ชาเขียวมัทฉะ: ประโยชน์และสรรพคุณคืออะไร
ญี่ปุ่นโดดเด่นในฐานะประเทศที่มีการบริโภค ชาเขียว มันสูงพอ ๆ กับตัวอย่างในสเปนการบริโภคกาแฟคืออะไร นอกจากนี้มันไม่เพียง แต่สร้างความประหลาดใจให้กับประเพณีอันยิ่งใหญ่ที่มีต่อเครื่องดื่มที่เป็นตำนานและเป็นที่นิยม แต่สำหรับความหลากหลายที่ยิ่งใหญ่ของ พันธุ์ชา ที่เราสามารถพบได้ในประเทศตะวันออกที่สวยงามแห่งนี้
ในบรรดาพันธุ์ที่รู้จักกันดีและบริโภคเราสามารถหาชา Bancha (ชาทั่วไป) หรือที่เรียกว่าชา Gyokuro (สเปรย์หยก), ชา Genmaicha (ความหลากหลายของชาที่มีเมล็ดข้าวคั่ว) ชา Kabusecha (ชาปกคลุม) , ชา Hojicha (ชา toasted โอชะ), ชา Kukicha (stems tea), ชา Tamaryokucha (ลูกบอลชาเขียวยอดนิยม), ชา Sencha (toasted tea) และ ชามัทฉะ (รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่า ชาเขียวมัทฉะ).
มันเป็นชาที่หลากหลาย มันเป็นลักษณะโดยการบดชาเขียวซึ่งแตกต่างจากชาเขียวชนิดอื่น ๆ จึงมีการนำเสนอและขายเป็นผงโดยมีสีเขียวลักษณะที่แตกต่างกันมาก
มันเป็นหนึ่งในชาแบบดั้งเดิมที่ใช้ในพิธีชงชาญี่ปุ่นและการนำเสนอเป็นชาพื้นดินเป็นเรื่องธรรมดามากที่ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำชาเครื่องดื่มของตัวเอง แต่ยังใช้ในห้องครัว ไม่ว่าจะเป็นในการพัฒนาขนมญี่ปุ่นคลาสสิก, ไอศครีมและบิสกิต
ชาเขียวมัทฉะเป็นอย่างไร
การเตรียมชาประเภทนี้เริ่มต้นขึ้นหลายสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวเมื่อพืชชาถูกปกคลุมเพื่อซ่อนจากดวงอาทิตย์ทำให้เกิดสีเขียวเข้มขึ้นในใบซึ่งทำให้ทั้งการพัฒนาและการเจริญเติบโตล่าช้า .
นิสัยการเพาะปลูกนี้เป็นสิ่งที่ให้ความเป็นไปได้ที่ชาเขียวมัทฉะไม่เพียง แต่จะได้สีที่มีลักษณะเฉพาะเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่หวานเพราะมันช่วยให้เนื้อหาเพิ่มขึ้นในกรดอะมิโน
หลังการเก็บเกี่ยวใบไม้จะถูกทำให้แห้งบนพื้นผิวเรียบหลอดเลือดดำและก้านจะถูกลบออกและถูกบดหลายครั้งเพื่อให้ได้พื้นผิวที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะ
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
flavonoids พวกเขาเป็นเม็ดสีผักที่เราพบในพืชหลายชนิดและมีส่วนร่วมในความหลากหลายที่ดีของผลประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา ชาเขียวมัทฉะอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ซึ่งหมายความว่ามันจะกลายเป็นเครื่องดื่มต้านอนุมูลอิสระอย่างมาก (1) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการปรากฏตัวของที่รู้จักกันดี catechins ชา.
คาเทชินเหล่านี้มีความสามารถที่ดีในการต่อต้านการกระทำที่เป็นลบของอนุมูลอิสระช่วยในเชิงบวกเมื่อมันมาถึงการลดผลกระทบที่พวกเขาออกแรงในร่างกายของเรา
มันก็มีส่วน วิตามินซีซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นในเวลา ป้องกันมะเร็ง (2) เสริมสร้างการป้องกันของเราและ ช่วยในกระบวนการทำความสะอาดร่างกายตามธรรมชาติของเราเช่นป้องกันการกักเก็บของเหลวหรือกำจัดสารพิษ
ปริมาณแทนนินสูง
นอกจากจะอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์แล้ว ชามัทฉะมีสารแทนนินเข้มข้นสูงซึ่ง พวกเขาทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆซึ่งหมายความว่ามันจะกลายเป็นชาที่เหมาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึง ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้ในวิธีที่เป็นธรรมชาติและเรียบง่ายโดยสิ้นเชิง
ช่วยในการลดน้ำหนัก
ถ้าเราคำนึงถึงว่าแทนนินที่มีอยู่ในชาเขียวมัทฉะทำหน้าที่หลักในการดีท็อกซ์, เครื่องฟอกและยาระบายอ่อนโยนไม่ต้องสงสัยเลยว่า มันจะกลายเป็นชาที่เหมาะในการลดน้ำหนักและลดน้ำหนัก.
