สีของผักผลไม้และประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา
คุณรู้หรือไม่ว่าขึ้นอยู่กับสีของผักผลไม้และผักที่คุณบริโภคพวกเขาสามารถแนะนำคุณเกี่ยวกับองค์ประกอบทางโภชนาการและประโยชน์และคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องปกติที่นักโภชนาการอีกหลายคนจะต้องชี้ให้เห็น ความสำคัญของการกินตามสี. หรือสิ่งที่เหมือนกันเลือกอาหารที่เราจะบริโภคขึ้นอยู่กับสีที่พวกเขามี
คุณภาพที่น่าสนใจนี้เราควรมองหาใน phytochemicals นำเสนอทั้ง ผลไม้ เช่นเดียวกับใน ผักตั้งแต่ เป็นสารที่ทำสีพืชอาหาร และในที่สุดก็ทำให้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติดูน่าสนใจ โดยพื้นฐานแล้วสารเหล่านี้ประกอบด้วยสารที่เราพบในอาหารที่มาจากพืชซึ่งแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตของเรา แต่ก็มีผลดีต่อสุขภาพของเรา
ผักและผลไม้สีม่วงสีน้ำเงิน
พวกเขาเป็นอาหารพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วย anthocyanins และ bioflavonoids อื่น ๆ กับ ประโยชน์ต้านอนุมูลอิสระ มีประโยชน์อย่างมากในการลดการกระทำของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นความปลอดภัยที่ดีคุณจะรู้ว่ามีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับริ้วรอยก่อนวัยและลักษณะของโรคบางอย่างเช่นกรณีของโรคหัวใจหรือโรคมะเร็ง พวกเขายังมีส่วนร่วม สารประกอบฟีนอลิก.
อาหารประเภทนี้ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและหัวใจในขณะที่ ลดคอเลสเตอรอล LDL และพวกเขาก็รักษาความดี สุขภาพของทางเดินปัสสาวะของเรา.
ผลไม้และผักหลักที่มีสีฟ้าม่วง ได้แก่ : องุ่น, มะเขือ, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, องุ่นสีม่วง, ลูกเกด, ลูกพลัมสีแดง, กะหล่ำปลีแดงและลูกมะเดื่อ
ผักและผลไม้สีส้ม
เราต้องแยกความแตกต่าง ผักและผลไม้สีส้ม ของผู้ที่นำเสนอ สีส้มเหลือง (หรือส้มเหลือง) เนื่องจากองค์ประกอบของมันมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
ตัวอย่างเช่นในกรณีของ อาหารผักสีส้ม โดดเด่นสำหรับพวกเขา ความร่ำรวยในเบต้าแคโรทีนสารแคโรทีนอยด์ต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการ ลดการทำงานของอนุมูลอิสระนอกเหนือจาก ชะลอริ้วรอยก่อนวัย, ดูแลระบบทางเดินหายใจของเรา และ ป้องกันการโจมตีของโรคมะเร็ง. พวกเขายังช่วย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและปัญหาการมองเห็นเนื่องจากร่างกายของเราใช้เบต้าแคโรทีนเพื่อผลิตวิตามินเอ
ผลไม้และผักสีส้มที่สำคัญ ได้แก่ ส้มส้มเขียวหวานแครอทฟักทองส้มโอเนคทารีนและแตง
ผักและผลไม้สีเหลืองส้ม
มีลักษณะเนื่องจากเป็นอาหารธรรมชาติที่มีสีตั้งแต่สีส้มอ่อนจนถึงสีเหลืองส่วนใหญ่เป็นเพราะพวกเขา ความร่ำรวยในเบต้า -cryptoxanthinแคโรทีนอยด์ที่มี การกระทำสารต้านอนุมูลอิสระ.
เช่นเดียวกับผักและผลไม้สีส้มพวกเขาช่วย ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและลดการทำงานของอนุมูลอิสระ. ด้วย สร้างเนื้อเยื่อใหม่และป้องกันมะเร็ง และอื่น ๆ โรคความเสื่อม.
ผลไม้และผักหลักที่มีสีส้มเหลือง ได้แก่ มะนาวมะนาวส้มโอลูกพีชสับปะรดสับปะรดมะละกอลูกพลับ nectarines nectarines แตงโมแคนตาลูปมะม่วงข้าวโพดและมันฝรั่ง
ผักและผลไม้ที่มีสีแดง
พวกเขาโดดเด่นในเรื่องความเป็นอยู่ อาหารที่มีปริมาณไลโคปีนสูงแคโรทีนอยด์ที่มีการบริโภคเป็นสิ่งจำเป็นในผู้ชายเพื่อป้องกันการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับต่อมลูกหมาก ด้วย พวกเขามีส่วนร่วม anthocyaninsซึ่งตามที่เราระบุคือฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
ในบรรดาผลประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของเราสามารถพูดถึงความสามารถในการ ป้องกันโรคของต่อมลูกหมาก (รวมถึงมะเร็งต่อมลูกหมาก) โรคหัวใจ และ เพิ่มและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน.
ผลไม้และผักหลักที่มีสีแดงคือ: มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, เกรปฟรุ้ตแดง, บลูเบอร์รี่, องุ่นแดง, ทับทิม, ราสเบอร์รี่, หัวผักกาด, หัวผักกาด, พริกหยวก, หัวหอมแดง, แตงโม, ลูกพลัมและรูบาร์บ
ผักและผลไม้สีขาว
อาหารจากพืชชนิดนี้อุดมไปด้วย โพลีฟีน ในหมู่ที่เราสามารถพูดถึง anthoxanthinsมีกำลังการผลิตที่ดีและการกระทำสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขายังมี alicinas และอื่น ๆ bioflavonoids.
ในบรรดาผลประโยชน์ที่สำคัญที่สุดเราสามารถพูดถึง: ทำให้ความดันโลหิตต่ำ, ต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรีย, ป้องกันความเสี่ยงของเต้านมหรือมะเร็งต่อมลูกหมาก และ ชะลอความชรา.
ผลไม้และผักสีขาวหลัก ได้แก่ กระเทียม, เห็ด, อาร์ติโช้ค, กะหล่ำดอก, หัวหอม, แตง, กระเทียม, ลูกแพร์สีขาว, กล้วยและพาร์สนิป
ผักและผลไม้ที่มีสีเขียว
พวกเขาเป็นผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยมาก ลูทีน, ไอโซโทไซยาเนต, ซีแซนไทน์และคลอโรฟิลล์ดังนั้นพวกเขาเป็นอาหาร อุดมไปด้วยสารแคโรทีนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ.
ในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของพวกเขาโดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใด ลดความเสี่ยงของปัญหาการมองเห็น (เช่นสูญเสียการมองเห็นและต้อกระจก) ช่วย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และ ป้องกันการโจมตีของโรคมะเร็ง. ด้วย เหมาะสำหรับการบำรุงรักษาระบบหมุนเวียนโลหิตที่ดี และสำหรับ ป้องกันโรคกระดูกพรุน.
ผักและผลไม้หลักที่มีสีเขียวคือมะนาวอะโวคาโดกีวีองุ่นเขียวแอปเปิ้ลเขียวกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ผักโขมอาร์ติโช้คหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวผักโขมบร็อคโคลี่กะหล่ำปลีพริกเขียวกะหล่ำปลีจีน บวบและขึ้นฉ่าย
รูปภาพ Taz / liz west / Bob Duran / Troy Tolley / Isabel Eyre / Galant บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
