มันฝรั่ง: คุณสมบัติทางโภชนาการ, ตำนานเท็จ, พันธุ์และประเภท

มันฝรั่งหรือมันฝรั่งตามที่รู้จักในหมู่เกาะคานารีเป็นพืชหัวที่มาจากพืชที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ มะเขือเปราะ และเป็นของครอบครัวของ Solanaceae.  มันเป็นอาหารที่เก่าแก่มากที่มีต้นกำเนิดในอเมริกาและต่อมาถูกนำมาใช้ในยุโรปตามข้อมูลของประวัติศาสตร์ในศตวรรษที่สิบสอง

หัวที่เกิดจากพืชและนั่นคือมันฝรั่งไม่เป็นพิษ แต่พืชถ้าบริโภคเป็นพิษเพราะมันมีโซลานีนเป็นอัลคาลอยที่เป็นพิษ และไม่ควรนำส่วนอื่น ๆ ของพืชมาใช้เช่นใบลำต้นดอก

มันฝรั่งไม่ควรกินดิบดิบเป็นพิษดังนั้นเราควรกินพวกมันเสมอ เป็นเวลาหลายปีมาแล้วที่ตำนานที่มันฝรั่งอ้วนได้ข่มเหงหัวใต้ดินคนนี้เสมอ

ก่อนที่จะพูดถึงตำนานนี้บางทีมันอาจจะสะดวกที่เรารู้คุณสมบัติและประโยชน์ทางโภชนาการที่มันฝรั่งนำมาสู่ร่างกายของเราจนถึงจุดที่ถือว่าเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เราสามารถกินได้ทุกวันและแม้กระทั่งทั้งครอบครัว มันเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคมากที่สุดในโลก

คุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของมันฝรั่งคืออะไร?

คุณสมบัติทางโภชนาการของมันฝรั่งคือ:

  • แหล่งพลังงานที่ดีสำหรับแป้งประกอบด้วย
  • มันมีวิตามินของกลุ่ม B, B1, B6, วิตามิน C
  • คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
  • แร่ธาตุ: แมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมอุดมไปด้วยโพแทสเซียม
  • โฟเลต
  • กรดอะมิโนเช่นไลซีนและทริปโตเฟน
  • ไฟเบอร์

นอกจากนี้การรับประทานมันฝรั่งเป็นประจำยังช่วยให้เราได้รับประโยชน์และคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในอาหารที่หลากหลายและสมดุล คุณภาพมันมีดังต่อไปนี้:

  • พวกเขาชอบการขนส่งในลำไส้ที่ดีอุดมไปด้วยเส้นใย
  • วิตามินที่มีอยู่ช่วยให้เรารักษาสุขภาพที่ดีในเนื้อเยื่อต่าง ๆ ของร่างกายรวมถึงกล้ามเนื้อกระดูกผิวหนังและเพื่อเพิ่มการป้องกัน
  • มันช่วยให้เราลดความดันโลหิตสูงได้เนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องกินต้มต้มหรือย่างโดยไม่ต้องใช้ซอสและเกลือเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
  • สำหรับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นจะช่วยให้เราสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างเพียงพอ
  • การอุดมไปด้วยแป้งทำให้เรามีพลังงานคุณภาพสูงและย่อยง่ายง่ายเหมาะสำหรับนักกีฬา
  • ช่วยลดการอักเสบในกรณีที่มีปัญหารูมาติกการอักเสบของต่อมลูกหมากการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ
  • มันฝรั่งต้มหรือ pureed นั้นมีประโยชน์เมื่อเรามีปัญหาระบบย่อยอาหารซึ่งเป็นประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหารและเพื่อหลีกเลี่ยงการไหลย้อนของกระเพาะอาหาร

