ความสำคัญของนมในสุขภาพของเรา: ประโยชน์และคุณสมบัติทางโภชนาการ

นมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเรามานับพันปี แหล่งที่มาของแคลเซียมไขมันวิตามินโปรตีนคุณภาพดีและแร่ธาตุกลายเป็นอาหารที่มีความเป็นเลิศเสมอ ในฐานอาหารในอาหารของผู้คนมากมายและอารยธรรม

ตามที่เราจะเห็นแหล่งแคลเซียมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มนมทุกวันตั้งแต่แรกเกิดเพื่อช่วยสร้างและรักษามวลกระดูกในลูกหลานของเรา

เปอร์เซ็นต์ของไขมันนมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาลของปีที่ได้รับเนื่องจากมี 2.9% ในฤดูร้อนและ 4.9% ในฤดูหนาว

แม้ว่าคุณจะมีไขมันเพียงพอมีกระบวนการที่ช่วยลดและใช้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในขณะที่มีนมหลายประเภทขึ้นอยู่กับการรักษาของพวกเขา (ปัญหาที่จะเกิดขึ้นในอนาคตอันใกล้นี้) แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือนมทั้งหมดเนื่องจากมักจะขายในร้านค้าและไฮเปอร์มาร์เก็ต

ประโยชน์ทางโภชนาการของนม

ปริมาณโปรตีนสูงที่มีมูลค่าทางชีวภาพสูง

เมื่อเราพูดถึงอาหาร - หรือเครื่องดื่ม - ให้คุณค่าทางชีวภาพสูง (หรือคุณภาพดี) โปรตีนหมายความว่ามันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งเป็นสิ่งที่สิ่งมีชีวิตของเราไม่สามารถผลิตหรือสังเคราะห์ด้วยตัวเองและ จำเป็นต้องจัดหาอาหารให้

ในกรณีเฉพาะของนมมันเป็นอาหารที่ให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดอย่างแม่นยำ ในหมู่พวกเขาโดดเด่นการปรากฏตัวของ leucine ซึ่งส่งเสริมการรักษาผิวหนังกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อไลซีนมีประโยชน์สำหรับการผลิตของแอนติบอดีและสำหรับการก่อตัวของคอลลาเจนและ isoleucine จำเป็นเพื่อรักษาเสถียรภาพและควบคุมระดับน้ำตาลและ พลังงานและการก่อตัวของเฮโมโกลบิน

มีปริมาณแคลเซียมสูง

นมถือเป็นแหล่งอาหารหลักของแคลเซียมซึ่งส่วนใหญ่ต้องขอบคุณส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีอยู่ตามธรรมชาติ (เช่นโปรตีนแลคโตสหรือฟอสฟอรัส) ซึ่งมีความเป็นไปได้ที่จะมีการดูดซึมสูง และแร่ธาตุนี้มีปริมาณสูง

ให้เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ พบในนมดูเหมือนจะมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการเผาผลาญและการปรับอาจมีกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อความดันโลหิตสูง (antihypertensive) ในร่างกายของเรากับคอเลสเตอรอลสูง (hypocholesterolemiante) นอกเหนือจากการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ยาต้านจุลชีพและภูมิคุ้มกัน

นั่นคือเปปไทด์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในนมให้คุณสมบัติที่น่าสนใจพร้อมกับคุณประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือดของเรา

ผลงานที่น่าสนใจของวิตามิน

นอกจากวิตามิน D แล้วยังเป็นแหล่งวิตามินเอและบีที่ดีโดยเน้นการมีวิตามินบี 12 และ rivoflavin วิตามินของคอมเพล็กซ์ B เป็นพื้นฐานสำหรับระบบประสาทของเรามีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและในการรับพลังงาน

ในขณะที่วิตามินเอมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันของเราการเจริญเติบโตและการพัฒนาเช่นเดียวกับสุขภาพตา

ความสำคัญของมันในเด็กและวัยรุ่น

ตราบใดที่เด็กไม่ได้กินนมแม่ (องค์การอนามัยโลกแนะนำให้เลี้ยงลูกด้วยนมแม่อย่างน้อย 6 เดือนแรกของชีวิตและถ้าเป็นไปได้ในช่วง 2 ปีแรกหรือมากกว่า) นมเป็นอาหาร พื้นฐานสำหรับเด็กและวัยรุ่น

คณะกรรมการโภชนาการของสมาคมกุมารเวชศาสตร์แห่งสเปนตีพิมพ์ในปี 2559 และกับมูลนิธิโภชนาการสเปน (FEN) และมูลนิธิโภชนาการ Ibero-American (FINUT) คำสั่งที่เกี่ยวกับความสำคัญของน้ำนมในระยะทารกรวบรวมทั้งหมด 10 คะแนนว่าทำไมนมจึงถือเป็นวัตถุดิบในการให้อาหารทารก:

