วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซิ
วิตามินบี 6 (รู้จักกันในชื่อของ ไพริดอกซิ) เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ที่พบในอาหารผ่านสามรูปแบบซึ่งมีกิจกรรมที่เหมือนกัน: pyridoxamine, pyridoxal และ pyridoxine
ชอบ วิตามินบี 3วิตามินนี้มีความสำคัญต่อการทำงานที่ถูกต้องของสิ่งมีชีวิตเนื่องจากมีส่วนร่วมโดยตรงในการทำงานของเอนไซม์หลายชนิดที่เข้าแทรกแซงการเผาผลาญกรดอะมิโนและโปรตีน
แม้ว่าร่างกายจะสามารถสร้างวิตามินบี 6 ได้เล็กน้อยภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียในลำไส้ แต่ก็เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเลือกอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้
ผลงานที่แนะนำในวิตามิน B6
| ผลงานที่แนะนำต่อวัน | |
| ทารก <6 เดือน | 0.6 มก. |
| เด็กอายุตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือน | 0.6 มก. |
| เด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี | 0.8 มก. |
| เด็กอายุตั้งแต่ 4 ถึง 9 ปี | 1.4 มก. |
| เด็กอายุตั้งแต่ 10 ถึง 12 ปี | 1.6 มก. |
| สาววัยรุ่น | 2 มก. |
| เด็กชายวัยรุ่น | 2.2 มก. |
| ผู้หญิงผู้ใหญ่ | 2 มก. |
| ผู้ชายผู้ใหญ่ | 2.2 มก. |
| แม่พยาบาล | 2.5 มก. |
| ผู้หญิงกับเด็ก | 2.5 มก. |
อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 6 หรือไพริดอกซิ
| อาหาร | ปริมาณ (มก. ต่อ 100 กรัม) |
| ยีสต์เบียร์แห้ง | 5 – 10 |
| ยีสต์ (เบเกอรี่) | 4 – 8 |
| จมูกข้าวสาลี | 1 – 5 |
| ตับ | 1,2 |
| อะโวคาโด | 0,6 |
| ขนมปัง (สำคัญ) | 0,5 |
| ผัก | 0,5 |
| ข้าว (ทั้งหมด) | 0,2 – 0,6 |
| ปลา | 0,2 – 0,5 |
| ไต | 0,4 |
| กล้วย | 0,35 |
| แฮม | 0,34 |
