ช็อคโกแลตมิสซิสซิปปีและสูตรพายครีม (พายมิสซิสซิปปี)
เค้กชอกโกแลตมิสซิสซิปปี เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมและประณีตซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากรัฐมิสซิสซิปปี (สหรัฐอเมริกา) ซึ่งมาจากไหนและเป็นที่ใดที่เป็นประเพณีที่แท้จริง มันกลายเป็นข้อเรียกร้องสำหรับคนรักช็อคโกแลตส่วนใหญ่เป็นเพราะพื้นผิวภายในและรสชาติที่ลึกและขมเล็กน้อย
แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับการสร้างมัน แต่เดิมเชื่อว่า พายโคลนมิสซิสซิปปี มันเป็นเค้กช็อคโกแลตที่สร้างขึ้นโดยเชฟหลังจากสงครามโลกครั้งที่หนึ่งต้องขอบคุณความจริงที่ว่ามีเพียงส่วนผสมที่เรียบง่ายเท่านั้นที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการและการเตรียมการนั้นง่ายมาก
ถ้าคุณรักช็อคโกแลตมากที่สุดเท่าที่เรารัก (ใช่ฉันหลงใหลเกี่ยวกับโกโก้ทำไมปฏิเสธ) ไม่มีข้อสงสัยเลยว่า ช็อคโกแลตมิสซิสซิปปีและครีมเค้ก มันเป็นสูตรที่คุณไม่ควรพลาดและอย่างน้อยเราก็ควรเตรียมตัวที่บ้านครั้งหนึ่งในชีวิต ทำไม? คุณจะค้นพบมันเมื่อคุณลอง
สูตรที่เราเสนอให้คุณในครั้งนี้คือทำเค้กช็อคโกแลตสำหรับ 8 คน
ส่วนผสมสำหรับแป้ง
- แป้งสาลี 250 กรัม + อีกเล็กน้อยเพื่อโรยในแม่พิมพ์
- เนย 140 กรัม
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีน้ำตาล)
- น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมในการทำไส้
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- เนย 175 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 240 กรัม
- 4 ไข่ตีเบา ๆ
- ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ (ปราศจากน้ำตาลร่อน)
- ครีมเหลว 300 มล
- ช็อคโกแลต 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมในการปรุงแต่ง (ครีมทาครีม)
- วิปปิ้งครีมขนาด 430 มล
- ช็อคโกแลตสะเก็ด
ทำเค้กช็อกโกแลตและครีมมิสซิสซิปปี
- ก่อนอื่นเปิดเตาอบที่ 190 ° C
- ตอนนี้เรามาเริ่มทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ในชามร่อนแป้งข้าวสาลีและผงโกโก้ เพิ่มเนยและทำงานด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้รับความสอดคล้องเช่นเดียวกับของเศษขนมปัง จากนั้นใส่น้ำตาล, น้ำเย็นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนแป้งโดฟู แบบฟอร์มลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสูงสุด 15 นาที
- หลังจากเวลานี้แป้งพื้นผิวและกระจายแป้ง จากนั้นให้ครอบคลุมแป้งปั้นกลมที่ถอดออกได้ด้วยแป้ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กหรือเค้กขนาด 23 เซนติเมตร กระจายกระดาษผักไปบนเตาอบแล้วโรยผักแห้งไว้ด้านบน วางในเตาอบและปล่อยให้แป้งทำอาหารที่ 190 ° C เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้เอาผักแห้งออกด้วยความระมัดระวังไม่ให้เผาตัวเองกระดาษผักและอบเสร็จประมาณ 10-12 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและสำรอง อย่าปิดเตาอบ
- ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเตรียมไส้ที่ยอดเยี่ยมและอ่อนโยน ในการทำเช่นนี้ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามหรือชามแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่และผงโกโก้ร่อนลงทีละน้อยในขณะที่คุณยังคงตี ละลายช็อคโกแลตสีเข้มแล้วใส่ลงในชามแล้วตีให้ทีละน้อย ตอนนี้เพิ่มครีมเหลว, สาระสำคัญของช็อคโกแลตและสาระสำคัญของวานิลลาและผสมอีกครั้ง
- ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 ° C เทครีมช็อคโกแลตลงในฐานที่อบไว้ก่อนหน้านี้แล้วนำกลับไปอบในเตาอบประมาณ 45 นาที (หรือจนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่คุณสังเกตว่าไส้ได้ตั้งไว้)
- ในที่สุดหลังจากเวลานี้ลบออกจากเตาอบและปล่อยให้มันเย็น เมื่อเย็นให้ปกคลุมครีมเค้กด้านบนและเพิ่มช็อคโกแลต flakes จองในตู้เย็นจนกว่าคุณจะให้บริการ
รูปภาพ หัวข้อ Istockphoto และ Shutterstockตำรับอาหารของพายสูตรของพาย
