Kuzu (Kudzu): มันคืออะไรประโยชน์และสูตรอาหาร
kuzu (หรือที่รู้จักในชื่อ Kudzu) เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของเนื้อละเอียดอ่อนเพราะไม่มีส่วนผสมของกลูเตนและเพราะย่อยง่าย
ประกอบด้วยแป้งที่สกัดจากรากของพืชที่รู้จักทางวิทยาศาสตร์ด้วยชื่อของ กวาวเครือแดงเป็นพันธุ์ไม้ดอกที่เป็นของครอบครัว ซี้อี้ (พืชตระกูลถั่ว) ซึ่งใช้กันทั่วไปในการแพทย์แผนจีนซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ gégēn.
ในห้องครัวถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นเพื่อให้ kuzu หนึ่งช้อนชาเทียบเท่ากับแป้งสาลีสองช้อนโต๊ะหรือ cornmeal หนึ่งช้อนโต๊ะ และมันก็กลายเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับเซเลียเพราะมันไม่มีกลูเตน
ในความเป็นจริงแป้ง kuzu นั้นมีคุณภาพสูงกว่าข้าวสาลีข้าวโพดมันฝรั่งหรือแป้งมันฝรั่งหวาน ในประเทศญี่ปุ่นตามที่เราระบุมันเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะใช้สำหรับการเตรียมขนมปังที่เต็มไปด้วยมาร์มาเลดถั่วซึ่งเป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
ประโยชน์ของ kuzu
- เครื่องควบคุมลำไส้: ขอบคุณเนื้อหาใน isoflavones ที่แตกต่างกันเช่น daidzein และ puerarine มันทำหน้าที่ทั้งในกรณีของอาการท้องผูกและท้องเสียเมื่องอกใหม่ในลำไส้ ในทางกลับกันมันยังออกแรงต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ
- ในกรณีที่มีไข้: ช่วยลดไข้ในขณะที่การปรับปรุงอาการที่เกี่ยวข้องกับทั้งหวัดและไข้หวัดใหญ่หลอดลมอักเสบและไอ
- บรรเทาอาการปวดหัวมันมีประสิทธิภาพที่น่าสนใจในกรณีที่เป็นไมเกรนและยังมีประโยชน์สำหรับอาการรู้สึกหมุน
- ฟื้นฟูสิ่งมีชีวิต: ลดความเหนื่อยล้าเรื้อรังโดยการเป็นผู้กระตุ้นธรรมชาติเพิ่มความต้านทานทางร่างกายและจิตใจ
- มีประโยชน์ต่อความเหนื่อยล้า:ช่วยฟื้นฟูร่างกายด้วยวิธีธรรมชาติโดยสิ้นเชิง ลดความเหนื่อยล้าเรื้อรังและเพิ่มความอดทนทางร่างกายและจิตใจ มันเป็นพลังที่ดีของแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ
- ช่วยในการทำให้เลือดเป็นด่าง.
- เสริมสร้างเยื่อบุทางเดินหายใจ:ไม่เพียงเพิ่มความแข็งแกร่งเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงอาการที่เกี่ยวข้องกับไข้หวัดใหญ่หวัดหวัดอาการไอและโรคหลอดลมอักเสบ
- ประโยชน์ในการตั้งครรภ์:การเป็นอาหารที่ถือว่าเป็นกลางให้คุณสมบัติที่น่าสนใจในการตั้งครรภ์โดยเฉพาะในผู้หญิงที่มีอาการคลื่นไส้เวียนหัวและเวียนศีรษะท้องผูกและท้องเสีย
kuzu สามารถบริโภคได้หลายวิธีแม้ว่าตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการละลายในน้ำร้อนและดื่มราวกับว่ามันเป็นยา
การใช้งานหลักของ kuzu
- ในห้องครัว: ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ kuzu ในห้องครัวเนื่องจากเป็นเครื่องข้นที่ดี ด้วยวิธีนี้ kuzu หนึ่งช้อนชาเท่ากับสองช้อนชาแป้งข้าวสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะหรือ cornmeal มันไม่มีกลูเตนเหมาะสำหรับเซเลีย มันมีคุณภาพสูงกว่ามันฝรั่งข้าวสาลีข้าวโพดและแป้งมันฝรั่งหวาน
- ในวงการแพทย์: ใช้ในการแพทย์แผนจีนเป็นปกติ ในอีกทางหนึ่งในประเทศของเรากำลังขยายการบริโภคให้เป็นอาหารที่ไม่มีกลูเตนและเหมาะสำหรับคนที่เป็นโรค celiac
วิธีการเตรียม kuzu หรือ kudzu ที่บ้าน (สูตร)
อย่างที่เราบอกคุณ kuzu มันเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของเนื้อละเอียดอ่อนเพราะไม่มีส่วนผสมของกลูเตนและย่อยง่าย ในประเทศนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขนมแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยขนมปังที่เต็มไปด้วยถั่วแยม
ความประณีตของ kuzu จริงๆแล้วมันง่ายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงการเตรียมยาต้มแบบดั้งเดิมของ kuzu ขั้นพื้นฐานเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินไปกับคุณสมบัติที่แตกต่างกัน
คุณต้องการ
- kuzu 1 ช้อนชา
- น้ำ 1 แก้ว
ความประณีตของยาต้มของ kuzu
- ในกระทะวางเทียบเท่ากับน้ำหนึ่งแก้ว
- เพิ่ม kuzu หนึ่งช้อนชา
- ปล่อยให้มันเดือดผ่านความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาด้วยความช่วยเหลือของช้อนไม้จนกระทั่ง kuzu ละลาย
- เสิร์ฟในแก้วหรือถ้วยแล้วค่อย ๆ ดื่มโดยไม่ทำให้เย็นลง
แน่นอนว่าควรคำนึงถึงบางสิ่งพื้นฐาน: ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มรสหวาน บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
