ปลาหมึกในซอสอเมริกาสูตรง่ายทำง่าย
มีข้อสงสัยว่าเป็นตัวเลือกที่น่ารับประทานและอร่อยจริงๆเพลิดเพลินไปกับ ปลาหมึก คือการทำซอสด้วยซอสแบบดั้งเดิมและแบบอเมริกันคลาสสิกพร้อมไวน์ขาวหรือปรุงด้วยหมึกของพวกเขา (ในกรณีนี้ซอสจะค่อนข้างดำ)
ในโอกาสนี้เราจะเรียนรู้การทำที่ประณีต ปลาหมึกในซอสอเมริกาเป็นสูตรที่เรียบง่ายและดั้งเดิมอย่างมากซึ่งทำด้วยซอสที่เหมาะสำหรับทั้งปลาและอาหารทะเล
ความจริงก็คือ มันเป็นอาหารจานอร่อยอย่างมากซึ่งนำเสนอความเป็นไปได้ในการเพลิดเพลินกับปลาหมึกนุ่ม ๆ ในกรณีนี้ซอสอเมริกันให้รสชาติที่ดีกว่า คุณกล้าเตรียมมันไหม.
สูตรของปลาหมึกในซอสอเมริกัน
ส่วนผสม:
- 1 กก. ของปลาหมึก
- กระป๋อง 1 1/2 กิโลกรัม มะเขือเทศบด
- กระเทียม 4 กลีบ
- 1 หัวหอม
- 1 พริกแดง
- 150 มล. ของคอนยัค
- 150 มล. ไวน์ขาว
- พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือ
ปลาหมึกทำในซอสอย่างไร?
- ก่อนอื่นเรามาเริ่มเตรียมปลาหมึกกันก่อน สำหรับสิ่งนี้เราดำเนินการทำความสะอาดและตัดมัน จากนั้นเราก็วางมันไว้ในกระชอนและปล่อยให้มันไหลออกมาได้ดีมาก ตัดเป็นชิ้น ๆ
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วถูให้เข้ากัน ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
- จากนั้นล้างพริกแดงให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางหัวหอม, กระเทียมและพริกแดงลงในกระทะด้วยน้ำมันแล้วนำไปใส่ pojar
- เมื่อตุ๋นเพิ่มปลาหมึกแล้วเทคอนยัคลงไปจากนั้นทำแบบเดียวกันกับไวน์แล้วปล่อยให้แอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มทั้งสองระเหยไป
- เพิ่มซอสมะเขือเทศบดพริกและเกลือ
- ลดความร้อน (ไฟอ่อน) และปรุงอาหารประมาณ 20 ถึง 25 นาทีจนกว่าปลาหมึกจะนุ่ม มันเหมาะที่ซอสหนาและลดลง
- ทำ! หลังจากเวลานี้ปลาหมึกในซอสจะพร้อม
ซอสอเมริกันคืออะไร
มันเป็นซอสที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส (รู้จักกันในประเทศนี้ด้วยชื่อของWillow àl'américaine) ซึ่งทำจาก fumet อาหารทะเลแสนอร่อยซึ่งปรุงด้วยมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมคอนยัคและไวน์ขาว
และคุณอาจสงสัยว่า ... และ fumet คืออะไร? โดยทั่วไปประกอบด้วยน้ำซุปพื้นฐานชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นตอนต้นของการเตรียมการ นั่นคือมันเป็นก้าวแรกของการพูด ในกรณีนี้มันเป็นกองทุนที่ทำมาจากอาหารทะเลโดยเฉพาะ
