มอลโตเด็กซ์ตรินและนมผัก: ระวังถ้าคุณแพ้กลูเตน

มอลโตเด็กซ์ตรินและนมผัก: ระวังถ้าคุณแพ้กลูเตน

ยังเป็นที่รู้จักกันในนามของ โรคช่องท้อง, แพ้กลูเตน มันประกอบไปด้วยความผิดปกติของลำไส้เล็กที่เกิดจากการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่อกลูเตนโปรตีนสำรองที่พบในข้าวสาลีในธัญพืชอื่น ๆ (เช่นไรย์ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์) เมื่อบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้กลูเตนหรือโรค celiac, ชุดของอาการเช่นการขาดความอยากอาหาร, คลื่นไส้และอาเจียน, ปวดท้องหรือตะคริว, ท้องอืดหรือปวด, ท้องอืดและก๊าซ, ความรู้สึกของความอ่อนแอหรือความเหนื่อยล้าและการสูญเสียน้ำหนักอย่างฉับพลัน

ดังนั้นเมื่อคนที่มีโรค celiac เขาต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรายการของส่วนผสมที่ทำขึ้นผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างที่พวกเขาซื้อเมื่อพวกเขาไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือพื้นที่ขนาดใหญ่

ในกรณีที่คุณต้องการ นมผัก แทนการ นมสัตว์แม้ว่ามันจะเป็นเครื่องดื่มผักที่ทำจากธัญพืชและเมล็ดสามารถมี maltodextrinซึ่งมักใช้เป็นสารให้ความหวาน

มอลโตเด็กซ์ตรินคืออะไร

Maltodextrin เป็น polysaccharide ที่มีพลังความหวานที่ดีซึ่งได้มาจากการย่อยสลายแป้งซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทหนึ่งที่เราพบในอาหารหลากหลายชนิดที่มีความหลากหลายมากเช่นซีเรียลข้าวหรือมันฝรั่ง

มันมักจะปรากฏเป็นผงสีขาวซึ่งละลายในน้ำเย็นหรือน้ำร้อนและใช้ในห้องครัวเพื่อให้รสชาติหวานเล็กน้อย

ทำไมคนที่แพ้กลูเตนควรระวังด้วย maltodextrin

นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้คน celiac ไม่ต้องเสี่ยงกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีมอลโตเด็กซ์ตรินเป็นสารเติมแต่งเพราะพวกเขาไม่แน่ใจว่ามีต้นกำเนิดมาจากทั้งข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีมีกลูเตนและสารเติมแต่งนี้สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ คาราเมล, เยลลี่หรือซุป

ในทางตรงกันข้ามมันทำให้เกิดพลังคล้ายกับกลูโคสเนื่องจากสิ่งมีชีวิตดูดกลืนมันอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่แนะนำให้ใช้นมผักที่มีมอลโตเด็กซ์ตริน

ในกรณีของการเลือกเครื่องดื่มผักแนะนำให้เลือกสำหรับธัญพืชถั่วหรือเมล็ดที่ไม่มีมอลโตเด็กซ์ตรินในส่วนผสม

รูปภาพ Miran Rijavec บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อเครื่องดื่มผัก