นมชนิดใดที่มีสุขภาพดี: นมทั้งนมพร่องมันเนยหรือนมพร่องมันเนย

นมชนิดใดที่มีสุขภาพดี: นมทั้งนมพร่องมันเนยหรือนมพร่องมันเนย

ในขณะที่นมทั้งหมดถูกมองว่าเป็นนมที่สมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น (แต่ยังถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยไขมันและด่าว่าดังนั้น) นมกึ่งพร่องมันเนยเป็นตัวเลือกขั้นกลางที่มีไขมันน้อยกว่า และนมพร่องมันเนยเป็นตัวเลือกสำหรับอาหาร (แต่ในความเป็นจริงจะเป็น "น้ำบริสุทธิ์กับนม") เป็นไปได้ว่าในหลาย ๆ ช่วงเวลาที่คุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับตัวเลือกที่จะเลือกและสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ รวมไว้ในอาหารเช้าของว่างหรืออาหารเย็น

แต่ก่อนที่จะค้นพบว่าตัวเลือกใดจะเหมาะสมกว่า - หรือแนะนำ - จากมุมมองทางโภชนาการเพียงอย่างเดียวคุณจำเป็นต้องสอบถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างหลักของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้อย่างน้อยคุณมีมันในใจในขณะที่คุณกลับไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและคุณต้องเผชิญกับข้อสงสัยนิรันดร์ที่เลือกนมหลากหลาย

แน่นอนเราเริ่มในเวลานี้จากพื้นฐานของการแทรกแซงที่น่าสนใจที่เกิดขึ้นในปี 2558 นักโภชนาการ Julio Basulto ในอวกาศ คนที่มีสุขภาพดี(ภายในโปรแกรมผู้คนตื่นขึ้นมา ของ RNE) ซึ่งเขาระบุว่า " นมวัวไม่จำเป็น แต่ไม่เป็นพิษ“.

นมต่างชนิดกันแตกต่างกันอย่างไร? ทั้งแบบกึ่งสกิมและแบบขาดมัน

นมสด

มันเป็นประเภทของนมที่บริโภคและนิยมมากกว่าพันธุ์อื่น ๆ แม้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจะมีความร้ายกาจมากขึ้นเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงกว่า (โดยเฉพาะในไขมันอิ่มตัว)

โดยทั่วไปคือนมสดที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง (UHT) กระบวนการนี้ประกอบด้วยการเปิดเผยนมสดเป็นเวลา 2 ถึง 4 วินาทีที่อุณหภูมิตั้งแต่ 135 ถึง 140 ºC จากนั้นมันจะถูกทำให้เย็นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิไม่เกิน 32 องศาเซลเซียส

จากมุมมองทางโภชนาการมันมีแนวโน้มที่จะรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดที่พบในนมสดเช่นโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบของแลคโตส, แคลเซียม, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, วิตามิน A, B12 และ rivoflavin ... ไขมันอิ่มตัวสูง โดยเฉพาะ 100 มิลลิลิตรให้ไขมันประมาณ 3.9 กรัม

นมพร่องมันเนย

ประกอบด้วยนมทั้งหมดซึ่งไม่เพียง แต่อยู่ภายใต้กระบวนการของการพาสเจอไรซ์แบบพิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องผ่านกระบวนการที่มีการกำจัดส่วนที่เป็นไขมันออกแม้ว่ามันจะรักษาปริมาณกรดไขมันวิตามินที่ละลายในไขมันและสารประกอบอื่น ๆ เราพบในนมไขมัน

นมกึ่งไขมันต่ำ 100 มิลลิลิตรให้ไขมันประมาณ 1.7 กรัม

นมพร่องมันเนย

เป็นนมทั้งหมดที่ผ่านกระบวนการกำจัดไขมันเกือบเสร็จสมบูรณ์ จากมุมมองทางโภชนาการมันให้คาร์โบไฮเดรตโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุแม้ว่าวิตามินที่ละลายในไขมันจะหายไปจากช่วงเวลาที่ไขมันถูกลบออกจากองค์ประกอบของมัน (แม้ว่าพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้ามาอีกครั้งเป็นเสริม)

นมไขมันต่ำ 100 มิลลิลิตรให้ไขมันประมาณ 0.1 กรัม

เลือกแบบไหน นมชนิดไหนที่มีสุขภาพดี?

เมื่อเราคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญระหว่างนมประเภทต่าง ๆ ที่มีอยู่กับที่เราสามารถหาได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตตอนนี้ถึงเวลาถามตัวเองว่าตัวเลือกใดเหมาะสมที่สุด แม้ว่าเวลานี้และเกิดขึ้นในสถานการณ์อื่น ๆ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับเวลาหรือช่วงเวลาของชีวิตที่เราพบตัวเอง

แนะนำให้ใช้นมทั้งหมดเฉพาะในช่วงของการเจริญเติบโตและการพัฒนาเนื่องจากว่ามันมีส่วนร่วมแคลอรี่ - และปริมาณไขมัน - ยิ่งใหญ่กว่ามากและในระหว่างขั้นตอนนี้มันจะทำหน้าที่นี้ได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ยังไม่เพียงพอในกรณีที่มีการติดตามการลดความอ้วนในผู้ที่มีโรคอ้วนและน้ำหนักเกินหรือหากพวกเขาประสบกับโรคหลอดเลือดหัวใจ

อย่างไรก็ตามจากช่วงเวลาที่กระบวนการเติบโตและหยุดพัฒนา (ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างอายุ 18 ถึง 20 ปี) ได้เวลาเปลี่ยนเป็นนมพร่องมันเนยหรือนมพร่องมันเนยแม้ว่าจะมีความแตกต่าง

ตัวอย่างเช่นแนะนำให้ใช้นมกึ่งไขมันต่ำในเด็กที่มีแนวโน้มอ้วนและอ้วนตราบใดที่นักกุมารแพทย์หรือนักโภชนาการทารกให้คำแนะนำการทดแทนนมทั้งก้อน

ในความเป็นจริงนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้เลือกดื่มเซมิดดานาดา แต่ตราบใดที่การบริโภคประจำวันของพวกเขาไม่สูงเนื่องจากนมวัวนั้นอุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวโดยเฉพาะและการมีส่วนร่วมในชีวิตประจำวันต่ำกว่า 10% ของไขมันทุกวัน

ในขณะที่นมพร่องมันเนยเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำและปริมาณไขมันที่เกือบจะไม่เพียงพอจะแนะนำให้ผู้ที่ติดตามอาหารลดน้ำหนักหรือมีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ

การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการในโปรตีนแร่ธาตุและวิตามินมีความเหมือนกันในสามกลุ่มนมที่ทำการวิเคราะห์ดังนั้นมันจึงแปรผันตามปริมาณไขมันเท่านั้นดังนั้นในแคลอรี่ ตามที่คุณจะเห็นด้านล่าง:

รูปภาพ Istockphoto บทความนี้เผยแพร่เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อลดน้ำหนัก