ประเภทของข้าวและพันธุ์ข้าวหลัก

ประเภทของข้าวและพันธุ์ข้าวหลัก

ข้าวคืออะไรและมีข้าวกี่ชนิด?

ข้าว มันเป็นอาหารขั้นพื้นฐานอย่างแท้จริงสำหรับผู้คนนับล้านทั่วโลกนับพันปีที่ผ่านมา ซีเรียลที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีอยู่ในครัวเกือบทุกแห่งในโลกในขณะที่ในประเทศต่าง ๆ เช่นญี่ปุ่นจีนหรืออินดิก้าโดดเด่นในฐานะที่เป็นพื้นฐานของอาหารของประชาชน

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องปกติที่พบว่าประมาณ 90% ของการผลิตข้าวทั่วโลกพบได้ในเอเชียซึ่งเป็นทวีปที่มีการจัดตั้งข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารของคนหลายพันล้านคน ในความเป็นจริงมันเป็นที่คาดกันว่ามันเป็นบ้านในประเทศจีนกว่า 8,500 ปีที่ผ่านมา

ข้าวประกอบด้วยพื้นเมล็ดที่ได้จากพืชOryza sativa (พืชจากเอเชีย) หรือจากพืชOryza glaberrima(เมื่อธัญพืชนี้มาจากแอฟริกา)

เกี่ยวกับข้าวชนิดต่าง ๆ คุณรู้ไหมว่าในความเป็นจริงแล้ว มีข้าวมากกว่า 40,000 สายพันธุ์ ในโลกทั้งใบ? แน่นอนการแบ่งสายพันธุ์ที่แตกต่างกันมีการจำแนกประเภทที่แตกต่างกัน: ชนิดย่อยองค์ประกอบทางเคมีขึ้นอยู่กับรูปร่างของเมล็ดข้าวตามสีของเมล็ดและตามการรักษาอุตสาหกรรมที่ได้รับ

ข้าวพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดและประเภทของ

ข้าวขาว

มันเป็นหนึ่งในข้าวที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือเมล็ดสั้นหรือขนาดกลางที่ใช้ในครัวของเราเช่นในอาหารที่มีชื่อเสียงเช่น Paella หรือข้าวพร้อมนม

พวกเขาเป็นธัญพืช อุดมไปด้วยแป้ง พวกเขายังสามารถใช้ในการเตรียม croquettes ซุปหรือ risottos ในจานอื่น ๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตาม ข้าวเหนียว มันมีแป้งมากขึ้นและนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมธัญพืชจึงถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมซูชิที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักกันดี

พันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุดคือข้าวและข้าวเบย์

ข้าวป่า

แม้ว่ามันอาจดูเหมือนเป็นอย่างอื่น แต่ก็ไม่ใช่ข้าวในตัวมันเอง แต่เป็นพืชน้ำจากอเมริกาเหนือและเก็บเกี่ยวโดยชาวอินเดียเมื่อหลายปีก่อนซึ่งเป็นของตระกูล Zizania

มันเป็นธัญพืชสีดำและเมล็ดยาวและนอกจากจะมีโปรตีนมากกว่าข้าวแล้วยังต้องใช้เวลาในการปรุงมากขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องปกติที่จะพบมันภายใต้ชื่อ น้ำข้าวโอ๊ต.

ข้าวเต็มเมล็ด

มันเป็นหนึ่งในข้าวที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับประโยชน์ที่สำคัญคุณธรรมและคุณสมบัติสำหรับสุขภาพของตัวเองของผู้ที่กินมัน

นี่เป็นเพราะ ข้าวกล้องข้าวที่มีความยาวหรือสั้นนั้นเป็นข้าวที่มีความเป็นธรรมชาติมากที่สุดเนื่องจากมีการสกัดแกลบจากภายนอกเท่านั้นและยังมีส่วนที่ดีของจมูกและรำข้าว

อย่างที่เราจะเห็นในภายหลังมันเป็นข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นมีไขมันเพียงไม่กี่ชนิด วิตามินอี วิตามินบีและไฟเบอร์รวมถึงแหล่งสำคัญของ แร่ธาตุโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

ข้าวเมล็ดยาว

ส่วนใหญ่มีประเภทที่แตกต่างกันถึงแม้ว่าที่รู้จักกันดีที่สุดตามที่คุณรู้ว่าเป็นบาสมาติมีพื้นเพมาจากภูมิภาคหิมาลัยและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดีย

นอกจากนี้ยังเน้นดอกมะลิจากประเทศไทย ข้าวสองชนิดนี้สุกเร็วและมีลักษณะเฉพาะที่ทำให้เมล็ดข้าวหลวม

เป็นเรื่องปกติสำหรับธัญพืชเหล่านี้ในการวัด 6 มม. จากความยาวไปจนถึงมากขึ้นและสามารถแยกแยะได้ง่ายเพราะมีแนวโน้มที่จะบางและยาว ในความเป็นจริงหลังจากการปรุงอาหารอย่างเพียงพอมักจะเป็นเรื่องปกติสำหรับพวกเขาที่จะยังคงอยู่และไม่แตกสลาย

ข้อมูลเพิ่มเติม การปลูกข้าวบทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