Quinoa: ประโยชน์คุณสมบัติและข้อห้าม ทำไมมันถึงดีต่อสุขภาพของคุณ

Quinoa: ประโยชน์คุณสมบัติและข้อห้าม ทำไมมันถึงดีต่อสุขภาพของคุณ

quinoa มันคล้ายกับสิ่งที่เราเข้าใจได้ว่าเป็นธัญพืชเมื่อมันมีส่วนประกอบและใช้กับอาหารประเภทนี้แม้ว่าในกรณีนี้มันเป็นของตระกูลผักโขม ในความเป็นจริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามันได้กลายเป็นหนึ่งในธัญพืชที่บริโภคมากที่สุดในโลก แต่มันมีคุณสมบัติอะไร? มันมีประโยชน์จริง ๆ อย่างที่พวกเขาพูดหรือไม่? สามารถใช้วิธีใดได้บ้าง?

ในขณะที่มันเป็นความจริงที่ว่าหนึ่งในธัญพืชที่บริโภคมากที่สุดคือข้าวโพดด้วยความสำคัญ ประโยชน์และคุณสมบัติของข้าวโพด, quinoa สามารถทำได้โดยไม่ต้องดัดแปลงสารเคมีในร้านอาหารเพื่อสุขภาพ

สำหรับจุดเด่น ประโยชน์และคุณสมบัติของ quinoaอาหารนี้บริโภคกันมากในประเทศเช่นเปรูอาร์เจนตินาโคลัมเบียเอกวาดอร์ชิลีหรือโบลิเวีย

คุณรู้จริง ๆ ว่า quinoa คืออะไร

quinoa มันเป็นเมล็ดแห้งซึ่งมาจากพืชที่เรียกว่า quinoa พืชชนิดนี้เป็นใบกว้าง (pseudocereal) ที่เป็นของอนุวงศ์ chenopodioideae ของ วงศ์บานไม่รู้โรย.

มันได้รับการปลูกฝังเป็นหลักในเทือกเขาเทือกเขาแอนดีส นี้สามารถพบได้ในอาหารทั่วไปหลายอย่างเช่นซุป, coladas, ข้าว, croquettes, สตูว์, สลัด, แฮมเบอร์เกอร์, บาร์พลังงานและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย มันเป็นอาหารที่เหมาะสมและมีประโยชน์สำหรับเมนูที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพ

แม้จะไม่ได้เป็นของครอบครัวซีเรียล (ตั้งแต่นี้ไม่เติบโตบนหญ้า), quinoa มีองค์ประกอบที่คล้ายกับสิ่งเหล่านี้และสามารถปรุงในลักษณะเดียวกับธัญพืชเนื่องจากเป็น pseudocereal

ประโยชน์ของ quinoa

เมล็ดของ quinoa พวกเขามีคุณค่าโปรตีนสูงวิตามิน C, E และกลุ่ม B เช่นเดียวกับปริมาณใยอาหารที่น่าสนใจอย่างยิ่งเหมาะอย่างยิ่งกับอาการท้องผูก

ในกรณีที่ อาหารมังสวิรัติ แน่นอน quinoa เข้มงวดไม่ควรขาดในอาหารประเภทนี้เนื่องจากจะช่วยชดเชยการขาดสารอาหารที่มาจากสัตว์เช่นนมหรือไข่

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามโปรตีนในระดับต่ำและในตัวเอง - ต้องการพลังงานที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเวลาเดียวกับที่เด็กสามารถบริโภคได้ในระหว่างการเจริญเติบโต

นอกจากนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าใน quinoa เราพบกรดอะมิโนเช่นทริปโตเฟนเมธิโอนีนซีสเตอีนไลซีนและซีสตีนในเวลาเดียวกันก็มีกรดไขมันที่จำเป็นด้วย

เราต้องไม่ลืมเนื้อหาแร่ธาตุของพวกเขาเนื่องจากมันมีธาตุเหล็กแคลเซียมและฟอสฟอรัส

คุณสมบัติที่ไม่น่าเชื่อของ quinoa

ตามที่เราสัญญากับคุณเราจะพูดถึงคุณสมบัติที่ quinoa มอบให้เราโดยทั่วไปและนั่นทำให้เรารู้ว่าทำไมมันกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคมากที่สุดในปีที่ผ่านมา:

• แหล่งใหญ่ของสารอาหารรอง Quinoa มีเนื้อหาสูงของแมกนีเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและสังกะสีในขณะที่ยังมีวิตามิน B และ E ดังนั้นมันไปโดยไม่บอกว่ามันเป็นหนึ่งในธัญพืชที่สมบูรณ์ที่สุดที่มีอยู่
• มันไม่มีกลูเตน คุณเป็นหนึ่งในคน celiac ที่ไม่สามารถรับกลูเตนได้หรือไม่? คุณจะไม่มีปัญหาในการบริโภค quinoa ตามปกติและในจำนวนที่คุณเห็นว่าเหมาะสม
• เนื้อหาสูงในเส้นใยธรรมชาติ แนะนำให้ใช้ quinoa กับทุกคนที่มีอาการท้องผูกเป็นครั้งคราว นี่เป็นเพราะธัญพืชชนิดนี้มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมากซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อการขนส่งในลำไส้ของเรา
• แหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยม นักกีฬาจำนวนมากขึ้นมีการ quinoa ก่อนและหลังการออกกำลังกายหรือการออกกำลังกายใด ๆ เหตุผลคืออะไร ดีเพราะ quinoa เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ไม่รู้จักหมดที่ให้พลังงานพิเศษบางครั้งจำเป็นอย่างยิ่งเมื่อเล่นกีฬา
• มันช่วยให้เราลดน้ำหนักได้ ปริมาณแคลอรี่ที่ได้จาก quinoa นั้นต่ำมากแม้ว่าจะบริโภคในปริมาณมากก็ตาม ในทำนองเดียวกันมันยังเน้นการมีกรดโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ที่ดูแลสุขภาพและสายการผลิตของเราในที่สุด

