มะเขือเทศ: ประโยชน์และสรรพคุณที่สำคัญที่สุด

มะเขือเทศ โดยไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมพื้นฐานในเกือบทุกบ้านส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความสำคัญของพวกเขา ประโยชน์และคุณสมบัติ. พวกเขาสามารถกินในสลัด แต่เพียงอย่างเดียวต้มในซอส ... พวกเขากลายเป็นผักอเนกประสงค์ในครัวเชิญพวกเขาให้รวมพวกเขาในหลากหลายสูตรและอาหารที่หลากหลายมาก

มันเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากและยังอร่อยซึ่งเมื่อรวมกับความสะดวกในการเตรียมการทำให้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในหลายสูตร นอกจากนี้เนื่องจากเนื้อหาที่มีแคลอรี่ต่ำและมีไขมันต่ำจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะหาเป็นอาหารในเมนูอาหารลดน้ำหนักมากมาย

คุณสมบัติหลักที่มะเขือเทศเสนอให้เรา

ไม่ไร้สาระอย่างที่เราเห็นตลอดโพสต์ปัจจุบันมันโดดเด่นสำหรับจำนวน แร่ธาตุ, วิตามิน และน้ำ (ประมาณ 94%) ที่มี ยกตัวอย่างเช่นสีแดงเข้มของมันเกิดจากเนื้อหาในไลโคปีนซึ่งเป็นสาร antirust มันไม่ได้กลายเป็นวิตามินเอและมีผลป้องกันปัญหาหัวใจจำนวนมาก

มันมีจำนวนมาก วิตามิน (B, C และ A) และนอกเหนือจากการมีแคลอรี่และไขมันน้อย ๆ แล้วยังเหมาะอย่างยิ่งในการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือเนื้อหาแร่ซึ่งเน้น โพแทสเซียมแม้ว่ามันจะมีฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและแคลเซียมก็ตาม

มะเขือเทศ มันเป็นผักที่มีโซเดียมต่ำดังนั้นแนะนำให้ใช้ในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง มันเป็นสิ่งที่ดีมากที่จะช่วยในการย่อยอาหารที่มีเกลือของกรดอินทรีย์โดยเฉพาะมอลต์และซิเตรต อย่างไรก็ตามเนื่องจากปัญหานี้ไม่แนะนำในผู้ที่มีนิ่วในไต

ตัวอย่างเช่นถ้าเราต้องการใช้ประโยชน์จากเส้นใยทั้งหมดของ มะเขือเทศ (คำถามที่ตามที่คุณรู้ช่วยให้เรารักษา ระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ) คุณควรเลือกทานมะเขือเทศที่มีผิวเป็นประจำโดยไม่ปอกเปลือก

กล่าวโดยย่อคือมะเขือเทศมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

  • ไลโคปีนสูงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย
  • แนะนำให้ลดโซเดียมในอาหารของผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
  • มันอุดมไปด้วยเส้นใยโดยเฉพาะถ้าคุณกินกับผิวของคุณ
  • มันให้วิตามิน (โดยเฉพาะวิตามิน B, C, A และ E) เช่นเดียวกับแร่ธาตุ (เช่นโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม)
  • ช่วยในการย่อยอาหารได้ดี

ข้อมูลโภชนาการมะเขือเทศ

มะเขือเทศ 100 กรัมมีส่วนช่วย:

แคลอรี่

17 กิโลแคลอรี

โปรตีน

1.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2.9 กรัม

ไขมันรวม

0.2 กรัม

คอเลสเตอรอล

0 มก

วิตามิน

 

แร่ธาตุ

 

วิตามินเอ

133 ug

โพแทสเซียม

297 มก

วิตามินบี 1

0.06 มก

แคลเซียม

13 มก

วิตามินบี 2

0.04 มก

ฟอสฟอรัส

27 มก

วิตามินซี

24 มก

แมกนีเซียม

20 มก

วิตามินอี

0.8 มก

เหล็ก

0.5 มก

มะเขือเทศคืออะไร

มันเป็นสายพันธุ์ที่เป็นของสกุลมะเขือ (ของตระกูลโซลานาเซ) หรือที่รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่าLycopersicum มะเขือ และมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ ในความเป็นจริงมีบันทึกทางประวัติศาสตร์ที่ประมาณ 2,500 ปีที่ผ่านมามันถูกใช้เป็นอาหารในเม็กซิโก

