พวกเขาสร้างแฮมเบอร์เกอร์ในห้องปฏิบัติการตัวแรก

พวกเขาสร้างแฮมเบอร์เกอร์ในห้องปฏิบัติการตัวแรก

ดูเหมือนว่าเป็นครั้งแรกที่เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับ การสร้างแฮมเบอร์เกอร์แรกที่ผลิตในห้องปฏิบัติการและไม่ใช่จากร่างของวัวซึ่งอาจกลายเป็นก้าวแรกของการผลิตเนื้อสัตว์ในแนวทางที่ยั่งยืนมากขึ้นช่วยประหยัดความทุกข์ทรมานของสัตว์และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

สำหรับการสร้างนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมาสทริช (เนเธอร์แลนด์) สกัดเซลล์ต้นกำเนิดจากไหล่ของวัว พวกเขาสร้างพืชผลที่พวกเขาได้รับการพัฒนาและทวีคูณในช่วงสามสัปดาห์ จากนั้นกลุ่มของเซลล์เหล่านั้นจะถูกวางในภาชนะอื่น ๆ ซึ่งเซลล์เหล่านี้เริ่มจัดระเบียบตัวเองให้กลายเป็นกล้ามเนื้อเล็ก ๆ ซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นเบอร์เกอร์

ผลที่ได้เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวโดย Hanni Rützlerว่า "มันใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มาก"; แม้ว่านักโภชนาการพลาดไขมันที่มีแนวโน้มที่จะมาพร้อมกับกล้ามเนื้อในเบอร์เกอร์สัตว์

นักวิจัยถามถึงความปลอดภัยและความเสี่ยงของผลิตภัณฑ์นี้ที่ผลิตในห้องปฏิบัติการพวกเขารับประกันว่า "มันเป็นเนื้อเยื่อเดียวกับวัวและเป็นเนื้อสัตว์" ดังนั้น "ไม่จำเป็นต้องปลอดภัยน้อยกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป"

ข้อดีหลายประการไม่เพียง แต่ทางเศรษฐกิจ แต่ยังรวมถึงสิ่งแวดล้อมด้วย

แม้ว่ามันอาจดูเหมือนยากที่จะคิด แต่ความจริงก็คือว่าวัวไม่มีประสิทธิภาพเมื่อมันมาถึงการผลิตอาหาร: ในการผลิตโปรตีนจากสัตว์ 15 กรัมต้องมีโปรตีนจากพืช 100 กรัม

อย่างไรก็ตามด้วยระบบใหม่ที่กำหนดว่าตัวแปรทั้งหมดจะถูกควบคุมจึงเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงประสิทธิภาพพื้นที่จะถูกบันทึกและการตัดไม้ทำลายป่าจะลดลงและทั้งหมดนี้จะทำโดยไม่ต้องผลิตก๊าซมีเทนเหมือนวัว

นอกจากนี้และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดความทุกข์ทรมานจะไม่เกิดกับสัตว์เพราะเป็นวิธีการผลิตเนื้อสัตว์ในปัจจุบัน

ผ่าน | วารสารบทความนี้มีการเผยแพร่เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