ทำไมมันไม่ดีที่จะเติมเกลือลงไปในมื้ออาหารและจะลดมันลงได้อย่างไร

คุณรู้ไหมว่าทุกวันเรามักจะบริโภคมากขึ้น เกลือ ซึ่งเราควรจริง ๆ การศึกษาจำนวนมากคาดการณ์ว่าในแต่ละวันเราใช้เกลือประมาณ 10 กรัมต่อวันซึ่งในความเป็นจริงแล้วเราแนะนำว่าในทางทฤษฎีแล้วไม่ควรเกิน 4 หรือ 5 กรัมต่อวัน บทสรุปนั้นชัดเจนยิ่งกว่า: เรากินเกลือมากกว่าที่ควรและส่วนหนึ่งเป็น "ความผิดพลาด" ไม่ใช่ของเราเนื่องจากผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมหลายอย่างที่เรากินทุกวันมีองค์ประกอบเกลือมากเกินไปในองค์ประกอบของพวกเขา

นั่นคือความผิดพลาดของเครื่องปั่นเกลือที่เราวางบนโต๊ะในขณะที่รับประทานอาหารหรือเกลือที่เราเพิ่มเข้าไปในอาหารเมื่อเราเตรียมอาหารในครัวและใช่ของผลิตภัณฑ์มากมายที่เรากินหรือดื่มแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นคาดว่าสามในสี่ของโซเดียมคลอไรด์ที่เรากินในแต่ละวันนั้นมาจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราบริโภค

และในบรรดาผลิตภัณฑ์เหล่านี้เราพบอาหารที่มีความหลากหลายไม่ว่าจะเป็นขนมปังและขนมอบแซนด์วิชคุกกี้ซุปพิซซ่าชีส ... และแม้แต่น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้ เพราะแท้จริงเชื่อหรือไม่เครื่องดื่มรสหวานที่เห็นได้ชัดยังมีโซเดียมในปริมาณที่สูงมาก ... แม้ว่าเราจะไม่ได้ตระหนักถึงมัน

แต่เราจะไปอีกหน่อยและวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ที่บริโภคมากที่สุดทุกวันในแง่ของปริมาณเกลือ เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์ "ปกติ" ที่จริงแล้วเพิ่มโซเดียมคลอไรด์จำนวนมาก:

  • 100 กรัม ซอสซอสมะเขือเทศ: 4 กรัม
  • ซุปบรรจุ 1 ชาม: 2.5 กรัม
  • พิซซ่า 1 เสิร์ฟ (200 กรัม): 2.6 กรัม
  • บาแกตต์ครึ่งถุง: 1,70 กรัม
  • 50 กรัม ของธัญพืช: 1.2 กรัม
  • ช็อคโกแลต 1 ที่ให้บริการ: 0.5 กรัม
  • 5 คุกกี้ (ชนิดมาเรีย): 0.4 กรัม

อย่างที่เราเห็นถ้ายกตัวอย่างเราเลือกทานซุปหรือชามบรรจุน้ำซุปคิดว่ามันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่เห็นได้ชัดว่ามีไขมันและแคลอรี่ต่ำความจริงก็คือเราจะมีส่วนร่วมในเกลือครึ่งร่างกายของเรา มีการบริโภคตลอดทั้งวัน และถ้าเราเพิ่มเข้าไปในสถานการณ์ที่เป็นไปได้มากเช่นในตอนกลางคันเราได้กินขนมปังหนึ่งชิ้นหรือทานอาหารเช้าหนึ่งชามซีเรียล ... เราจะได้จำนวนที่เกินนั้นไปแล้ว

วิธีแก้ปัญหา? อย่าเพิ่มเกลือมากขึ้นในมื้ออาหารที่เราบริโภคทุกวันและลองเหนือสิ่งอื่นใดเพื่อ ทดแทนเกลือเพื่อสุขภาพที่ดีและเป็นทางเลือกอื่น ๆ เช่นเครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งสามารถให้รสชาติอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณเกลือ แต่จะรับได้อย่างไร

