ความจริงเกี่ยวกับอาหารเบา ๆ : พวกเขาไม่ลดน้ำหนัก

ดังที่คุณทราบอาหารแต่ละชนิดมีและมีค่าพลังงานบางอย่างซึ่งท้ายที่สุดเรียบง่ายและเรียบง่ายแปลเป็นเนื้อหาหรือปริมาณแคลอรี่ ตัวอย่างเช่นมีอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่สูง (เช่นกรณีของอาหารที่อุดมไปด้วยน้ำตาลอย่างง่ายเช่นของหวานหรืออาหารที่มีไขมันเช่นเนยหรือน้ำมัน) และอื่น ๆ ที่มีค่าพลังงานต่ำกว่า (ผักและผักใบเขียว) ผลไม้บางอย่าง ... ).

อย่างไรก็ตามในช่วงสองสามทศวรรษที่เริ่มปรากฏในตลาดกลุ่มของอาหารที่เห็นได้ชัดเป็นข้อเรียกร้องสำหรับคนเหล่านั้นที่ไม่ต้องการเพิ่มแคลอรี่ส่วนเกินในอาหารของพวกเขาและเหนือสิ่งอื่นใดสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารสำหรับ ลดน้ำหนัก

พวกเขาเป็นที่รู้จัก อาหารเบา ๆ (หรือ อาหารเบา ๆ) โดยทั่วไปเราสามารถกำหนดให้พวกเขาเป็นผู้ที่มีพลังงานน้อยกว่า 30% ของอาหารคู่ของพวกเขา ตัวอย่างเช่นในกรณีของเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเช่นน้ำอัดลมเราอาจพิจารณาว่า "เบา" รุ่นของแบรนด์เดียวกันที่มีพลังงานน้อยลง 30%

ดังนั้น พวกเขาเป็นอาหารเบาซึ่งเนื้อหาของพวกเขาในน้ำตาลหรือไขมันถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมที่มีพลังน้อย. ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงเป็นที่รู้จักกันว่าอาหารเบาเพราะพวกเขามีแคลอรี่น้อยลง

ซึ่งหมายความว่าเพื่อให้อาหารได้รับการพิจารณาว่าเป็นแสงจริง ๆ จะต้องมีการลดค่าพลังงานอย่างน้อย 30% เทียบกับอาหารอ้างอิงซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่ใช่แสงสว่าง

สำหรับอาหารประเภทนี้เพื่อรักษารสชาติคล้ายกับอาหารดั้งเดิมมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะมีการแลกเปลี่ยนไขมันหรือน้ำตาลสำหรับสารที่เรียกว่าลอกเลียนแบบหรือสารทดแทน ในกรณีของอาหารหวานอ่อน ๆ มันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะใช้ โพลีออล (เช่นซอร์บิทอลไซลิทอลหรือแมนนิทอล) ที่มีส่วนช่วยให้เกิดพลังงานน้อยหรือที่รู้จักกันในชื่อ สารให้ความหวานที่ไม่ใช่แคลอรี่ (เช่นสารให้ความหวาน, ขัณฑสกร, ซูคราโลสหรือ cyclamate และอื่น ๆ )

องค์ประกอบเหล่านี้มักใช้ในอาหารเบา ๆ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเปลี่ยนน้ำตาลเนื่องจากพวกเขามีแนวโน้มที่จะให้พลังงานน้อยกว่าถูกดูดซึมช้าและไม่สมบูรณ์ในลำไส้ของเราไม่ทำให้ฟันผุหรือส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด . อย่างไรก็ตามพวกเขามีผลข้างเคียงที่ทุกคนรู้จักกันดีและนั่นก็คือ การบริโภคในปริมาณที่สูงอาจเป็นสาเหตุโดยตรงของโรคท้องร่วง.

สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้อย่างแม่นยำว่าการบริโภคอาหารหวานอ่อนมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนโรคเบาหวานหรือภาวะไขมันในเลือดสูงผิดปกติสามารถรับประทานอาหารหวานที่ไม่มีน้ำตาลได้

แต่เราต้องไม่สับสน ยกเว้นว่าเรากำลังเผชิญกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นโรคเบาหวานที่ไม่มีน้ำตาลพวกที่ระบุว่าพวกเขาไม่มีน้ำตาลสามารถมีฟรุกโตสซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดอื่นแน่นอนเพื่อให้การบริโภคแคลอรี่ไม่ต่ำ เพื่อเลือกอาหารแคลอรี่ต่ำจริงๆมันเหมาะอย่างยิ่งที่พวกเขาไม่มีน้ำตาลซูโครสมอลโตเด็กซ์ตรินฟรุกโตสหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ

ทำไมอาหารเบา ๆ ไม่ลดน้ำหนัก?

อย่างไรก็ตามเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามันเป็นความคิดแม้กระทั่งว่าอาหารเบาลดน้ำหนัก แม้มีแนวโน้มที่จะใช้ข้ออ้างดังกล่าวมักจะกินอาหารประเภทนี้ในปริมาณที่มากขึ้นคาดว่าเพราะพวกเขาไม่ได้รับน้ำหนักและเพราะในที่สุดก็เชื่อว่าพวกเขายังช่วยในการลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามเราต้องเผชิญกับความเชื่อที่ผิดพลาดตั้งแต่ อาหารเบา ๆ ช่วยให้อาหารมีพลังงานน้อยลง แต่อย่าลดน้ำหนักด้วยตัวเอง. เมื่อมาถึงจุดนี้เราต้องเข้าใจในการลดน้ำหนักเนื่องจากการลดลงของเนื้อเยื่อไขมันของร่างกายซึ่งทำได้โดยการรักษาสมดุลของอาหารที่ให้พลังงานอย่างสมดุลและรวมกับการออกกำลังกายเป็นประจำ

ลองยกตัวอย่าง คุณหยุดสังเกตฉลากของมายองเนสหรือช็อคโกแลตในรุ่นเบาแล้วลองเปรียบเทียบกับรุ่นปกติหรือไม่? แน่นอนว่าคุณจะประหลาดใจเมื่อพบว่าพวกเขายังคงอุดมไปด้วยแคลอรีเท่ากันแม้ว่าปริมาณไขมันจะน้อยลง

มันเป็นความจริงที่ว่าเช่นนี้พวกเขามีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนักน้อยกว่าอาหารชนิดเดียวกันในรุ่นที่ไม่ใช่แสง แต่พวกเขาจะไม่ลดน้ำหนักด้วยตัวเอง ดังนั้นเราจึงต้องเผชิญกับการขาดความเชื่อเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับข้อผิดพลาดที่แตกต่างและแตกต่างกันซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อทำตามคนที่รู้จัก อาหารเพื่อลดน้ำหนัก. บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