พันธุ์และประเภทของมันฝรั่ง

ประเภทหรือพันธุ์ของมันฝรั่งนั้นมีมากมายหลายพันชนิดทั่วโลกและถูกจัดประเภทตามเวลาของการเพาะปลูกสำหรับช่วงเวลาของการเพาะปลูกที่พวกเขาได้รับการระบุว่าเป็นมันฝรั่งยุคแรก ๆ มันฝรั่งกึ่งตามฤดูกาลหรือตามฤดูกาลและมันฝรั่งเก่าหรือปลาย

  • มันฝรั่งที่เหมาะสำหรับการทำอาหาร: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, บุฟเฟ่ต์, Flamenco, Jaerla
  • มันฝรั่งสำหรับย่าง: Flamenco, Spunta, Kennebec
  • มันฝรั่งสำหรับทอด: Spunta, Caesar, Monalisa, Draga, Agria, Kennebec, Monalisa Alavesa, Bintje

มันฝรั่งชนิดอื่น ๆ ที่ปลูกในหมู่เกาะคานารี พวกมันเป็นมันฝรั่งแก่ และแหล่งกำเนิดที่มีการป้องกันแม้ว่าที่นี่เราจะกล่าวถึงบางอย่างมีมันฝรั่ง 46 ชนิด มันฝรั่งสวยรวมถึง: มันฝรั่งสีดำ, สีขาว, สีแดง, ดวงตานกกระทา, ได้รับบาดเจ็บ

ล่าสุด มันฝรั่งสีม่วงหรือน้ำเงินพวกเขากำลังถูกขอให้เพิ่มสีสันและการตกแต่งให้น่าสนใจยิ่งขึ้น

ตำนานอาหารหลักของมันฝรั่ง

กลับไปสู่ตำนานที่ว่ามันฝรั่งมีไขมันเราสามารถพูดได้ว่ามันฝรั่งควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลแม้ว่าเราต้องการลดน้ำหนัก เราแค่ต้องรู้และควบคุมว่าอาหารอื่น ๆ มาพร้อมกับมันฝรั่งและวิธีการปรุงอาหาร

แน่นอนว่ามันฝรั่งทอดจะมีแคลอรี่มากกว่ามันฝรั่งต้มมันฝรั่งต้มต่อ 100 กรัมให้เราเพียง 100 กิโลแคลอรีครึ่งหนึ่งของขนมปังขาว เพื่อใช้ประโยชน์จากสารอาหารของมันฝรั่งให้ดีขึ้นและดูดซึมมันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารมันฝรั่งนึ่งอบหรือต้ม

แม้ว่าชิปมีแคลอรี่มากขึ้นเรายังสามารถกินทอดได้ แต่สำหรับการทอดมันควรเลือกมันฝรั่งใหม่ทอดในน้ำมันมะกอกและเมื่อทอดแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษดูดซับเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

สิ่งที่ไม่สะดวกในการทำคือกินพวกมันทอดทุกวันหรือไปกับพวกมันด้วยอาหารที่มีไขมันเช่นไส้กรอกหรือมีพลังมากเช่นพาสต้าขนมปังหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

มันเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าที่จะกินพวกเขาพร้อมกับผักหรือกับเนื้อของเนื้อย่างหรือปลาย่างนอกจากนี้ยังมีไข่ดาวที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก

มันฝรั่งควรได้รับการปกป้องจากแสงเนื่องจากจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อเราเห็นมันฝรั่งสีนี้เราควรทิ้งมันอย่ากินเพราะมันมีส่วนประกอบที่เป็นพิษ

หลังจากข้อมูลทั้งหมดนี้หากคุณมีข้อควรระวังเกี่ยวกับการบริโภคมันฝรั่งอย่าลังเลที่จะรวมพวกเขาทุกวันในอาหารของคุณด้วยมันฝรั่งหรือสองวันปรุงและพร้อมด้วยอาหารที่เหมาะสมเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพ บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อหัวอาหาร

ประโยชน์จาก "มันฝรั่ง" (มีนาคม 2024)