Panela: ประโยชน์และคุณสมบัติของสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ดีที่สุด
แน่นอนในประเทศของคุณคุณไม่รู้จักเธอด้วยชื่อของ panelaและใช่ด้วยชื่อของ rapadura, raspadura, มัดหวาน, ปกของหวาน, piloncillo, papelón, chancaca หรือ panocha มันเป็นลักษณะอาหารเพื่อสุขภาพมากตราบเท่าที่มันสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องให้แคลอรี่ที่ว่างเปล่าให้โดยสารให้ความหวานน้อยสุขภาพอื่น ๆ เช่นเป็นกรณีของน้ำตาลทรายขาว
ส่วนผสมเดียวของมันคือน้ำอ้อยที่ผ่านกระบวนการทำให้แห้งก่อนที่จะผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ซึ่งน้ำผลไม้จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายแดง
Panela โดดเด่นในฐานะผลิตภัณฑ์อินทรีย์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ 100%และเราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นลักษณะที่แม่นยำโดยการเป็น อ้อยทั้งหมด ในส่วนขยายสูงสุด นั่นคือเมื่อเราเผชิญกับ panela เราสามารถมั่นใจได้ว่าเรากำลังเผชิญกับน้ำตาลอ้อยจริงและเราไม่ควรลังเลในลักษณะเดียวกับที่เราต้องเผชิญกับภาชนะบรรจุที่มีน้ำตาลทรายน้ำตาลที่สามารถจริง มันเกี่ยวกับน้ำตาลทรายขาว
panela คืออะไร
มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่คุณได้ลองแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสารให้ความหวานในขนมธรรมชาติและขนมโฮมเมดและคุณอาจไม่รู้ชื่อของมัน แต่มันอร่อยอะไร เป็นที่รู้จักกันในชื่อของ panelaและขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณรู้จักกันในชื่ออื่น ๆ : raspadura, rapadura, ผูกหวาน, ยอดหวาน, piloncillo, panocha, papelón, empanizao หรือ chancaca ในขณะที่ในประเทศเช่นปากีสถานหรืออินเดียก็เป็นที่รู้จักกันในนามของน้ำตาลโตนดหรือ gur
มันเป็นลักษณะเป็นอาหารที่มีส่วนผสมเท่านั้นคือ น้ำอ้อยซึ่งแห้งก่อนที่จะผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ กระบวนการเดียวกับที่เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำตาลทรายแดง
เรากำลังเผชิญกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกาใต้ซึ่งในความเป็นจริงเป็นที่รู้จักกันในชื่อต่าง ๆ เช่นการขูดราปาดูราหวานผูกหวานยอดหวานชาแนกาหรือ piloncillo ท่ามกลางคนอื่น ๆ
เมื่อเราอธิบายสั้น ๆ ในตอนต้นเรากำลังเผชิญกับ น้ำผลไม้สกัดจากอ้อย. มันเป็นต้นฉบับจากโคลัมเบียและรสคาราเมลอ่อนทำให้มันเป็นตัวเลือกที่แสนอร่อยเมื่อพูดถึงขนมหวานและเครื่องดื่ม
ในความเป็นจริงแล้วมันเป็นสารให้ความหวานที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำตาลทรายขาว Panela เป็นสารให้ความหวานที่เป็นธรรมชาติบริสุทธิ์และทำด้วยมือซึ่งไม่กลั่นหรือฟอกขาวเพื่อสุขภาพที่ดีและเพียงพอ
ในความเป็นจริงในหมู่ ประโยชน์ของ panela สำคัญกว่าที่เราพบในสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้เราสามารถแยกแยะสารอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งไม่เพียง แต่เราจะพบวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินบี, นอกเหนือจากวิตามิน A, C, D และ E) แร่ธาตุ (โดยเฉพาะแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กแมกนีเซียมทองแดงสังกะสีและแมงกานีส)
นอกจากนี้คุณสามารถจินตนาการได้ว่ามันเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีน้ำตาลซูโครสกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งมีคุณค่าทางชีวภาพและคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
คุณรู้วิธีการใช้และวิธีใช้งานหรือไม่?