คุณภาพทางโภชนาการของ quinoa

ใยอาหาร

ไฟเบอร์เป็นส่วนที่กินได้ของพืช ส่วนผักนี้เกิดขึ้นจากชุดของสารประกอบทางเคมีของธรรมชาติที่แตกต่างกัน; ใยอาหารของ Quinoa มีรายการของผลประโยชน์ที่แตกต่างกันคือ:

• ลดอาการท้องผูก
• มันมีส่วนช่วยในการรักษาโรคอ้วน
• มันช่วยรักษาลำไส้ใหญ่ที่แข็งแรง
• ช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• มันให้การดูดซึมของคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่าซึ่งเทียบเท่ากับความน่าจะเป็นที่ลดลงของความทุกข์ทรมานจากเงื่อนไขเนื่องจากระดับสูงของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด

glúcidos

คาร์โบไฮเดรตยังมีอยู่ใน quinoa; เป็นโมเลกุลทางชีวภาพที่ประกอบด้วยคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจนหน้าที่หลักในสิ่งมีชีวิตคือการให้พลังงานทันทีและโครงสร้าง ทำหน้าที่เป็นเชื้อเพลิงชีวภาพและเสนอว่าพลังงาน 60% ต่อวันที่ร่างกายต้องการนั้นมาจากคาร์โบไฮเดรต

ฟังก์ชั่นของคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมีดังต่อไปนี้:

• เพื่อให้พลังงานแก่เซลล์ทันที
• พวกเขามีความรับผิดชอบในการรักษากิจกรรมของกล้ามเนื้อ
• พวกเขามีหน้าที่ในการรักษาอุณหภูมิของร่างกาย
• พวกเขามีหน้าที่ในการรักษาความดันโลหิตของร่างกาย
• พวกเขารักษาการทำงานที่ถูกต้องของลำไส้
• พวกเขามีความรับผิดชอบต่อกิจกรรมของเซลล์ประสาท

วิธีที่ถูกต้องที่สุดในการเตรียม quinoa คืออะไร?

ตอนนี้คุณได้รู้ถึงประโยชน์ทั้งหมดที่ quinoa มอบให้เรามันเป็นเพียงการเริ่มต้นที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย สำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญอันดับแรกคือคุณต้องล้างเมล็ดทั้งหมดด้วยมือของคุณและถูด้วยน้ำปริมาณมาก

ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดชั้นของซาโปนินซึ่งเป็นส่วนประกอบที่นำรสชาติขมไปสู่ซีเรียลนี้เท่านั้น เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสมบูรณ์จากนั้นดำเนินการต้ม quinoa ในหม้อที่ดีประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าน้ำจะเดือด

หลังจากนี้เราเอาน้ำออกทั้งหมดและเราสามารถเพลิดเพลินไปกับผลประโยชน์ทั้งหมดที่มีให้โดย quinoa ในวิธีที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ ข้อดีของ quinoa ก็คือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในไมโครเวฟหนึ่งนาที วิธีนี้คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของคุณอีกครั้งด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นในการปรุง quinoa ผ่านอาหารอื่น ๆ เช่นเนื้อไก่หอยหรือในสลัดที่อุดมไปด้วย ตามที่คุณจะได้เห็นมีหลายวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับผลประโยชน์ทั้งหมดที่นำเสนอโดย quinoa

ข้อห้ามหลักของ quinoa

แม้จะมีประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมที่ quinoa มอบให้เราความจริงก็คือเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามหลายชุดที่เราต้องคำนึงถึงก่อนบริโภค เราค้นพบคุณต่อไปเมื่อไม่แนะนำให้กิน:

• ปัญหาลำไส้:Quinoa เป็นอาหารธรรมชาติที่มีปริมาณโปรตีนสูง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้, ความผิดปกติหรือพยาธิสภาพ
• โรคภูมิแพ้:เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนจึงแนะนำให้ลอง quinoa บางส่วนก่อนบริโภคในปริมาณปกติ
• บริโภคในปริมาณมาก:ไม่แนะนำให้กิน quinoa ในปริมาณที่สูงเนื่องจากการมีซาโปนินในปริมาณสูงจึงสามารถกลายเป็นอาหารที่เป็นพิษได้

Quinoa 101 | Everything You Need To Know (เมษายน 2024)