kombucha คืออะไร: เชื้อราแห่งความเป็นอมตะและอายุยืน
kombucha มันเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายกับชื่อของ เห็ดจีน, ชาเห็ด หรือ เห็ดแมนจูเรีย. ประกอบด้วยหนึ่ง เครื่องดื่มหมัก ซึ่งทำจากชาที่มีรสหวานซึ่งหมักด้วยจุลินทรีย์ที่รู้จักกันในชื่อวิทยาศาสตร์ Medusomyces giseviซึ่งมีลักษณะพื้นผิวและลักษณะที่ปรากฏของมันประกอบด้วยส่วนใหญ่ของเชื้อราที่คล้ายกับยีสต์เช่นเดียวกับสายพันธุ์ของ Oxydans gluconate และ แบคทีเรียไซลินั่ม.
แบคทีเรียและราเหล่านี้เมื่อหมักสามารถเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นฟรุกโตสและกลูโคสจากนั้นส่งผ่านเอทิลแอลกอฮอล์กรดอะซิติกและคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งอยู่ร่วมกันใน symbiosis ของผลประโยชน์ร่วมกันก่อตัวเป็นวุ้น ที่ทำให้นึกถึงแมงกะพรุนหลายรูปแบบ
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของชาที่ใช้และเวลาในการเตรียมประเภทของแบคทีเรียและเชื้อราอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่เริ่มต้นการหมักของชาและน้ำตาลวิธีต่างๆจุลินทรีย์มีส่วนร่วมในกระบวนการจนกระทั่งหลังจากไม่กี่วัน มีเพียงคนที่เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว Medusomyces giseviซึ่งมีแนวโน้มที่จะทนต่อความเป็นกรดและสารปฏิชีวนะต่าง ๆ ที่แยกอาณานิคมเพื่อการป้องกัน
ต้นกำเนิดของ kombucha คืออะไร?
นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่า ต้นกำเนิดของ kombucha เป็นภาษาจีนเนื่องจากในประเทศจีนพวกเขาสามารถค้นหางานเขียนที่กล่าวถึงราชาต่อปี 206 aC ในช่วงราชวงศ์ฮั่นอย่างไรก็ตามนักประวัติศาสตร์คนอื่น ๆ คิดว่าในความเป็นจริงมันเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่มีต้นกำเนิดในหมอ ของเกาหลี
อาจเป็นไปได้ว่ามีตำนานที่สวยงามที่กล่าวว่าในปี 400 มีแพทย์ชาวจีนหรือเกาหลีที่รู้จักกันในชื่อ Kombu ผู้ถูกเรียกกลับไปเมื่อปี 415 โดยจักรพรรดิญี่ปุ่น Inkio ผู้ป่วยมาก แพทย์มาถึงญี่ปุ่นพร้อมกับชา Kombu ซึ่งเขาสามารถดื่มเพื่อช่วยชีวิตจักรพรรดิได้
ในกรณีเฉพาะของจีนเรามีเครื่องดื่มที่มีค่ามากจากมุมมองของการแพทย์แผนจีนชื่นชมมากสำหรับคุณสมบัติของมันเพื่อความสมดุลของพลังงานที่สำคัญหรือไคในขณะที่การปรับปรุงการย่อยอาหาร ยกตัวอย่างเช่นในประเทศนี้เป็นที่รู้จักกันในนาม เชื้อราแห่งความอมตะและอายุยืน.
รูปภาพ iris / Charles de Mille-Isles บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อชา