การผลิต panela ยังคงดำเนินการด้วยมือ ในแง่นี้สำหรับการผลิตน้ำผลไม้ของอ้อยจะถูกปรุงสุกและอยู่ภายใต้อุณหภูมิที่สูงมากจนถึงช่วงเวลาที่มันเริ่มก่อตัวขึ้น กากน้ำตาล หนาแน่นมาก หลังจากนี้วางหนาแน่นนี้จะถูกส่งผ่านแม่พิมพ์เพื่อให้แห้งตั้งค่าและแข็งตัว มันเป็นแม่พิมพ์ที่แม่นยำที่ให้รูปร่างและลักษณะแปลก ๆ ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบของหมวกทรงกลมสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือปริซึม
มีการใช้เรือสามลำในกระบวนการผลิต ในครั้งแรกของพวกเขาเริ่มต้นการปรุงอาหารของของเหลวที่สกัดจากอ้อยแล้วส่งไปยังวินาทีที่มีการถ่ายโอนสิ่งสกปรกและโฟมที่เกิดจากการต้มของเหลว และให้เสร็จสิ้นกระบวนการเดียวกันเกิดขึ้นจนกว่าจะถึงเรือลำที่สาม
สำหรับการผลิตน้ำผลไม้ของอ้อยนั้นจะถูกปรุงและมีอุณหภูมิสูงจนกระทั่งมันกลายเป็นกากน้ำตาลที่มีลักษณะหนาแน่น ต่อมามันถูกส่งผ่านไปยังแม่พิมพ์ในรูปแบบของปริซึมหรือหมวกทรงกลมซึ่งมันถูกปล่อยให้แห้งจนกว่ามันจะ congeals หรือแข็งตัว
เรือสามลำถูกใช้ในกระบวนการผลิตซึ่งสามารถทำจากทองแดงหรือทองแดง ในตอนแรกมันจะเริ่มทำอาหารของของเหลวที่มาจากอ้อย ในอันที่สองโฟมและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นจากการเดือดของอันแรกจะถูกถ่ายโอน จากนั้นตามลำดับกระบวนการเดียวกันจะเกิดขึ้นจนกว่าจะถึงเรือลำที่สามอย่างไรก็ตามเรือลำแรกเป็นเรือที่มีคุณภาพดีที่สุดโดดเด่นในฐานะของแข็งกึ่งโปร่งใสที่มีสีน้ำตาลอ่อน
การทำอย่างประณีตนี้ทำขึ้นเหนือสิ่งอื่นใดในโรงงานขนาดเล็กซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนามของ trapiches.
ประโยชน์ของ panela
จากมุมมองทางโภชนาการ Panela ให้สารอาหารทั้งหมดที่อ้อยให้กับเราเป็นส่วนประกอบสำคัญ และเป็นธรรมชาติมากขึ้นเพื่อให้เราไม่ต้องเผชิญกับอาหารที่อุดมไปด้วยแคลอรี่ที่ว่างเปล่า แต่ค่อนข้างตรงกันข้าม เราสามารถเน้นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- ความมั่งคั่งทางโภชนาการที่เหลือเชื่อ: panela ให้ปริมาณวิตามินที่น่าสนใจของกลุ่ม B, A, C, D และ E, แร่ธาตุเช่นสังกะสี, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียม, ทองแดง, ทองแดงและแมงกานีสและคาร์โบไฮเดรตซึ่งเราสามารถพูดถึงฟรุกโตส ซึ่งมีค่าทางชีวภาพสูงกว่า)
- มันให้พลังงานแก่เรา: พื้นฐานและจำเป็นสำหรับการพัฒนากระบวนการเผาผลาญอาหารยังช่วยให้เราเปิดใช้งานตัวเองโดยทำหน้าที่เป็นพลังงานธรรมชาติโดยสิ้นเชิง
- ไม่มีแคลอรี่ที่ว่างเปล่า: ซึ่งหมายความว่ามันเป็นสารให้ความหวานที่ไม่เพียง แต่ให้สารอาหารที่จำเป็นแก่เราเท่านั้น แต่ยังไม่ได้ "ขโมย" สารอาหารจากร่างกายเช่นเดียวกับน้ำตาลทรายขาว
คุณสมบัติทางโภชนาการของ panela
นอกเหนือจากการเป็นอาหารจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ซึ่งผลิตภายใต้กระบวนการผลิตที่เป็นธรรมชาติทั้งหมดและไม่มีการใช้สารเติมแต่งหรือสารกันบูดชนิดใด ๆ panela มีคุณสมบัติที่น่าสนใจและสารอาหารที่จำเป็น:
- วิตามิน: Panela อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, C, D และ E
- แร่ธาตุให้ปริมาณฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมแมงกานีสสังกะสีและทองแดงเป็นอย่างดี
- คาร์โบไฮเดรต: เป็นซูโครสนอกเหนือไปจากกลูโคสและฟรุกโตส (ซึ่งมีค่าทางชีวภาพสูงกว่า)
- โปรตีน: แม้ว่าในปริมาณที่น้อยกว่าคาร์โบไฮเดรต
โดยคำนึงถึงคุณภาพทางโภชนาการและคุณสมบัติที่แตกต่างของพวกเขามันเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะแทนที่น้ำตาลทรายขาวและเลือกที่จะหวานขนมหวานและเครื่องดื่มของคุณ?
