เครื่องดื่มผัก: ทางเลือกที่ดีสำหรับนมวัว
เป็นเรื่องปกติที่เมื่อบุคคลบริโภค นมวัวไม่นานหลังจากนั้นมีแนวโน้มที่จะมีอาการเช่นการย่อยอาหารไม่ดีท้องอืดและปวดท้อง สิ่งนี้เรียกว่า แพ้แลคโตสและความจริงก็คือที่หลายคนเดิมไม่ทราบว่าพวกเขาประสบความผิดปกตินี้
การแพ้นี้จะปรากฏขึ้นเมื่อมี การขาดดุล lactase ในระหว่างกระบวนการดูดซึมแลคโตสในลำไส้เล็กขณะที่มันผ่านเข้าไปในลำไส้ใหญ่โดยไม่ต้องสลายตัวเริ่มที่จะหมัก
ทั้งหมดนี้หมายความว่าบุคคลนั้นไม่สามารถย่อยแลคโตสได้อย่างถูกต้องซึ่งนำไปสู่ก๊าซและอิจฉาริษยาท่ามกลางความผิดปกติอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารและกระเพาะอาหาร
แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของนมได้ทั้งหมด มีตัวเลือกในตลาดเช่น นมที่ไม่มี แล็กโตส. แม้ว่ามันจะมีประโยชน์ในการเลือกทางเลือกอื่น ๆ เช่นในกรณีของ นมผัก.
เครื่องดื่มผักมีกี่ประเภท
- นมถั่วเหลือง: นมถั่วเหลืองอย่างไม่ต้องสงสัยกลายเป็นหนึ่งในทางเลือกที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับนมวัว อุดมไปด้วยวิตามินบีและโปรตีน ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์นอกเหนือจากการป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจได้ดี
- ข้าวโอ๊ตนม: มันเป็นหนึ่งในตัวเลือกทางโภชนาการที่สมบูรณ์แบบที่สุด มันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตวิตามินของกลุ่ม B, วิตามิน E และ D เช่นเดียวกับแร่ธาตุ (โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ทองแดงและสังกะสี) และแคโรทีน
- นมอัลมอนด์: มันเป็นเครื่องดื่มประเภทผักที่ทำจากอัลมอนด์ถั่วบางชนิดที่มีประโยชน์ต่อหัวใจที่สำคัญมาก มันอุดมไปด้วยแร่ธาตุนอกเหนือจากการช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคกระดูกพรุน
- นมทานตะวันมันเป็นเครื่องดื่มผักที่อุดมไปด้วยไขมันผักแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสและยังช่วยให้สมองทำงานได้ดี
- เมล็ดฟักทองนม: เมล็ดฟักทองมีกรดไขมัน linoleic และ linolenic, แร่ธาตุ (เช่นสังกะสี, แมกนีเซียม, เหล็กและฟอสฟอรัส) และวิตามิน ช่วยรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดที่ดี
- น้ำนมข้าวมันเป็นเครื่องดื่มที่มีพลังมากเพราะมีคาร์โบไฮเดรตสูง นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการขนส่งในลำไส้
- นมงา: เมล็ดงาอุดมไปด้วยแร่ธาตุโดยเฉพาะ (เช่นสังกะสี, เหล็ก, ทองแดง, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและโครเมียม) และยังให้โปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัวเช่นโอเมก้า 6 และกรดไขมันโอเมก้า 9
ข้อมูลทางโภชนาการของนมผัก
ขึ้นอยู่กับชนิดของนมผักที่จะบริโภคพวกเขาจะมีส่วนร่วม คุณค่าทางโภชนาการ ต่าง
เพื่อยกตัวอย่างง่ายๆอย่างหนึ่งในกรณีของนมถั่วเหลืองเรามีเครื่องดื่มผักที่อุดมไปด้วยโปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่นมข้าวโอ๊ตโดดเด่นด้วยคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูง
เครื่องดื่มผักเหล่านี้โดดเด่นด้วยปริมาณสารอาหารที่จำเป็นเช่นวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย
ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าเรากำลังเผชิญกับความเป็นเลิศ ทางเลือกของนมวัวเหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและสมดุล
ทำไมพวกเขาถึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมวัว?
