกในกรณีของผักและผู้ที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยฮอร์โมนในอาหารที่มาจากสัตว์

เซนฟีด มันให้ความสำคัญกับอาหารที่มาจากพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสมของพืชตระกูลถั่วกับธัญพืชเนื่องจากวิธีนี้ได้รับโปรตีนที่มีคุณภาพสูงขึ้น

ควรลดอาหารที่มีการจัดการเชิงอุตสาหกรรมให้มากที่สุดเนื่องจากถือว่าเป็นอาหารเจือปน สิ่งนี้เกิดขึ้นเช่นเดียวกับไขมันอิ่มตัวหรือแอลกอฮอล์

ในการ อาหารเซน นอกจากนี้การบริโภคของ ชาเพราะด้วยวิธีนี้เราได้รับ แก้ปัญหาสิ่งมีชีวิต. โดยเฉพาะพวกเขาเน้นที่รู้จักกันดีเช่นชามู่ (ซึ่งประกอบด้วยการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของพืชที่แตกต่างกัน 16 ชนิด) และชาของ Bancha (เน้นที่การเป็นชาอ่อนที่ไม่มีส่วนผสมของชา

คุณต้องปิ้งขนมปังก่อนที่จะสุกและการทำอาหารต้องระวังอย่างมากเนื่องจากการทำอาหารช้าเป็นปัจจัยหยางและความร้อนนี้เพิ่มความแข็งแรงของอาหารบางอย่างหรือแม้กระทั่งเพื่อช่วยลดส่วนเกิน หยิน

ในกรณีนี้ซีเรียลที่แนะนำมากที่สุดคือข้าวกล้องเนื่องจากเป็นอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตามตามด้วยข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวโพดบัควีทข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์และลูกเดือย บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ

รีวิวร้านอาหาร ZEN CUCINA @Central World (กุมภาพันธ์ 2024)