ทำไมต้องแทนน้ำตาลทรายขาวด้วยหญ้าหวาน
เป็นเวลาหลายปีมันกลายเป็นแฟชั่นมากที่จะใช้บางอย่าง สารให้ความหวานธรรมชาติ ในขณะที่ สารทดแทนและทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาว. หรือว่ากันว่าดีกว่าสารให้ความหวานบางชนิดหรือสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่มีอยู่ค่อนข้างยาวกลายเป็นที่นิยม
ดังกล่าวเป็นกรณีของน้ำผึ้งที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นและมีสุขภาพดีมากในอาหารที่หลากหลายและสมดุลน้ำผลไม้อ้อยและฟรุกโตสจากผลไม้สด นอกจากนี้เรายังสามารถพูดถึงน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมบางชนิดเช่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมหางจระเข้
สารให้ความหวานเหล่านี้มีลักษณะเหมือนกันหลายประการ และก็คือซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทรายขาวที่ให้แคลอรี่เปล่าเท่านั้น (เช่นให้แคลอรี่ แต่ไม่มีสารอาหารที่จำเป็น) สารให้ความหวานประเภทนี้ส่วนใหญ่จะอุดมไปด้วยสารอาหารที่แตกต่างกันมาก สุขภาพ
ตัวอย่างที่ดีคือ หญ้าหวานพืชพื้นเมืองของปารากวัยเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวอินเดียโบราณที่มีชื่อว่า "Ka'a he'e"ซึ่งแปลว่า" หญ้าหวาน "
หญ้าหวานคืออะไร
ตามที่เราระบุไว้สั้น ๆ ในส่วนก่อนหน้า หญ้าหวาน เป็นพืชที่กำเนิดในอเมริกาใต้รู้จักทางวิทยาศาสตร์ด้วยชื่อของ หญ้าหวาน rebaudiana. มันเป็นพืชที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในส่วนของคน Guarani ซึ่งถูกใช้โดยพวกเขามานานกว่า 1,500 ปี
ในทางกลับกันใบหญ้าหวานถูกใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับชาและยารักษาโรคมานานหลายร้อยปีในประเทศอื่นเช่นบราซิลหรือปารากวัย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเป็นสารให้ความหวานสำหรับเครื่องดื่มบางอย่างซึ่งเราสามารถพูดถึงที่นิยม คู่ yerba.
แม้จะมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าจนถึงปี 2551 เมื่อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากพืชนี้เป็นสารเติมแต่งสำหรับอาหารได้รับการอนุมัติในสหรัฐอเมริกา ไม่น่าเชื่ออย่างที่เห็นในสหภาพยุโรปสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นจนถึงปี 2011
สำหรับการใช้หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจะมีกระบวนการคล้ายกับการสกัดน้ำตาล: ใบแห้งของพืชจะถูกแช่ในลักษณะเดียวกับว่าเป็นชาแล้วแยกหรือทำให้บริสุทธิ์ สตีวิออลไกลโคไซด์ซึ่งถือว่าเป็นสารประกอบที่มีรสหวานที่ดีที่สุดของพืช
หญ้าหวานมีประโยชน์อย่างไร?
- ช่วยลดความดันโลหิต: ในงานวิจัยที่ทำในประเทศจีนพบว่าหญ้าหวานช่วยลดระดับความดันโลหิตสูง ในการศึกษานี้ผู้เข้าร่วมกลุ่มที่ใช้สตีวิโอไซด์ความดันซิสโตลิกลดลงจาก 150 เป็น 140 mmHg ในขณะที่ diastolic ต่ำจาก 95 เป็น 89 mmHg
- ลดระดับคอเลสเตอรอลสูง: ในกรณีที่มีโคเลสเตอรอลสูงการบริโภคหญ้าหวานในรูปของสารให้ความหวานจะได้รับการแนะนำเนื่องจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่าหญ้าหวานช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจโดยพื้นฐานแล้วเพราะอย่างที่เราได้เห็นในส่วนก่อนหน้านี้มันช่วยเมื่อมันมาถึงการลดความดันโลหิตสูงและไขมันในเลือดในระดับสูง
- ฉันจะต่อสู้กับโรคเบาหวาน: ในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ดำเนินการในผู้ป่วยโรคเบาหวาน, ผู้ที่ใช้สตีวิโอไซด์เห็นระดับน้ำตาลในเลือดลดลง 18% ในแง่นี้ดูเหมือนว่าสารให้ความหวานนี้เพิ่มการผลิตอินซูลินทำให้เซลล์มีความไวต่อผลกระทบของพวกเขา
ทำไมเราควรใช้น้ำตาลทรายขาวแทนหญ้าหวาน
อย่างที่เราเห็นในครั้งก่อนที่เราอธิบาย ทำไมต้องกำจัดน้ำตาลทรายขาวออกจากอาหารความจริงก็คือในความเป็นจริง น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นตัวเลือกที่ให้ความหวานน้อยหรือไม่มีอะไรแนะนำส่วนใหญ่เป็นเพราะให้แคลอรี่ที่ว่างเปล่าและไม่มีสารอาหารที่จำเป็น
ในด้านอื่น ๆ น้ำตาลขาวให้น้ำหนักตัวมากเกินและโรคอ้วนด้วยการผลิตอินซูลินที่ไม่สามารถเก็บได้ในที่สุดน้ำตาลก็กลายเป็นไขมันสำรอง ด้วยความเสี่ยงที่สิ่งนี้บอกเป็นนัยว่ามันเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาโรคหัวใจและหลอดเลือดในด้านอื่น ๆ
นอกจากนี้ยังต้องการดูดซึมและเผาผลาญแคลเซียมและวิตามินของกลุ่ม B ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะ 'ขโมย' สารอาหารและยังส่งเสริมการลดอุณหภูมิและการสูญเสียวิตามินในร่างกาย
อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับสารให้ความหวานอื่น ๆ มันเป็นกรณี กากน้ำตาล, panela หรือเป็นเจ้าของ น้ำตาลทรายแดง ในตัวเองซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่ให้แคลอรี่ที่ว่างเปล่าและไม่มีประโยชน์เท่านั้น หญ้าหวานให้คุณสมบัติบางอย่าง มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา
ดังนั้นหากคุณเป็นผู้บริโภคน้ำตาลทรายขาวอยู่เป็นประจำทำไมไม่ลองเปลี่ยนน้ำตาลหวานเป็นตัวเลือกอื่น ๆ เราไม่เพียง แต่พูดถึงหญ้าหวานเท่านั้น แต่ยังมีสารให้ความหวานธรรมชาติอื่น ๆ ที่จริงแล้วมีพลังความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เองซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อยในการทำให้เครื่องดื่มและอาหารหวาน หวานกับน้ำตาลทรายขาว
รูปภาพ hardworkinghippy / บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น มันไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การปรึกษาหารือกับแพทย์ เราแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อน้ำตาล