ท่ามกลางคุณสมบัติที่เป็นที่ยอมรับในเรื่องนี้เราต้องเน้นย้ำเหนือความสามารถทั้งหมดของมัน เพิ่มการเผาผลาญและดังนั้น เพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่ โดยร่างกายของเรา
ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
แม่นยำเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มันเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับการลดไขมันในเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยลดค่าของ คอเลสเตอรอลสูง และจาก ไตรกลีเซอไรด์นอกเหนือไปจากไขมันในร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ารวมกับการออกกำลังกายการออกกำลังกาย (3)
ในทางกลับกันก็พบว่า การบริโภคชามัทฉะเป็นประจำจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยไม่เพิ่มระดับอินซูลิน
มันนำพลัง
การศึกษาล่าสุดพบว่า การดื่มชาเขียวมัทฉะเป็นประจำมีประโยชน์ในการนำความมีชีวิตชีวามาสู่ร่างกายของเรา (4) ทำหน้าที่ตามธรรมชาติเมื่อให้พลังงานแก่เรา ในความเป็นจริงมันแสดงให้เห็นว่าชามัทฉะมีความสามารถในการปรับปรุงความต้านทานทางกายภาพของผู้ที่กินมันเป็นประจำ
วิธีเตรียมชามัทฉะ
ความจริงก็คือ เตรียมชาเขียวมัทฉะ มันง่ายมากแต่สำหรับสิ่งนี้นอกเหนือจากชาและน้ำแล้วคุณต้องใช้ตะแกรงและแปรงญี่ปุ่นที่ใช้เป็นประจำในการเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมนี้ (ในกรณีที่คุณไม่มีมันจะคุ้มกับช้อนเล็ก ๆ )
ส่วนผสมที่คุณต้องการ
- ชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ถ้วย
ขั้นตอนในการทำชาเขียวมัทฉะ
ขั้นแรกให้ความร้อนน้ำเล็กน้อยในกระทะและเมื่อถึงอุณหภูมิประมาณ 80 pourC เทลงในถ้วยที่คุณจะให้บริการชาเพื่อให้ความร้อน จากนั้นทิ้งน้ำนี้และทำให้ถ้วยแห้งอย่างระมัดระวัง
ร่อนด้วยกระชอนปริมาณของชาเขียวมัทฉะที่คุณจะใช้ในการทำชา (คราวนี้ 2 ช้อนโต๊ะ) สับให้ละเอียดเพื่อกำจัดสิ่งเจือปนทุกชนิดที่อาจมีอยู่ปล่อยให้มันตกลงบนถ้วยตรงจุดที่คุณจะเอาไป
ในขณะเดียวกันให้ความร้อนเทียบเท่าน้ำ 1 ถ้วย แต่ไม่เกิน 80 º C จากนั้นเติมน้ำร้อนเหนือชาเขียวและใช้แปรงหรือช้อนตีชาเขียวจนเข้ากับน้ำร้อนและ แบบฟอร์มโฟม ทำ! เพลิดเพลินไปกับมัน
ข้อห้ามหลักของชามัทฉะ
เราเผชิญกับความหลากหลายของชาที่ถือว่าปลอดภัยในลักษณะเดียวกับที่เกิดขึ้นกับชาเขียว อย่างไรก็ตามเราต้องจำไว้ว่ามีข้อห้ามหลายประการที่ทำให้ชามัทฉะไม่แนะนำ
เช่นเดียวกับชาชนิดอื่น ๆ ชามัทฉะมีคาเฟอีนดังนั้นหากบริโภคเกินกว่าจะทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์เช่นหงุดหงิดใจสั่นวิงเวียนศีรษะและปวดศีรษะ
ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานชามัทฉะหากคุณเป็นโรคหัวใจจากไตหรือหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร.
บรรณานุกรม:
- Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. ผลของสารสกัดน้ำและสารตกค้างของมัทฉะต่อสถานะต้านอนุมูลอิสระและระดับไขมันและกลูโคสในหนูที่กินอาหารไขมันสูง ฟังก์ชั่นอาหาร 2016 Jan; 7 (1): 294-300 ดอย: 10.1039 / c5fo00828j
- van der Reest J, Gottlieb E. ฤทธิ์ต้านมะเร็งของวิตามินซีกลับมาเยือนอีกครั้ง Cell Res. 2016 Mar; 26 (3): 269-70 ดอย: 10.1038 / cr.2016.7
- Willems MET, Şahin MA, Cook MD เครื่องดื่มชาเขียวมัทฉะเสริมการเกิดออกซิเดชันไขมันระหว่างการเดินเร็วในผู้หญิง ตารางการออกกำลังกาย Int J Sport Nutr 2018 ก.ย. 1; 28 (5): 536-541 ดอย: 10.1123 / ijsnem.2017-0237
- Dietz C, Dekker M. ผลของ Phytochemicals ชาเขียวต่ออารมณ์และความรู้ความเข้าใจ Curr Pharm Des 2017; 23 (19): 2876-2905 ดอย: 10.2174 / 1381612823666170105151800