อะไรทำให้เกลือส่วนเกินเข้าสู่ร่างกายของเรา

ถึงแม้ว่าโซเดียมคลอไรด์จะมีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย แต่เกลือส่วนเกินนั้นมักจะต่อต้านและอาจ เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา. ดังนั้นเมื่อเราเกินการบริโภคเกลือทุกวันกลายเป็นองค์ประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยมีผลกระทบต่อไปนี้:

  • เพิ่มความเสี่ยงของความดันโลหิตมีแนวโน้มที่จะได้รับความดันโลหิตสูงเมื่อเวลาผ่านไป
  • เพิ่มการสูญเสียแคลเซียมในไต
  • มันทำลายระบบย่อยอาหาร
  • เพิ่มความอยากอาหารและดังนั้นเรามักจะกินมากขึ้นในทางกลับกันเพิ่มน้ำหนักของเรา
  • มันเป็นความเสี่ยงสำหรับโรคหัวใจ
  • มันสามารถเป็นต้นกำเนิดของโรคหัวใจและสมอง

เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับการไม่เพิ่มเกลือในมื้ออาหาร

หากคุณมีนิสัยในการเติมเกลือลงในอาหารส่วนใหญ่ที่คุณกิน (โดยเฉพาะในมื้อกลางวันและมื้อเย็น) เป็นไปได้ว่าในตอนแรกมันจะยากที่จะกำจัดมันออกไป เป็นเรื่องปกติเนื่องจากรสชาติของคุณจะ“ คุ้นเคย” กับรสเค็มของอาหาร แต่ทีละน้อยคุณสามารถเปลี่ยนนิสัยนี้ อย่างไร? จดบันทึก:

  • แทนที่เกลือด้วยตัวเลือกอื่น ๆ เพื่อสุขภาพ: ตัวเลือกที่ดีคือการเลือกใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่นอกเหนือไปจากรสชาติให้กลิ่นที่ดีกว่าในจานและยังช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารบางประเภท ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับปลาแซลมอนและซอสหวานที่มาพร้อมกับมันในขณะที่ออริกาโนน่าสนใจมากเมื่อเพิ่มมะเขือเทศสดชิ้น สำหรับซุปและซุปตัวเลือกที่มีประโยชน์คือผักชีฝรั่งหรือพริกไทยดำ
  • นำเครื่องปั่นเกลือออกจากโต๊ะ: เป็นไปได้ว่าในบ้านของคุณคุณยังมีนิสัยชอบการปั่นเกลืออยู่บนโต๊ะ วิธีที่ดีที่สุดคือพยายามลบออกจากโต๊ะเสมอ
  • ห้องครัวพร้อมเกลือน้อย: เห็นได้ชัดว่าสูตรอาหารที่เราทำทุกวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณคุ้นเคยกับการปรุงอาหารที่บ้านต้องใช้เกลือสองสามช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรหรือปรุงรสโดยตรงในห้องครัวด้วยจำนวนเงินที่แนะนำเท่านั้น

... แต่ไม่เห็นเกลือด้วยตาที่ไม่ดี

เกลือหรือโซเดียมคลอไรด์ที่ดีกว่ากล่าวคือ พื้นฐานและจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายของเรา. ตัวอย่างเช่นต้องขอบคุณความสัมพันธ์กับโพแทสเซียมในร่างกายของเราจึงมีความสมดุลของน้ำเพียงพอ

ในทางกลับกันเราไม่สามารถลืมคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมันซึ่งหมายความว่ามันช่วยให้เราสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารที่เรากินให้เข้มข้นขึ้นเพื่อที่ว่าถ้าหากไม่มีมัน

ดังนั้น เกลือใช่ แต่ในเพียงมาตรการ. และอย่างที่เราเห็น อาหารส่วนใหญ่ที่เรากินทุกวันมีปริมาณเพียงพอที่ร่างกายต้องการโซเดียมคลอไรด์. ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่เพิ่มเกลือในอาหารที่มีอยู่แล้ว บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อความดันเลือดสูง