แล้วทำไมต้องเปลี่ยนน้ำตาลด้วย panela
แล้วในปี 2009 การศึกษาดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยอิสระแห่งบาร์เซโลนาเตือนว่าตั้งแต่ปี 2546 การบริโภคน้ำตาลโดยรวมต่อคนเพิ่มขึ้นอย่างเป็นอันตราย 20% จาก 24 เป็น 30 กิโลกรัม ต่อคนและปี เหตุผลชัดเจนชัดเจน: เรามักจะคิดว่าเรากินน้ำตาลเท่านั้นเมื่อเราเพิ่มลงในเครื่องดื่มหรือขนมหวานของเรา แต่ความเป็นจริงแตกต่างกันมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์แปรรูปมากมายที่เรากินทุกวันแม้ว่าพวกเขาจะไม่หวานมีน้ำตาล
ยิ่งกว่านั้นนักโภชนาการหลายคนเตือนว่าในความเป็นจริง 75% ของน้ำตาลที่เรากินในแต่ละวันนั้นมาจากอาหารและผลิตภัณฑ์แปรรูปและเราสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่มีการกระจายอย่างกว้างขวางและแตกต่างจากน้ำซุปผักซอสเช่นซัลซ่า มะเขือเทศหรือมายองเนสหรือแม้กระทั่งในแตงกวาดอง
บทสรุปมีความชัดเจน: ผลิตภัณฑ์แปรรูปทางอุตสาหกรรมที่หลากหลายมีน้ำตาล แต่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ทราบ. และปัญหาก็ยิ่งใหญ่ขึ้นเพราะการหยุดทานขนมหวานและขนมอบหลายรายการเพื่อลดการบริโภคน้ำตาล แต่ในทางกลับกันพวกเขาไม่ทราบว่าพวกเขาสามารถบริโภคน้ำตาลในปริมาณเท่าเดิมโดยไม่รู้ตัว
อย่างไรก็ตามเมื่อเราพิจารณาลดปริมาณน้ำตาลที่เรากินทุกวันเราไม่ควรเพียงกำจัดสารให้ความหวานเช่นน้ำตาลทรายขาวจากอาหารของเรา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดูว่าอาหารที่เรากินและกำจัดตัวเองอย่างสมบูรณ์จากอาหารของเรา มักจะ สิ่งที่แนะนำให้เลือกมากที่สุดในแง่นี้คือการกำจัดผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ทำอย่างประณีตและเลือกรับประทานอาหารที่มีความสมดุลตามอาหารธรรมชาติ. ตัวอย่างที่ดีคืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ยอดเยี่ยมมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ
อีกทางเลือกหนึ่งคือ แทนน้ำตาลสำหรับ panelaตัวเลือกการทำให้หวานที่แสนอร่อยเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และยังให้สารอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่ดีเพื่อที่เราจะได้ไม่ต้องเผชิญกับอาหารที่อุดมไปด้วยแคลอรี่ที่ว่างเปล่าเช่นเดียวกับน้ำตาลทรายขาว บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
