Pacharán: สูตรที่จะทำให้ไวน์หวาน Navarrese ยอดนิยมนี้

pacharán มันเป็นเครื่องดื่มที่โต๊ะที่มักจะนำมาหลังอาหารกลางวัน เครื่องดื่มนี้เป็น สุราหวานNavarra ดั้งเดิม Basque Country และพื้นที่อื่น ๆ เช่น Aragon และ La Rioja มันทำที่บ้านกับบางคน ผลไม้ที่เรียกว่า sloesและการเก็บรวบรวมจะเริ่มขึ้นในเดือนตุลาคมหรือตอนปลายเดือนสิงหาคมขึ้นอยู่กับพื้นที่

เวลาที่เครื่องดื่มนี้บรรจงนำเราไป ยุคกลาง. ทุกวันนี้ไม่เพียง แต่ผลิตในบ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุตสาหกรรมเพื่อการค้าด้วย endrinas พวกเขายังเป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่นเช่น pacharanes หรือarañones.

ผลไม้มีขนาดเล็กและสีของพวกเขา อยู่ระหว่างสีน้ำเงินหรือม่วงเข้มเกือบดำเป็นของต้นไม้ป่าและมีหนามที่เรียกว่า หนาม ผลไม้เหล่านี้จะเก็บเกี่ยวเมื่อสุกและหมักใน เหล้ายี่หร่า

เวลา maceration คือ 3 เดือน. ในช่วงเวลานี้เมื่อผลไม้อยู่ใน maceration จะต้องถูกลบออกบ่อยครั้ง

เครื่องดื่มที่คุณได้รับมี สีแดงเข้มรสชาติของมันเตือนให้นึกถึงผลไม้สีแดงและมีคุณสมบัติในการรักษา นอกจากคุณสมบัติในการรักษาก็ยังมี คุณสมบัติทางเดินอาหาร สำหรับสิ่งที่เรียกว่ายาบำรุงกระเพาะอาหารและนำมาหลังอาหารกลางวัน เพื่อความสะดวกในการย่อยที่ดี

ก่อนที่จะเริ่มทำอย่างละเอียด pacharánแบบโฮมเมดเราจะต้องคำนึงถึงประเภทของโป๊ยกั๊กที่เราจะใช้โดยคำนึงถึงว่าเราสามารถหา anises ที่แตกต่างกัน: แห้งหวาน semisweet.

ขึ้นอยู่กับที่คุณเลือกคุณสามารถให้ สัมผัสแห่งความหวาน คุณชอบอะไร มากหรือน้อยหวาน แม้ว่าในสูตรนี้เราให้ สัมผัสของอบเชยคุณสามารถเลือกรสชาติอื่นที่คุณต้องการเพิ่มลงในปาชารานได้ตลอดเวลา

ในกรณีที่ไม่ได้รับโป๊ยกั๊กบางชนิดที่เราได้กล่าวถึงก่อนหน้านี้เราสามารถใช้บรั่นดีและโป๊ยกั๊กหวานผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมและในกรณีนี้เราจะทำอย่างละเอียด โป๊ยกั๊กโฮมเมด

วิธีทำpacharán: สูตรโฮมเมด

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

ผลสุก 250 กรัม
สุรายี่หร่าแห้งคุณภาพดีประมาณ30º C
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ซินนามอนสติ๊ก (เป็นทางเลือก) หรือเครื่องเทศอื่น ๆ หรือรสชาติที่คุณชอบสำหรับปาชารัน

การเตรียมการของpacharán:

ล้างขนแปรงให้สะอาดและระบายออก ในภาชนะแก้วซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อให้ปิดสนิทเราวางสโลปอบเชยและยี่หร่า เพิ่มน้ำตาล หากคุณต้องการความหวานมากกว่านี้เติมน้ำตาลเพิ่มตามความชอบ

เราลบได้ดีและปิดหม้อ เรารักษากระบวนการ maceration โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่มืดและในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิเย็น แต่แห้ง

เราจะรักษากระบวนการ maceration นี้ไว้เป็นเวลา 3 เดือน หลังจากเวลาที่เราเปิดภาชนะและกรองเครื่องดื่มด้วยความช่วยเหลือของกรองผ้าหรือผ้าปรับ เราเก็บpacharánในขวดแก้วและอยู่ใกล้กัน

เราเตรียมพาชารานโฮมเมดของเราพร้อมที่จะลิ้มรสมันหลังจากอาหารกลางวันที่ดีและมันก็เป็น บริษัท ที่ดีกว่า หัวข้อไวน์แอลกอฮอล์