Panquemao: สูตรหวานสำหรับสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ในวาเลนเซีย

วันนี้เรากำลังจะค้นพบสูตรดั้งเดิมใหม่และอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ และแน่นอนว่าเป็นไปได้มากที่คุณเรียกความสนใจโดยเฉพาะชื่อของเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เคยได้ยินเขา มันเกี่ยวกับ panquemaoขนมหวานแสนอร่อยตามแบบฉบับของจังหวัดอลิกันเต้แม้ว่าทุกวันนี้ panquemao จะถูกจัดทำขึ้นทั่วชุมชนวาเลนเซีย

panquemao หรือ ฉัน panquemado ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วก่อนหน้านี้ว่าเป็นความหวานดั้งเดิมของ Holy Week of Alicante มันประกอบด้วย ขนมปังหวานนุ่มละมุนซึ่งปรุงด้วยโป๊ยกั๊ก. การตกแต่งภายในของมันเป็นสีขาวและด้านนอกมีโทนสีเข้มและขนมปังปิ้งที่มีรูปร่างคล้ายขนมปังกลมขนาดใหญ่และในพื้นที่อื่น ๆ เป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่น ๆ เช่น toña, Fogaza, Tonya หรือเพียงแค่ Panou.

แป้งที่ทำด้วยขนมปังหวานนี้มีความคล้ายคลึงกับมวลของ ลิงอีสเตอร์ หรือแบบดั้งเดิม Roscón de Reyes

ในเทศกาลอีสเตอร์ประเพณีคือการลิ้มรสมันในของว่างพร้อมกับช็อคโกแลตร้อนหนึ่งถ้วย

แน่นอนว่าถึงแม้ว่าจะมีการทำตามประเพณีอย่างประณีต panquemao ในเทศกาลอีสเตอร์panquemao กำลังเตรียมที่จะลิ้มรสในเวลาใดก็ได้ของปีที่คุณต้องการ

สูตร Panquemao

ส่วนผสม:

  • แป้งสาลี 550 กรัมร่อน
  • ยีสต์สด 50 กรัม
  • 80 มล. ของนม
  • น้ำตาล 140 กรัม
  • 80 มล. ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวัน
  • 2 ไข่ขนาดใหญ่
  • สาดของโป๊ยกั๊ก
  • ไข่ที่ถูกตีเพื่อแปรงแป้ง
  • ผิวที่ขูดของส้ม
  • ผิวที่ขูดของมะนาว
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำตาลเพื่อโรยและตกแต่ง panquemao (สามช้อนโต๊ะ)

เตรียม:

  1. ใส่นมในหม้อเพื่อให้ไฟร้อนด้วยความร้อนต่ำและอุ่นเพียงเล็กน้อย ปิดไฟแล้วปล่อยให้นมอุ่น ๆ เพื่อตัดยีสต์ในนมอุ่น
  2. ในชามตีไข่ 2 ฟองให้เข้ากันใส่น้ำตาล, ผิวที่ขูดของส้มและมะนาว, เกลือ, หยดของโป๊ยกั๊ก, น้ำมันและตีทุกอย่างได้ดี
  3. ต่อไปเราจะเพิ่มยีสต์และนมที่เราละลายแล้วก็ตีอีกครั้ง
  4. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับไม้พายหรือช้อนไม้เข้าด้วยกันจนแป้งเข้ากันดี
  5. จากนั้นเราก็นวดด้วยมือ เมื่อแป้งโดเสร็จแล้วให้พักที่อุณหภูมิห้องในโซนอบอุ่นเพื่อให้โดเบา มันจะต้องเพิ่มปริมาณอย่างน้อยสองเท่าเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
  6. เรานวดเล็กน้อยเพื่อเอาแก๊สออกจากแป้ง เราทำลูกบอลกับแป้งและปล่อยให้มันพักอีก 2 ชั่วโมงเราจะทำแป้งที่สองกับแป้ง
  7. หลังจากเวลาที่เราเอาลูกบอลแป้งและด้วยไข่ที่ตีเราแปรงแป้ง ด้วยมีดทำเครื่องหมายเล็กน้อยทำให้แป้งรูปร่างของกากบาท
  8. เราวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อทำแพนเค้ก เราวางเตาอบให้อุ่นด้วยอุณหภูมิ180ºCโดยให้ความร้อนขึ้นและลงเป็นเวลา 10 นาที
  9. เราใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในแก้วแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
  10. ด้วยการใช้ช้อนเราแจกจ่ายน้ำตาลที่มีความชื้นทั่วแป้ง เมื่อนำเตาอบไปอุ่นให้วาง panquemao ลงในถาดอบ
  11. เราวางถาดพร้อมกับ panquemao ครึ่งทางขึ้นเตาอบและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถ้าเราสังเกตในขณะที่มันกำลังอบที่เริ่มเป็นสีน้ำตาลอยู่ด้านบนเราครอบคลุม panquemao ด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม
  12. เมื่อสุกแล้วให้นำแพนเค้กออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อเย็นและเราสามารถลิ้มรสมันและตามประเพณีกล่าวด้วยช็อคโกแลตร้อนสักถ้วย โดยวิธีการ! หากคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับขนมดั้งเดิมอื่น ๆ ของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์อย่าพลาดรายการต่อไปนี้:

  • Borrachuelos malagueños
  • ตะเกียบนมจากกอร์โดบา
  • Gañotes
  • Canary Frangollo
หัวข้อสูตรอีสเตอร์

Receta de panquemao o pan dulce casero fácil paso a paso (มีนาคม 2024)