ซอส Romesco: สูตรดั้งเดิมพร้อม piquillos

ด้วยชื่อของ ซอส romesco เราเป็นมาก่อนซอสที่ยอดเยี่ยมและประณีตมาถึงโดยตรงจากคาตาโลเนีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นซอสทาร์ราโกน่าแบบดั้งเดิม อาจเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจที่รู้ว่าเดิมทีมันกัดจนกลายเป็นซอส

โดยทั่วไปจะประกอบด้วยซอสที่ทำกับมะเขือเทศกระเทียมขนมปังอัลมอนด์ชนิดบดและเฮเซลนัท toasted พริกแดงแห้งและน้ำสลัด (ซึ่งทำในน้ำมันมะกอกโรสแมรี่น้ำส้มสายชูพริกไทยและ เกลือ)

การเตรียมการนั้นง่ายและเรียบง่ายจริงๆ และในโอกาสนี้เราขอเสนอไม่เพียง แต่สูตรดั้งเดิมที่ผลิตในคาตาโลเนียเท่านั้น แต่ยังมีสูตรที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงซึ่งเราจะใช้พริกป่น คุณกล้าเตรียมบางอย่างไหม.

สูตรดั้งเดิมของซอส Romesco

ส่วนผสม

1 มะเขือเทศ
กระเทียม 1 หัว
ผู้หญิง 2 คน
ขนมปัง 2 ชิ้น
อัลมอนด์คั่ว 25 กรัม
เฮเซลนัทคั่ว 25 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง 1 เม็ด
เกลือ

รายละเอียดเพิ่มเติม

เปิดเตาอบที่190ºC ในถาดเตาอบใบหนึ่งวางกระดาษอบแล้ววางมะเขือเทศและกระเทียมที่ปอกแล้ว แปรงพวกเขาด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อย

ในขณะที่มะเขือเทศและกระเทียมกำลังย่างในเตาอบให้ใส่น้ำในกระทะและเมื่อมันอุ่นให้เอาหางและเมล็ดของพริกออกแล้วนำไปแช่

เอาผิวออกจากถั่วและทอดขนมปังในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดขนมปังทั้งสองด้าน สำรอง

เมื่อมะเขือเทศและกระเทียมถูกทอดให้นำออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวไหม้ของมะเขือเทศและกระเทียม เมื่อเย็นส่วนผสมทั้งหมดใส่ในแก้วเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือเล็กน้อยและพริกแห้ง เอาชนะทุกอย่างได้ดีจนกว่าคุณจะได้รับการวางที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด พร้อม!