อะไรคือถั่วแดงประโยชน์และวิธีการปรุง

อะไรคือถั่วแดงประโยชน์และวิธีการปรุง

ถั่วฝักยาวเป็นพืชตระกูลถั่วที่ยอดเยี่ยมและประณีตซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในครัวของหลายประเทศซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคถั่วเหล่านี้พร้อมกับน้ำซุปและส่วนผสมอื่น ๆ หรือผัดเพียงอย่างเดียว ยกตัวอย่างเช่นในสเปนมันเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะบริโภคพวกมันผัดกับไส้กรอกและไส้กรอกอื่น ๆ และในประเทศอื่น ๆ (รวมถึงในนี้) พวกเขาเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคเมื่อพวกเขาถูกกินในวันแรกของปี

แม้ว่าที่รู้จักกันดีและเป็นที่นิยมคือ ถั่วดำในปีที่ผ่านมา ถั่วแดง พวกเขาดึงดูดผู้ติดตามโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารและการเตรียมความพร้อมที่ง่ายกว่ามาก ทำไม? โดยพื้นฐานแล้วเนื่องจากไม่มีหนังกำพร้าด้านนอกทั่วไปที่มีถั่วเลนทิลสีดำอยู่จึงไม่จำเป็นต้องแช่มันในคืนก่อน และนอกจากนี้มีแนวโน้มที่จะปรุงอาหารในเวลาที่น้อยลง

วันนี้เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาค้นพบว่าพวกเขาคืออะไรอะไรคือคุณธรรมที่การบริโภคปกติของพวกเขาให้เราและเหนือสิ่งอื่นใดเราสามารถปรุงพวกเขาในห้องครัว

ถั่วแดงคืออะไร พวกเขาเป็นอย่างไรและพวกเขาเป็นอย่างไร

ถั่วแดง พวกมันเป็นถั่วต่าง ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลถั่ว - รอง - และเป็นที่รู้จักทางวิทยาศาสตร์ในชื่อLenticchia Rossa. พวกมันสามารถแยกแยะได้ง่าย ๆ ด้วยสีส้มแดงขณะที่เมื่อเรากินพวกมันเราก็สังเกตเห็นพื้นผิวของมันเมื่อกินพวกมัน

พวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมากและแบบดั้งเดิมในอาหารอินเดียซึ่งเป็นธรรมเนียมในการเตรียมอาหารเช่น Tarka Dal และ Dahl หรือ Daal อาหารทั้งสองมีมูลค่าสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมังสวิรัติเนื่องจากเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่ทำจากพืชตระกูลถั่ว

ประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วแดงคืออะไร?

จากมุมมองทางโภชนาการถั่วแดงมีความโดดเด่นในการจัดหาเส้นใยอย่างละเอียดซึ่งเหมาะสำหรับการปรับปรุงการทำงานของลำไส้ต่าง ๆ ช่วยในการควบคุมการลำเลียงของลำไส้และเป็นประโยชน์อย่างมากในการป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังให้ความรู้สึกอิ่มและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสม

พวกเขายังให้ปริมาณเหล็กที่น่าสนใจซึ่งน่าสนใจมากโดยเฉพาะเมื่อรวมกับอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีเนื่องจากการดูดซึมของแร่ธาตุนี้จะดีกว่ามาก ตัวอย่างเช่นถั่วแดงกับพริกแดงหรือเขียวเหมาะ

การบริจาควิตามินของคุณนั้นน่าสนใจมากเช่นกัน มันเน้นเนื้อหาโดยเฉพาะ กรดโฟลิกเป็นวิตามินที่จำเป็นที่รู้จักกันในชื่อ B9 และเป็นสิ่งจำเป็นทั้งก่อนและระหว่างการตั้งครรภ์เพื่อป้องกันข้อบกพร่องของหลอดประสาทของทารก

ในทางกลับกันถ้าคุณมีปัญหาในการย่อยถั่วดำคุณอาจแปลกใจที่เห็นว่าคุณจะไม่มีปัญหากับถั่วแดง ทำไม? พื้นฐานเพราะพวกมันไม่มีเปลือกนอกทั่วไปที่ความมืดมีอยู่ ดังนั้นพวกเขาจะย่อยง่ายขึ้นและนอกจากนี้มันไม่จำเป็นที่จะปล่อยให้พวกเขาไปแช่ในคืนก่อนที่เราจะเห็นในส่วนถัดไป

แน่นอนถั่วแดงมีข้อเสียเปรียบ พวกเขามีการขาดดุลใน methionine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณรับประทานซีเรียลบางชนิดเช่นข้าว พวกเขาจะกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและยังอุดมไปด้วยโปรตีน

วิธีปรุงอาหารถั่วแดงได้อย่างง่ายดาย

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วความจริงก็คือการผลิตเม็ดถั่วแดงนั้นง่ายกว่าและง่ายกว่าเม็ดถั่วดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่จำเป็นที่จะต้องให้พวกเขาแช่ในช่วงกลางคืนก่อน

เวลานี้เราจะเรียนรู้การปรุงถั่วแดงโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมในวิธีพื้นฐาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วแดง 1 ถ้วย
• 2 + 1/2 ถ้วยน้ำ
• เกลือ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงอาหารถั่วแดงสามัญ:

1. ใส่ถั่วแดงลงในกระชอนหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ล้างพวกเขาและล้างออกให้สะอาดเพื่อกำจัดร่องรอยของสิ่งสกปรกที่อาจหลงเหลืออยู่
2. เทถั่วแดงในกระทะและเติมน้ำ
3. ใส่น้ำในการปรุงอาหารจนเริ่มเดือด เพียงแค่เมื่อพวกเขาเริ่มเดือดลดความร้อนและปรุงถั่วแดงกับความร้อนต่ำประมาณ 25 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่คุณจะลบออกเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติด
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
5. ทำ! พวกเขาจะมาถึงจุดของคุณเมื่อคุณสังเกตเห็นว่าถั่วแดงกลายเป็นน้ำซุปข้นหนา

คุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาเพิ่มแกงเล็ก ๆ น้อย ๆ และประกอบกับพวกเขาด้วยพริกไทยคั่วหรือซีเรียลเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นข้าวกล้อง มันจะกลายเป็นจานที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก

และถ้าคุณกล้าที่จะอธิบายเพิ่มเติมสูตรบางอย่างเราแบ่งปันวิดีโอที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำถั่วแดงกับผัก:

บรรณานุกรม:

• Kumar Ganesan, Baojun Xu โพลีฟีนอลที่อุดมไปด้วยถั่วและผลการส่งเสริมสุขภาพของพวกเขา Int J Mol Sci. 2017 พ.ย. ; 18 (11): 2390. เผยแพร่ออนไลน์ 2017 พ.ย. 10. doi: 10.3390 / ijms18112390 มีจำหน่ายที่: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713359/