เค้กมะนาวและเมอแรงค์: สูตรที่ทำและทำทีละขั้นตอน

หากคุณเป็นคนโลภอาจเป็นไปได้ว่าเมื่อก่อนหน้านี้คุณได้ลองชิมเค้กแสนอร่อยและละเอียดอ่อนนี้ รู้จักแพร่หลายโดยใช้ชื่อของ เลมอนเมอแรงค์พาย, เรากำลังเผชิญกับเค้กที่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมากลายเป็นขนมคลาสสิกที่แท้จริงไม่เพียง แต่ชาวอังกฤษเท่านั้น แต่ยังเป็นชาวอเมริกัน

แม้ว่าเราจะต้องย้อนกลับไปในยุคกลางเพื่อหาเค้กชิ้นแรก, พุดดิ้งหรือพุดดิ้งที่มะนาวเป็นหนึ่งในส่วนผสมของดาว, เค้กมะนาวและเมอแรงค์ตามที่เรารู้ว่าทุกวันนี้เป็นการพัฒนาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบเก้า ดูเหมือนว่าสูตรที่เก่าแก่ที่สุดของเค้กนี้ที่ได้รับการบันทึกนั้นมาจาก Alexander Frehse คนทำขนมปังชาวสวิสที่เกิดในRomandía

พายมะนาวและเมอแรงค์คืออะไรและมันคืออะไร

โดยทั่วไปมันเป็น เค้กหรือเค้กมะนาวกับเมอแรงค์ซึ่งอบและทำจากแป้งหักที่ทำหน้าที่เป็นเปลือกและไส้ที่ยอดเยี่ยมที่ทำด้วยครีมมะนาว ในส่วนบนของมันมีการวาง merengue ที่สวยงามเป็นรูพรุนซึ่งเป็นชั้นที่แข็งกว่าเมื่อปรุงในเตาอบ

มันเป็นสูตรที่ง่ายมากที่จะเตรียมแม้ว่าจะเป็นครั้งแรกที่มันสำคัญมากที่จะต้องใช้กลอุบายในการจับโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นครั้งแรกที่เราเตรียมมัน

วิธีทำเค้กมะนาวและเมอแรงค์ทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้ง 185 กรัม + โรยอีกเล็กน้อย
เนย 85 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
1/2 ไข่แดง
นม 1/2 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

2 ไข่
น้ำตาลทราย 180 กรัม
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 300 มล

การเตรียมเค้กเลมอนและเมอแรงค์:

ในชามร่อนแป้ง ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แป้งลงในชามก่อนหน้า ทำงานส่วนผสมทั้งสองด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้รับความสอดคล้องคล้ายกับที่ของขนมปัง ร่อนน้ำตาลและเพิ่ม
เอาชนะไข่แดงและบันทึกครึ่ง เพิ่มครึ่งนี้ลงในชามกับส่วนผสมที่เหลือและนวดอีกเล็กน้อย ห่อแป้งและสำรองในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
เปิดเตาอบที่180ºC
ในขณะเดียวกันจาระบีแม่พิมพ์ประมาณ 20 เซนติเมตรด้วยเนยเล็กน้อย กระจายแป้งที่มีความหนา 5 มม. และจัดเรียงฐานกับมันทิ้งไว้เล็กน้อยที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ ด้วยความช่วยเหลือของส้อมเจาะแป้ง ตอนนี้กระจายกระดาษผักไปที่มันและเทผักแห้งไม่กี่
อบแป้งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่180º C หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาอบและระวังอย่าเผากระดาษและผักออก
ตอนนี้ได้เวลาเตรียมการบรรจุ ในการทำเช่นนี้ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำที่เหลือในกระทะ บีบมะนาวและเพิ่มน้ำผลไม้ลงในกระทะด้วยแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจากนั้นจึงต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นปล่อยให้มันอุ่นขึ้น เพิ่มไข่แดงน้ำตาลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเทครีมนี้ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ว
อย่างระมัดระวังในชามที่สะอาดและบางสิ่งที่เย็นประกอบไข่ขาวจนแข็ง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและเมื่อทำเมอแรงค์แล้วให้โรยลงบนเค้ก
เมื่อต้องการเสร็จสิ้นให้อบ 40 นาทีที่ 150 º C เมื่อพร้อมแล้วนำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรนี้มีความหลากหลายมากถ้าคุณไม่ชอบ merengue หรือต้องการทำให้มันง่ายขึ้นและเร็วขึ้นคุณสามารถทำแป้งหักและไส้มะนาวโดยข้ามขั้นตอนสุดท้ายของเมอแรงค์

ด้วยวิธีนี้คุณจะมีเค้กเลมอนแสนอร่อยและอร่อยสดใหม่ทำเองและทำง่ายกว่า หัวข้อสูตรเค้ก