  1. อาหารพื้นฐานภายในอาหารที่สมดุลและหลากหลาย
  2. มันมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงซึ่งนำไปสู่การเจริญเติบโตและการพัฒนาที่เพียงพอ
  3. แหล่งอาหารหลักของแคลเซียมสำหรับกระดูกที่แข็งแรง
  4. จะช่วยให้การเข้าถึงวิตามินและแร่ธาตุบางอย่างเพียงพอ
  5. ให้กรดไขมัน
  6. มีความสัมพันธ์บางอย่างระหว่างการบริโภคนมกับสัดส่วนร่างกายในเด็กและวัยรุ่น
  7. คุณค่าทางโภชนาการของมันไม่สามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มผัก
  8. มีตำนานที่ผิด ๆ มากมายเกี่ยวกับนม
  9. อาหารที่เพียงพอช่วยในการแก้ไขปริมาณของสารอาหารที่ขาด
  10. การเจริญเติบโตของนมกลายเป็นทางเลือกเสริมที่มีประโยชน์ในอาหารเพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นในวัยเด็ก

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดและสมบูรณ์เช่นกรณีของการดื่มนมปรุงแต่งหรือนมล้วนมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับการบริโภคสารอาหารและไม่เกี่ยวข้องกับผลกระทบต่อสถานะน้ำหนักในเด็กและวัยรุ่นในสหรัฐอเมริกาเน้นความสำคัญและความต้องการของ การแนะนำของนมในอาหารของเด็กและวัยรุ่นเนื่องจากในกรณีที่ไม่ทำเช่นนั้นพวกเขาจะประสบปัญหาการขาดวิตามินและแร่ธาตุ

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ที่สำคัญอื่น ๆ ในการให้อาหารทารกด้วยแคลเซียมและวิตามินดีในปริมาณสูง นมป้องกันโรคกระดูกอ่อนนอกเหนือไปจากโรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุนและปัญหาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับ demineralization ของกระดูก

ตัวอย่างเช่นในกรณีของแคลเซียมนั้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของกระดูกในวัยเด็ก ในความเป็นจริงองค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นมในปริมาณ 2 ถึง 4 ผลิตภัณฑ์ต่อวัน

เราควรดื่มนมวันละกี่แก้ว (และนมกี่แก้ว)

ดังที่เราได้กล่าวถึงในหัวข้อก่อนหน้านี้องค์การอนามัยโลกแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นมระหว่างวันที่ 2 ถึง 4 อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับอายุและสถานะทางสรีรวิทยาของแต่ละคนการบริโภคของพวกเขาควรจะสูงหรือต่ำ

ตัวอย่างเช่นปริมาณน้ำนมที่แนะนำสำหรับเด็กหรือวัยรุ่นทุกวันไม่เหมือนกับในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรหรือในผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปี ในความจริงแล้วความต้องการสารอาหารสำหรับแคลเซียมนั้นสูงขึ้นมาก

เป็นไปได้ที่จะสร้างจำนวนที่แนะนำต่อไปนี้:

  • ตั้งแต่ 0 ถึง 6 ปี (วัยเด็ก): 2 เสิร์ฟนมต่อวัน
  • นักเรียน (อายุ 6 ถึง 11 ปี):จาก 2 เป็น 3 เสิร์ฟ
  • วัยรุ่น (อายุ 11 ถึง 14 ปี):จาก 3 ถึง 4 เสิร์ฟ
  • การตั้งครรภ์:จาก 3 ถึง 4 เสิร์ฟ

ในช่วงอื่น ๆ ก็เพียงพอที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์นม 2 ถึง 3 ต่อวัน เห็นได้ชัดว่าไม่เพียง แต่นม แต่ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เช่นชีสโยเกิร์ตเนย ...

สรุปคุณสมบัติของนม

  • มันมีทั้งวิตามินที่ละลายในน้ำและ liposoluble ซึ่งเราพบวิตามินของกลุ่ม B, C, A, ไนอาซินและไรโบฟลาวิน
  • นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมเหล็กและโปรตีน
  • จากการศึกษาพบว่าการดื่มนมทุกวันจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ 60% โดยเฉพาะในผู้หญิง
  • ขอแนะนำในกรณีของโรคกระเพาะเนื่องจากสามารถแก้กรดได้ ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะพร่องมันเนย

รูปภาพของ Istockphoto บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้ออาหารนม