สูตรคริสต์มาส Pandoro (อิตาลี, เวโรนา)
ภายในเมืองของอิตาลี เวโรนา มีขนมคริสมาสต์ที่แน่นอนว่าพวกคุณหลายคนไม่ได้มีโอกาสลอง ในโอกาสนี้เราหมายถึง Pandoroความหวานที่จัดทำขึ้นด้วยการรวมกันของ แป้งยีสต์และน้ำตาล
เป็นชื่อของมันบ่งบอกว่าแพนโดโรเกิดขึ้นหลังจากการรวมกันของข้อกำหนดของ "แพน" และ "ทองคำ" เนื่องจาก สีลักษณะที่ได้มาซึ่งมวลของมัน และดูเหมือนโลหะมีค่าขนาดนี้เท่าไหร่ อย่างไรก็ตามมันอยู่ใน รสชาติของมัน และ เนื้อผ้า ข้อโต้แย้งที่ดีที่สุดของคุณอยู่ที่ไหนเพื่อลิ้มรส
พูดถึงประวัติของมันก็ควรสังเกตว่า ต้นกำเนิดของเค้กนี้ยังค่อนข้างสับสน เขาเป็นนักเขียนและนักวิทยาศาสตร์ พลินีผู้เฒ่า ที่กล่าวถึงเป็นครั้งแรกที่เค้กนี้ทำขึ้นเฉพาะกับแป้งน้ำมันหรือเนย
แม้ว่ามันจะไม่ได้จนกว่า ยุคเต็มของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา เมื่อมันเริ่มแพร่กระจายการบริโภคของแพนโดโรโดยที่ งานเลี้ยงและ macrofiestas สำหรับผู้ที่เคยไป ขุนนางผู้ชำนาญกาลเวลา จากนั้นราชวงศ์ Habsburg ได้พัฒนาสูตรเป็นครั้งแรก ทำด้วยขนมปังเวียนนาและครัวซองต์ ที่เริ่มแจกจ่ายและบริโภคในที่ดินทั้งหมดของศาล
ในที่สุดขนมและลูกกวาด Domenico Melegatti รับผิดชอบในการจดสิทธิบัตรเป็นครั้งแรกสูตรของแพนโดโรย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2427 ในกระทรวงเกษตรและการพาณิชย์แห่งราชอาณาจักรอิตาลี สำหรับสิ่งนี้เขาได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเวโรน่าแบบดั้งเดิมที่ง่ายต่อการเตรียมการ และนั่นคือเมื่อ ผู้หญิงอิตาลีเริ่มนิยมแพนโดโรในดินแดนแห่งเซ็ท.
สูตรแพนโดโร: ส่วนผสมและขั้นตอนทั้งหมดที่ต้องปฏิบัติตาม
หลังจากอ่านประวัติและความอยากรู้ของแพนโดโรทั้งหมดคุณได้ป้อนความปรารถนาเร่งด่วนในการเตรียมด้วยมือของคุณเองหรือยัง? ถ้าเป็นเช่นนั้นเราจะขอให้คุณใส่ใจกับทุกขั้นตอนในการติดตามเพื่อทำให้ความเป็นจริงของอิตาลีแสนหวานนี้:
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแพนโดโร:
- แป้ง 650 กรัม
- เนย 300 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- ยีสต์ 30 กรัม
- 8 ไข่
- ครีม 100 มล. สำหรับทำอาหาร
- ผิวเลมอน
- แก้วน้ำตาลตามที่เราชอบ
ขั้นตอนในการเตรียมแพนโดโร:
- เราเริ่มต้นด้วยการละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเติมแป้งประมาณ 70 กรัมและน้ำตาลหนึ่งช้อน เราเพิ่มไข่แดงที่เราจะทำงานจนกว่าเราจะได้รับแป้ง ปล่อยให้มันคลุมไว้อย่างแน่นหนาสองชั่วโมงจนกระทั่งยีสต์มีผลกระทบ
- หลังจากเวลานี้เพิ่มแป้งอีก 170 กรัมลงในขนมปังด้วยไข่แดงสามฟองเนย 30 กรัมและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ มันจะจำเป็นต้องนวดทุกอย่างอีกครั้งในวิธีที่มีพลัง ปล่อยให้มันเบาอีกครั้งเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วเทแป้งที่เหลือน้ำตาล 80 กรัมเนย 40 กรัม 3 ไข่แดงและไข่ทั้งฟอง
- เมื่อเราได้รับสิ่งนี้คุณจะต้องนวดแป้งอย่างจริงจัง (ให้ความนิยมถ้าจำเป็น) จนกว่าคุณจะได้เนื้อยางยืดที่ไม่เกาะมือ จากนั้นนวดอีกครั้งเพื่อเพิ่มครีมเพื่อทำอาหารและไข่แดงอีกก้อนเพื่อให้ได้แป้งที่นิ่ม
- เรากระจายมวลทั้งหมดบนพื้นผิวเรียบ เราเพิ่มเป็นสองเท่าเป็นสามเท่าและทำซ้ำกระบวนการสามครั้งติดต่อกัน ปล่อยให้นั่งครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้เราก็นวดอีกครั้งสองสามนาทีด้วยมือของเราเองเพื่อส่งไปยังรูปขนมที่ทำจากขนม
ในที่สุดมันก็เหลือเพียงแค่นำมวลของแพนโดโรนี้ไปอุ่นในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลานี้เราลดอุณหภูมิลงเหลือ170ºและเราเขียนโปรแกรมใหม่อีกยี่สิบนาที หลังจากนี้ให้นำขนมนี้ออกจากเตาแล้วโรยด้วยน้ำตาลแก้วเล็กน้อยตามชอบ หัวข้อสูตรคริสต์มาส
