Pan de Cádiz: สูตรคริสมาสต์โอชะ

ภายใน ขนมคริสต์มาสทั่วไป ในบรรดาผู้ที่โดดเด่น ตังเมหรือขนมชนิดร่วนในภาคใต้ของสเปนมีสิ่งที่เรียกว่า Pan de Cádizมาร์ซิแพนชนิดที่ยังคงเป็น ตัวเอกที่ชัดเจนของการทำอาหาร gaditana ในช่วงคริสต์มาส

มันเป็นความหวานที่ทำด้วยแป้งไข่ที่เต็มไปด้วย ผลไม้หวาน ที่ให้รสหวานของลักษณะที่มากที่สุด ถึงแม้ว่าที่มาของความหวานนี้ยังไม่ชัดเจนนัก แต่ทุกอย่างดูเหมือนจะบ่งบอกว่ามันมีชื่อเสียงจาก สงครามอิสรภาพความขัดแย้งทางสงครามที่เกิดขึ้นระหว่างสเปนกับฝรั่งเศสของนโปเลียนในช่วงต้นศตวรรษที่ 19

ย้อนกลับไป วิธีเดียวที่ gaditanos ต้องให้อาหารตัวเอง มันผ่านอัลมอนด์ในปริมาณมากที่มาจากอเมริกาและเก็บรักษาไว้นานหลายเดือน เมื่อคริสต์มาสมาถึงพวกเขาถูก "บังคับ" เพื่อสร้างขนมหวานกับพวกเขาเพื่อต่อสู้กับความหนาวเย็นและทำให้อีสเตอร์สนุกสนานยิ่งขึ้น

จากทศวรรษที่ 50 เมื่อตังเมนุ่มนี้เต็มไปด้วยผลไม้เคลือบเริ่มจริงๆได้รับการยอมรับอย่างมากในหมู่ ชนชั้นทางสังคมทั้งหมดในเวลานั้นจนกระทั่งได้รับชื่ออย่างเป็นทางการของ "Pan de Cádiz"

สูตรขนมปังกาดิซ ง่ายมากในการเตรียมความพร้อม

ในระยะสั้นหากคุณเบื่ออยู่เสมอ รับขนมชนิดเดียวกันในช่วงคริสต์มาสคุณมั่นใจได้เลยว่าขนมปังนี้จาก กาดิซจะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด. คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยมือของคุณเอง? ถ้าอย่างนั้นคุณก็จะไม่มีอีกแล้ว ใส่ใจกับบรรทัดต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับขนมปังของCádiz:

  • แป้งอัลมอนด์ 150 กรัม
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • แก้วน้ำตาล 50 กรัม
  • ไข่แดง 6 ฟอง
  • ผลไม้แช่แข็งตามความชอบของเรา

ขั้นตอนในการทำขนมปังของCádiz:

เมื่อเรามีส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดแล้วเราจะสร้างมวลของมาร์ซิแพนต่อไป แม้ว่าคุณจะเห็น มันเป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียม  

  1. เราจะเริ่มต้นด้วยแป้งอัลมอนด์ (พวกเขาขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตจำนวนมากที่เตรียมไว้แล้ว) ที่เราจะผสมกับน้ำตาล เพิ่มไข่ขาวสามฟองและกวนทุกอย่างในชามใบใหญ่ด้วยช้อนไม้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองสามนาทีจนกว่าคุณจะได้แป้งที่สอดคล้องกัน
  2. ด้วยความช่วยเหลือของลูกกลิ้งเราจะทำให้หนาหนึ่งนิ้วสี่แผ่นที่เราจะกองหนึ่งอยู่ด้านบนของอีกด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มโปร่งใส เราส่งพวกเขาไปยังตู้เย็นปิดพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาแข็งตัว
  3. ในขณะที่พวกเขาอยู่ที่นั่นเราผสมไข่แดงอีกสามฟองเข้าด้วยกันกับน้ำตาลไอซิ่ง เราแนะนำส่วนผสมนี้ในกระทะบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นคนให้เข้ากันทุก ๆ 15 นาทีเพื่อให้ได้แยม
  4. เรานำผ้าปูที่นอนออกจากตู้เย็นเพื่อเริ่มประกอบขนมปังนี้จากCádiz เราจะเริ่มต้นด้วยหนึ่งสำหรับฐานซึ่งในนั้นเราจะใส่ผลไม้แช่แข็งเพื่อความชอบของเราถัดจากแผ่นอื่น ด้วยความช่วยเหลือของจานเรา "บดขยี้" มาร์ซิแพนเพื่อให้ทุกอย่างกะทัดรัดมาก จากนั้นเราก็ใส่มาร์ซิแพนอีกแผ่นหนึ่งถัดจากส่วนผสมขนมไข่ที่เราทำในจุดที่สาม เราใส่ผลไม้หวานอีกชั้นหนึ่งและคลุมด้วยแผ่นสุดท้าย
  5. หลังจากนี้เราจะปิดและคลุกมือด้วยแผ่นมาร์ซิแพนและผลไม้หวานด้วยมือของเราเองเพื่อที่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกชุบด้วยขนมไข่ นอกจากนี้เรายังสามารถใช้เครื่องตัดพิซซ่าเพื่อให้รูปทรงสี่เหลี่ยมมากขึ้นและกำจัดส่วนที่เหลือของมาร์ซิแพน
  6. เราผ่านมันไปยังถาดที่มีกระดาษรองอบอยู่ในฐาน เปิดใช้งานตัวเลือกเตาย่างสำหรับน้อยกว่าสิบนาทีที่อุณหภูมิ 250 of แม้ว่ามันจะไม่เจ็บที่จะดูแป้งจนเป็นสีน้ำตาลและไม่เผาไหม้ มันสามารถมาพร้อมกับไวน์หวานที่อุดมไปด้วย และสนุกได้เลย!

รูปภาพเอื้อเฟื้อโดย Natalia และหัวข้อ Cartas ของเธอสูตรคริสต์มาส

Cómo hacer pan de cádiz receta fácil (มีนาคม 2024)