หากคุณพิจารณาความเป็นไปได้ในการหาทางเลือกหรือทดแทนนมวัวมันอาจเป็นไปได้ว่ามันเป็นเพราะมันไม่รู้สึกดีเพราะคุณหยุดความชอบเพราะคุณเคยคิดที่จะทานมังสวิรัติหรือทานมังสวิรัติหรือคิดว่าคุณสามารถทนทุกข์ได้ ของการแพ้แลคโตส
ความจริงก็คือมันเป็นประเภทของการแพ้ที่มีอุบัติการณ์เพิ่มขึ้นอย่างน่าประหลาดใจในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอาจเป็นเพราะเราเริ่มที่จะตระหนักถึงสิ่งที่เป็นอาการที่มีแนวโน้มที่จะปรากฏขึ้นเมื่อเราประสบ วินิจฉัยว่าสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น
เป็นไปตามที่อาจเป็นจริงคือ เครื่องดื่มผักเป็นทางเลือกที่น่าสนใจหากคุณต้องการเปลี่ยนนมวัวแต่เราต้องไปในบางส่วน
นม - และผลพลอยได้ของมัน - โดดเด่นในการเป็นกลุ่มของอาหารที่สมบูรณ์อย่างมากด้วยการมีส่วนร่วมในโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงวิตามินและแร่ธาตุเป็นพื้นฐานเป็นแคลเซียม
ดังนั้นถ้าเราละทิ้งนมเราก็จะยอมแพ้อาหารที่สมบูรณ์ที่สุดที่มีอยู่ในอาหารของเรา อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่ามันเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ (โดยเฉพาะเครื่องดื่ม) ในความเป็นจริงนักโภชนาการหลายคนยอมรับว่าในความเป็นจริงเราควรดื่มนมในวัยเด็กเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มผักมีข้อได้เปรียบที่น่าสนใจมากกว่านมวัว. ตัวอย่างเช่นพวกเขาโดดเด่นที่มี โปรไฟล์ไขมันที่ดีขึ้นมีกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่ต่ำกว่ามากในขณะที่ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะสูงขึ้น
ตัวอย่างเช่นมีคุณสมบัติคล้ายไอโซฟลาโวนในเครื่องดื่มถั่วเหลืองช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและอาจเป็นที่น่าสนใจสำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน
วิธีการเลือกเครื่องดื่มผักเพื่อสุขภาพ: สองด้านที่คุณควรมอง
หากคุณวางแผนที่จะทดแทนนมสำหรับเครื่องดื่มผักอื่น ๆ และรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณคุณควรคำนึงถึงสององค์ประกอบพื้นฐาน: ถ้าพวกเขาจะอุดมไปด้วยหรือไม่กับแคลเซียมและวิตามินดีและปริมาณของน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา.
โดยทั่วไปแล้วจะพบมากในการค้นหาเครื่องดื่มผักที่เติมน้ำตาล (ทั้งในรูปของน้ำตาลน้ำตาลทรายแดงทั้งน้ำตาลทรายน้ำตาลทรายขาวหรือหญ้าหวาน) ดังนั้นเครื่องดื่มธรรมชาติที่ดูเหมือนจะมีสุขภาพดี มันจะกลายเป็นของเหลวที่มีปริมาณน้ำตาลสูงดังนั้นมันจะไม่เพียงพอ ในกรณีนี้คุณควรทิ้งเครื่องดื่มผักที่ให้น้ำตาลมากกว่า 5 กรัมต่อ 100 มล.
เราต้องดูด้วยว่าเครื่องดื่มผักนั้นอุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินดีด้วยวิธีนี้เราจะชดเชยความเสี่ยงในการสูญเสียสารอาหารเหล่านี้เมื่อเรากำจัดนมสัตว์ออกจากอาหารของเราหรือไม่ ดังนั้นควรเลือกเครื่องดื่มที่มีอย่างน้อย 120 มก. ต่อ 100 มล. ในรูปของแคลเซียมซิเตรต
รูปภาพ Istockphoto บทความนี้เผยแพร่เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อเครื่องดื่มผัก
