สาหร่ายโนริ: สรรพคุณและประโยชน์

แม้ว่ามันจะเป็นความจริงที่ว่าพวกเขายังคงแปลกใหม่ในอาหารของเรามันก็เป็นความจริงที่ว่าจำนวนคนที่มีแนวโน้มที่จะรวมพวกเขาในห้องครัวมีแนวโน้มที่จะมากขึ้น เราคุยกับคุณเกี่ยวกับ สาหร่ายทะเลบริโภคสูงในประเทศต่าง ๆ เช่นญี่ปุ่นซึ่งในความเป็นจริงกลายเป็นประเทศที่มีการบริโภคสาหร่ายต่อประชากรสูงที่สุด

อธิบายอย่างง่ายเราสามารถบอกคุณได้ว่า ตะไคร่น้ำ พวกเขาเป็นพืชที่มีรสหวานหรือเค็มซึ่งนับว่าเป็นวัฏจักรเดียวกับพืชบก แน่นอนว่าพวกเขาเติบโตทำซ้ำและตายโดยไม่ต้องมีการหว่านหรือชลประทาน

มีสาหร่ายหลากหลายสายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักกันดีกว่าสายพันธุ์อื่นเช่น สาหร่ายเกลียวทอง, Fucus หรือ Kombu. แม้ว่าเราจะสามารถหาสายพันธุ์อื่นที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักเช่นกรณีของ cochayuyo สาหร่าย.

แต่คนที่รู้จักกันในชื่อ สาหร่ายโนริ อีกทั้งยังเป็นสาหร่ายทะเลอีกชนิดที่มีการบริโภคที่น่าสนใจเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่นที่เราจะเห็นด้านล่างมันโดดเด่นสำหรับการมีส่วนร่วมสูงในแร่ธาตุและโปรตีน

แม้ว่าสีของมันก่อนที่จะถูกนำไปใช้ในครัวเป็นสีเขียวความจริงก็คือเมื่อมันถูกใช้ในอาหารญี่ปุ่นมันเป็นเรื่องปกติที่จะมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นสีเข้มและค่อนข้างดำ

คุณรู้หรือไม่ว่าสาหร่ายโนริคืออะไร?

สาหร่ายโนริ มันเป็นสายพันธุ์หรือชนิดของสาหร่ายขนาดเล็กลักษณะลักษณะและสีที่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับสถานะของมัน: ตัวอย่างเช่นเมื่อมันสุกลักษณะของมันเป็นสีเขียวในขณะที่มันแห้งจะเปลี่ยนเป็นสีดำ

ในความเป็นจริงแล้วคำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นที่มีกลุ่มสาหร่ายกินได้น่าสนใจซึ่งเป็นของสายพันธุ์ของสาหร่ายสีแดงPorphyra.

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องปกติที่จะพบอาหารและสูตรอาหารต่าง ๆ ที่มีชื่อนี้ ในแง่นี้ตัวอย่างเช่นความอร่อยและแบบดั้งเดิมเป็นที่นิยม ปลาดิบ(การเตรียมข้าวด้วยน้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลและเกลือพร้อมด้วยสาหร่ายผักปลาและหอย) หรือ ข้าวปั้นลูกข้าวมหัศจรรย์เติมหรือผสม

ประโยชน์ของสาหร่ายโนริ

ความมั่งคั่งในไอโอดีนมีประโยชน์ต่อการพร่อง

เช่นเดียวกับสาหร่ายทะเลส่วนใหญ่ (เช่นกรณีที่มีสาหร่ายโคโคยายู) ซึ่งอุดมไปด้วยไอโอดีนจะมีประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคคอพอกซึ่งประกอบด้วยการเพิ่มขนาดของต่อมไทรอยด์ทำให้เพิ่มขึ้น ขนาดของทั้งส่วนหน้าและส่วนล่างของคอกลายเป็นความผิดปกติที่มองเห็นได้มาก

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการ การป้องกันภาวะพร่องซึ่งเป็นโรคของต่อมไทรอยด์ที่โดดเด่นด้วยการลดลงของกิจกรรมการทำงานของต่อมนี้

ดังนั้นการใช้งานจะไม่แนะนำในคนที่มี hyperthyroidism

ช่วยในกรณีที่มีคอเลสเตอรอลสูง

ในกรณีที่ไขมันในเลือดอยู่ในระดับสูง (ทั้งคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์) สาหร่ายโนริช่วยลดได้ด้วยความจริงที่ว่าสามารถกำจัดไขมันออกจากเลือดได้ ทำไม? เราต้องค้นหาคุณภาพนี้ด้วย มีปริมาณเส้นใยสูงซึ่งนำคอเลสเตอรอลผ่านอุจจาระ

อุดมไปด้วยโปรตีน

เช่นเดียวกับสาหร่ายที่กินได้อื่น ๆ ตั้งข้อสังเกตว่ามีปริมาณโปรตีนสูง. ในความเป็นจริงจากมุมมองทางโภชนาการมันเป็นที่คาดกันว่ามากกว่าหนึ่งในสี่ของเนื้อหาเป็นโปรตีน

มีแร่ธาตุและวิตามินสูง

เช่นเดียวกับสาหร่ายส่วนใหญ่ที่สามารถบริโภคได้ในกรณีของสาหร่ายโนริ มันโดดเด่นเป็นหลักสำหรับพลังงาน mineralizing สูงเน้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหาแร่ธาตุ

ในแง่นี้การปรากฏตัวของแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมไอโอดีนและเหล็กโดดเด่น

นอกจากนี้ยังโดดเด่นสำหรับปริมาณวิตามินสูงโดยเฉพาะวิตามินบีซึ่งช่วยการทำงานของระบบประสาทที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังเน้นเนื้อหาที่มีคุณภาพสูงใน provitamin A

แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถ้ามีวิตามินที่โดดเด่นเท่าเทียมกันก็คือ วิตามินซีในความเป็นจริงเป็นแหล่งที่ดีเนื่องจากเพียงหนึ่งแผ่นโนริสามารถมีส่วนร่วม 10% ของจำนวนเงินที่แนะนำต่อวันของวิตามินนี้

คุณสมบัติทางโภชนาการของสาหร่ายโนริ

สาหร่ายอบแห้งโนริ 100 กรัม

  • พลังงาน:117 Kcal
  • คาร์โบไฮเดรต:43.1 กรัม
  • โปรตีน:29 กรัม
  • ไขมัน:0.3 กรัม
  • เส้นใย:34 กรัม
  • แร่ธาตุ:โซเดียม (3,100 มก.) โพแทสเซียม (2,030 มก.) แคลเซียม (330 มก.) ฟอสฟอรัส (235 มก.) เหล็ก (24 มก.)
  • วิตามิน:วิตามินเอ (36 มก.) วิตามินบี 12 (0.3 มก.) วิตามินซี (12 มก.)

ข้อห้ามของสาหร่ายโนริเมื่อไม่แนะนำให้บริโภค

เช่นเดียวกับสาหร่ายทะเลส่วนใหญ่เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูง (โปรดจำไว้ว่าสาหร่ายโนริ 100 กรัมให้โซเดียมประมาณ 3,100 มก.) ไม่ใช่อาหารที่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงเนื่องจากการบริโภคมีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับความดันโลหิตสูงแล้วมากขึ้นบทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ

ประโยชน์ของสาหร่ายทะเล ที่คุณอาจมองข้าม (มีนาคม 2024)