ผักชีที่ยอดเยี่ยม: สูตรอาหารที่อร่อยและไม่ซ้ำใคร
ผักชี มันเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากที่เป็นของครอบครัวUmbelíferasหรือApiáceasมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในห้องครัวของหลายประเทศเช่นในอาหารเอเชีย, อาหารละตินละตินอเมริกา, อาหารอินเดียกลายเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบและด้วยที่เราสามารถเตรียมสูตรมากมาย
เป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่น ๆ เช่นผักชีหรือผักชี นอกจากรสชาติผักชีเป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายใน phytotherapy
เมื่อได้รับการชื่นชมมากขึ้นและรสชาติของมันถูกสังเกตเห็นมันกินดิบรสชาติของมันเข้มข้นอาจเป็นpicantónเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อผักชีสุกจะมีรสชาติที่เห็นได้ชัดเจนน้อยลง
สำหรับปรุงอาหารทุกส่วนของผักชี, ใบ, ลำต้น, ผลไม้, เมล็ดใช้ นอกจากนี้ผักชีสดยังเตรียม เขียว หรือ ผักชี ทั่วไปในหมู่เกาะคะเนรีเช่นทาจิน guacamole น้ำสลัดและสลัด
Cilantro broth สูตร Canaria
ผักชีน้ำซุป เป็นสูตรดั้งเดิมในหมู่เกาะคานารีสูตรนี้เป็นที่รู้จักกันว่าน้ำซุปมันฝรั่งน้ำซุปชายหรือน้ำซุปมันฝรั่งกับไข่
มันเป็นสูตรที่รักษาประเพณีของมันเนื่องจากมันถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นและในหลาย ๆ บ้านมันเป็นส่วนหนึ่งของตำราอาหารที่เราเก็บไว้จากคุณยายและแม่ของเรา
จานนี้ได้รับการเสริมสร้างและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยการเพิ่มไข่บางส่วนซึ่งถูกเรียงและใส่ลงไปในหม้อประมาณห้านาทีก่อนที่จะดับไฟ
มันง่ายมากที่จะทำมันอร่อยมากเราขอแนะนำให้คุณเตรียมมันและลอง
ส่วนผสม:
- พวงของผักชี
- มันฝรั่งปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- หัวหอมหนึ่งโดยไม่ต้องผิวล้างและตัด
- กระเทียม 3 กลีบไม่มีหนังและสับละเอียด
- มะเขือเทศ 100 กรัมไร้หนังและไม่มีเมล็ด
- 4 ฟอง (หนึ่งฟองต่อคน)
- ยี่หร่าหนึ่งช้อนชาในเมล็ด
- ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อนชา
- Sal
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ขมิ้นหรือสีผสมอาหาร
เตรียม:
สำหรับมันฝรั่งที่จะทำให้น้ำซุปผักชีข้นในขณะที่หั่นมันจะเป็นการดีกว่าที่จะทำลายพวกมันการแตกมันหมายความว่าเมื่อเราเอามีดไปที่มันเราจะดึงมันขึ้นมาแทนการตัดให้เรียบ
ล้างก้านของผักชีเราทิ่มอย่างน้อยประมาณ 3 กิ่งและสำรองอีกประมาณ 5 กิ่ง เราใส่น้ำมันมะกอก fondito เพื่อให้ความร้อนในหม้อน้ำเพื่อหอมสีน้ำตาล
เมื่อหัวหอมเป็นโบบิต้าเราใส่กลีบกระเทียมมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังและไม่มีเมล็ดและ Troceadito เราปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำและกวนเป็นครั้งคราว
เมื่อการทอดเกือบพร้อมแล้วให้เพิ่มปาปริก้าหวานยี่หร่าบดและผักชีสับและคนให้เข้ากัน
เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม, น้ำในปริมาณที่ครอบคลุมมันฝรั่ง, เกลือเล็กน้อย, และปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนเริ่มเดือด
เมื่อมันเริ่มเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดเพิ่มขมิ้นผัดครอบคลุมหม้อและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
ปรุงน้ำซุปผักชีจนมันฝรั่งนุ่ม ก่อนที่จะดับไฟประมาณ 5 นาทีก่อนหน้านี้เราปอกเปลือกไข่และเติมลงในน้ำซุป
เรายังเพิ่มกิ่งไม้ผักชีที่เราสำรองไว้ด้วย ปิดไฟทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
เราพร้อมที่จะลิ้มรสน้ำซุปผักชีสุดประณีตของเราแล้ว
น้ำซุปผักชีสามารถกินได้ด้วย gofio หนึ่งช้อนโรยด้านบนด้วย gofio ลวกมะกอกประเทศที่มี mojo, ชิ้นส่วนของชีสหรือขนมปังชิ้นที่ดี
ผักชีโมโจ
โมจิผักชีหรือโมโจสีเขียวจัดทำขึ้นในหมู่เกาะคะเนรีเพื่อประกอบอาหารปลาและมันฝรั่งย่น มันง่ายมากที่จะทำและมันรวยมาก
ส่วนผสม:
- ผักชีครึ่งพวง
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ครึ่งถ้วย
- สาดน้ำส้มสายชูไวน์
- ยี่หร่าบดครึ่งช้อนชา
- พริกชี้ฟ้า
- Sal
เตรียม:
ล้างพวงของผักชีได้ดี เราลบผิวหนังออกจากกลีบกระเทียมและสับมัน สับผักชีได้ดี
เราใส่กลีบกระเทียมสับและผักชีลงในครกแล้วบดให้ละเอียด
เพิ่มน้ำมันมะกอกพริกไทยเกลือเล็กน้อยยี่หร่าบดและคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง
เรามีผักชีโมโจในเรือชามหรือซอสแล้วนำไปที่โต๊ะ
เราได้เตรียมโมโจ cilantro ที่เราสามารถลิ้มรสกับอาหารเหล่านี้ปลาอบปลาต้มหรือทอดปลาหมึกย่างปลาหมึกย่างสตูว์หรือปลาหมึกย่าง Limpets ย่างมันฝรั่งยู่ยี่หรือมันฝรั่งต้ม หัวข้อสูตรอาหารนกขมิ้น