โดยทั่วไปประกอบด้วยผลไม้ของพืชมะเขือเทศโดดเด่นด้วยการมีผิวสีชมพูเรียบและสดใสมากมีเมล็ดในสีเหลืองและแบนและเนื้อหรือเนื้อฉ่ำ

คุณรู้หรือไม่ว่ามีมะเขือเทศกี่พันธุ์

มีมะเขือเทศหลากหลายแบบ ในความเป็นจริงบริการแนะนำโรงงานของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ได้สร้างรายการใหญ่ของมะเขือเทศกว่า 10,000 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน น่าเสียดายที่ประมาณ 80% นั้นไม่มีอยู่ในธนาคารเมล็ดพันธุ์ดังนั้นในความเป็นจริงมีเพียงไม่กี่พันธุ์เท่านั้นที่เข้าถึงผู้บริโภคขั้นสุดท้าย

อย่างไรก็ตามมีทั้งหมด 6 สายพันธุ์ที่โดดเด่นอย่างแม่นยำเพราะเป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่รู้จัก (นอกเหนือจากที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นมะเขือเทศทั่วไป):

  • มะเขือเทศเชอร์รี่:หรือที่เรียกว่ามะเขือเทศเชอร์รี่มันเป็นส่วนผสมที่สำคัญในสลัดเนื่องจากมีขนาดเล็กทำให้เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในอุดมคติสำหรับเครื่องเคียง มันมีเส้นผ่านศูนย์กลางที่แกว่งระหว่าง 1 ถึง 3 เซนติเมตรและรสชาติของมันเป็นอะไรที่เปรี้ยวและหวานเล็กน้อย
  • ลูกแพร์มะเขือเทศ:เป็นที่รู้จักกันในชื่อของมะเขือเทศฉีกหรือมะเขือเทศโรมันนำเสนอรูปร่างที่คล้ายกับลูกแพร์ (ดังนั้นชื่อของมัน) มันมีรสอ่อน ๆ และมีรสหวาน (ไม่ใช่กรดเลย) ซึ่งทำให้มันเป็นส่วนผสมในสลัด ในทางกลับกันภายในลูกแพร์มะเขือเทศเราสามารถหาสายพันธุ์ที่แตกต่างกันเช่น Canario, Breton, Daniela, Magda, Muchamiel หรือAlboránและอื่น ๆ
  • Kumato (มะเขือเทศดำ):มันเป็นที่นิยมอย่างมากในปีที่ผ่านมา มันเป็นเนื้อและเนื้อมันวิเศษจริงๆนอกจากนี้ยังมีรูปลักษณ์ที่โดดเด่นด้วยรูปร่างโค้งมนและสีเข้มเล็กน้อย
  • มะเขือเทศ Raf:มันเป็นความหลากหลายที่อยากรู้อยากเห็นมากซึ่งเป็นผลมาจากการข้ามมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ นอกจากนี้ยังเป็นลักษณะเนื่องจากมีรูปร่างที่ผิดปกติมีร่องที่วางทั้งสองด้าน นอกจากนี้สีมีแนวโน้มที่จะแตกต่างกันระหว่างสีส้มสีแดงและสีเขียวเข้มที่มีลายเส้นสีเขียวเข้มที่ด้านบน

การอ้างอิงบรรณานุกรม:

  • Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, ก้น MS, Pasha I, Ahmad S. Tomato (Solanum lycopersicum) แคโรทีนอยด์และไลโคปีนเคมี การเผาผลาญ, การดูดซึม, โภชนาการ, และสุขภาพที่เกี่ยวข้อง - การเรียกร้องการตรวจสอบที่ครอบคลุม Crit Rev Food Sci Nutr 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809

รูปภาพของ Istockphoto บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อผักและผัก

3วิธีปลูกมะเขือเทศเชอรี่ มี1หนึ่งไร่ได้เงินแสน!!!! (อาจ 2020)