สูตร Bartolillos และ Mona de Pascua ขนมอีสเตอร์ทั่วไป

bartolillos พวกเขาเป็นขนมทั่วไปของขนมMadrileñaและพวกเขาเป็นแบบดั้งเดิมในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ขนมเหล่านี้ทำด้วยขนมพัฟและเต็มไปด้วยครีมขนม นอกเหนือไปจากมาดริดแล้วบาร์โทโลลล่ายังเตรียมในจังหวัดอื่น ๆ และถึงแม้จะมีไส้ที่แตกต่างกันเช่นช็อคโกแลตและครีม

ในขณะที่เสิร์ฟพวกเขาจะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายและมาพร้อมกับน้ำเชื่อมน้ำตาลอ่อนหรือน้ำเชื่อมปรุงแต่งด้วยเหล้า

ขนมพัฟที่ใช้ในการเตรียม bartolillos เป็นเช่นเดียวกับที่ใช้ในการทำเกี๊ยว พัฟเพสตรี้มีรูปร่างเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือรูปทรงอื่น ๆ เช่นกรวยหรือกรวยในรูปแบบของอ้อยหรือหลอด

พวกเขายังเน้น ลิงอีสเตอร์เป็นขนมหวานดั้งเดิมที่มีการกล่าวถึงเป็นส่วนใหญ่ในคาตาโลเนียและยังโดดเด่นในการเป็นส่วนหนึ่งของขนมดั้งเดิมของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์

สูตรของ bartolillos

ส่วนผสมสำหรับ bartolillos:

พัฟแผ่นแป้งขนม
น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีรสชาติอ่อน ๆ
น้ำตาลไอซิ่งเพื่อโรยหรือน้ำตาลทรายขาว

ส่วนผสมสำหรับครีมขนม:

นมครึ่งลิตรหรือนมพร่องมันเนย
ไข่แดง 3 ฟอง
แป้งข้าวโพด 45 กรัม
น้ำแร่เย็น 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 160 กรัม
ผิวของมะนาว
สาระสำคัญของวานิลลาหยดน้อย

การสร้างครีมขนม:

เราใส่นมลงไปในไฟร้อนในเครื่องทำความร้อนด้วยผิวของมะนาว

ใส่แป้งข้าวโพดในชามแล้วปล่อยให้ละลายด้วยน้ำใส่ไข่แดงที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อนมเริ่มเดือดให้แยกเปลือกมะนาวแล้วเติมน้ำตาลวานิลลาเอสเซ้นส์หยดลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมหน้าไข่แดง

เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อทำอาหารโดยไม่หยุดและเมื่อมันเริ่มเดือดเราก็แยกมันออกจากไฟ

เราปล่อยให้ครีมขนมเย็นและเราขอสงวนเพื่อให้ bartolillos

ความประณีตของ bartolillos:

เราขยายพัฟเพสตรี้ได้ดีด้วยความช่วยเหลือของพินกลิ้ง

เพื่อให้รูปร่าง bartolillos เราจะช่วยด้วยแม่พิมพ์ในรูปสามเหลี่ยม

เราสร้างสามเหลี่ยมใช้สามเหลี่ยมหนึ่งอันแล้วใส่ครีมขนมหนึ่งช้อนกลางแล้ววางสามเหลี่ยมอีกอันไว้ด้านบนและปิดด้านข้างปิดผนึกให้แน่นกดด้วยฟันส้อมเพื่อให้ทอดไม่ทิ้งครีมขนม

ทำซ้ำจนกว่าคุณจะมี bartolillos ทั้งหมดพร้อมที่จะทอด

ในกระทะใส่น้ำมันบนกองไฟให้ร้อนด้วยความร้อนปานกลางและเมื่อมันร้อนเราจะทอด bartolillos ด้วยการอบน้ำตาลทั้งสองด้าน

เตรียมแผ่นหรือถาดด้วยกระดาษดูดซับเพื่อวางบน bartolillos และระบายน้ำมัน

เราปล่อยให้ bartolillos เย็นและเมื่อเรานำเสนอโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

Mona de Pascua: สูตรดั้งเดิม

Mona de Pascua เป็นของหวานทั่วไปในแคว้นคาตาโลเนียวาเลนเซียอารากอนและหมู่เกาะแบลีแอริก มันเป็นความหวานดั้งเดิมในเทศกาลอีสเตอร์และประเพณีของคาตาโลเนียและหมู่เกาะแบลีแอริกคือการเตรียมและลิ้มรสในวันอีสเตอร์วันจันทร์

ลิงอีสเตอร์ยังคงรักษาประเพณีไว้และผู้อุปถัมภ์มอบสิ่งเหล่านี้ให้กับลูกหลานของพวกเขาในวันอาทิตย์อีสเตอร์และวันอีสเตอร์ในวันถัดไปครอบครัวพบกันและใช้วันฟิลด์เพื่อลิ้มรส Mona de Pascua

แป้งที่ทำด้วยความหวานนี้เป็นแป้งอย่างที่ใช้ทำroscón de Reyes มันมีรูปทรงต่าง ๆ แล้วตกแต่งด้วยไข่ที่สามารถใช้ช็อคโกแลตหรือไข่ปรุงเป็นสีต่างๆ ในภูมิภาคของมูร์เซียและอารากอนโมนาจะทำตลอดทั้งปี

สูตรในการเตรียม Mona de Pascua นั้นง่ายมากและถ้าเรามีลูกที่บ้านเราสามารถใช้เวลาช่วงบ่ายที่สนุกกับพวกเขาในการเตรียมลิงอีสเตอร์