สูตรมันฝรั่งอบสไตล์ Hasselback (มันฝรั่งหีบเพลง)

ด้วยชื่อของ มันฝรั่ง Hasselback เรากำลังเผชิญกับวิธีการทำอาหารที่อยากรู้อยากเห็นอย่างแท้จริงนอกเหนือจากการให้สัมผัสที่น่าดึงดูดแก่มันฝรั่งตามรูปร่างที่พวกเขามีทำให้พวกเขาปรุงอาหารได้ดีขึ้น รูปร่างของมันฝรั่งมีความอยากรู้อยากเห็นเนื่องจากมันทำให้เรานึกถึงหีบเพลงรูปแบบนี้ได้มาจากการหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ให้กับมันฝรั่ง

ด้วยรูปแบบนี้นอกเหนือไปจากความจริงที่ว่ามันฝรั่งสุกในเตาอบพวกเขายังถูกชุบด้วยรสชาติของส่วนผสมที่เราต้องการเตรียมไว้ให้ดีขึ้น

คุณอาจถามว่าฉันทำในเวลานั้นชื่อมาจากไหน? Hasselbeckตามข้อมูลที่พบและค่อนข้างเก่าชื่อร้านอาหารสวีเดนที่ถูกเรียกว่าเป็นแบบนั้นและมันฝรั่งที่ปรุงด้วยรูปร่างนี้

โดยปกติแล้วมันฝรั่งมักจะถูกเติมระหว่างแผ่นและแผ่นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่เราเลือกหรือที่เราชอบมากที่สุดจะเกิดขึ้นกับไส้

ประเภทของมันฝรั่งที่มักจะใช้สำหรับสูตรนี้คือมันฝรั่งที่อุดมด้วย Spunta หรือ Kennebec และในแง่ของขนาดมันจะดีกว่าถ้าเลือกมันฝรั่งขนาดกลาง

สูตรมันฝรั่ง Hasselback

ส่วนผสม:

5 มันฝรั่งขนาดกลาง (Spunta หรือ Kennebec) หรือหนึ่งมันฝรั่งสำหรับร้านอาหารแต่ละแห่ง
สำหรับการแต่งตัว: กระเทียม, โหระพาสดเล็กน้อย, ออริกาโน, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำป่น, พริกไทยป่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
สำหรับไส้: ชีสแพะม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ
เนย

เตรียม:

เราล้างมันฝรั่งด้วยน้ำปริมาณมากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่องรอยของสิ่งสกปรกเราสามารถช่วยตัวเองด้วยแปรง เมื่อทำความสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งหรือใช้ผ้าหรือกระดาษเช็ดปาก
เราตัดมันฝรั่งหนา 3 หรือ 4 มิลลิเมตรและระวังไม่ให้ถึงฐานเพื่อให้มันฝรั่งไม่แตก
เพื่อให้การตัดเหล่านี้เราสามารถใส่ช้อนขนาดใหญ่ขนาดของมันฝรั่งเพื่อป้องกันไม่ให้มีดไปถึงฐาน
นอกจากนี้ยังสามารถช่วยเราในการข้ามฐานพร้อมกับไม้กลัดซึ่งจะทำให้หยุดเพื่อที่จะไม่ไปถึงฐานด้วยมีด
ในการทำน้ำสลัดเรานำผิวหนังออกจากกลีบกระเทียมและสับเบา ๆ ในครกเราใส่กลีบกระเทียมสับและเครื่องเทศและบดให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อทำให้น้ำสลัดไม่ใส
ระหว่างแต่ละหลุมของมันฝรั่งเราใส่ล้อชีสแพะสลับกัน
เราจะเลือกปรุงรสที่เราเตรียมไว้ จากนั้นทั่วมันฝรั่งเราใส่เนยหนึ่งช้อนชาและถ้าเราต้องการน้ำสลัด
เราทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่งทั้งหมด เรามีมันฝรั่งในถาดหรือแหล่งที่มา เราวางเตาอบให้อุ่นด้วยอุณหภูมิ200ºCเป็นเวลา 10 นาทีและอุ่นขึ้นและลง
เมื่ออุ่นเตาอบให้ทำมันฝรั่งโดยวางถาดไว้ที่ความสูงปานกลางด้วยความร้อนขึ้นและลงเป็นเวลา 35 หรือ 40 นาทีและที่อุณหภูมิ160ºC
เราต้องควบคุมในขณะที่พวกเขาปรุงอาหารที่พวกเขาไม่ได้เผาด้านบน พวกเขาควรเป็นสีน้ำตาลทองกรอบด้านนอกและข้างในนุ่ม
เมื่อมันฝรั่งพร้อมเราก็ทำการแยกแหล่งที่มาจากเตาอบอย่างระมัดระวัง