ข้าวสาลี Kamut หรือ khorasan: มันคืออะไรประโยชน์และคุณสมบัติทางโภชนาการ
แม้ว่าจะรู้จักกันน้อยกว่า ข้าวสาลีทั่วไปด้วยชื่อของ Kamut เราพบซีเรียลที่ยอดเยี่ยมซึ่งได้รับการปลูกฝังในอียิปต์โบราณเมื่อประมาณ 5,000 ปีที่แล้ว เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในชื่อของแบรนด์ที่ขายความหลากหลายแบบเก่า ( ข้าวสาลีโคฮาร) และวันนี้โดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใดสำหรับการเติบโตเชิงนิเวศน์ในสหรัฐอเมริกา อันที่จริงแล้วหากไม่ได้รับการผสมพันธุ์จะถือว่าเป็นข้าวสาลีแข็งบริสุทธิ์อย่างมากอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น
ในห้องครัวส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมพาสต้าและเซโมลินาซึ่งในบรรดาก๋วยเตี๋ยวมักกะโรนีสปาเก็ตตี้และเกลียว มันยังใช้ในการเตรียม couscous ยอดนิยมหรือ bulgur และอร่อยและเหมาะในอาหารมังสวิรัติที่มันประหลาดใจสำหรับคุณสมบัติเป็นซีเรียลธัญพืช
อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้เป็นธัญพืชที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรค celiac เพราะมันมีกลูเตน. รสชาติของมันคือหวานนุ่มและเนยเล็กน้อย แน่นอนว่าสำหรับคนที่ติดตามการบริโภคที่ผอมลงจะไม่ได้รับการแนะนำเช่นนั้นส่วนใหญ่เป็นเพราะเราต้องคำนึงถึงว่ามันมีส่วนช่วยในเรื่องไขมันได้มากถึงสองเท่าของข้าวสาลี อย่างไรก็ตาม ความมั่งคั่งทางโภชนาการของมันทำให้มันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอุดมคติในอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายและสมดุล.
ประโยชน์ทางโภชนาการของ Kamut
มีวิตามินสูง
จากมุมมองทางโภชนาการ kamut หรือ khorasan ข้าวสาลีที่น่าประหลาดใจสำหรับเนื้อหาที่สูงของวิตามินโดยเฉพาะการเน้นความมั่งคั่งใน กลุ่มวิตามินบีซึ่งตามที่คุณทราบแน่นอนว่าจะช่วยให้ร่างกายของเราได้รับประโยชน์จากคาร์โบไฮเดรตที่ดีขึ้นผลิตพลังงานผ่านอาหารรักษาระบบประสาทของเราให้อยู่ในสภาพที่ดีและแทรกแซงอย่างแข็งขันในการเจริญเติบโตและการแบ่งเซลล์
เราต้องพูดถึงการมีส่วนร่วมในวิตามิน B1, B2 และ B3 นอกเหนือจากวิตามินอี
การปรากฏตัวที่น่าสนใจของแร่ธาตุและองค์ประกอบการติดตาม
นอกจากวิตามินแล้ว Kamut ยังมีส่วนช่วยในปริมาณที่ดีของแร่ธาตุและ oligoelements. ในบรรดาสิ่งเหล่านี้เราสามารถกล่าวถึงต่อไปนี้: เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, สังกะสีและซีลีเนียม
อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
แม้ว่า Kamut จะมีไขมันมากกว่าข้าวสาลีทั่วไปถึงสองเท่า แต่คุณรู้หรือไม่ว่า มันอุดมไปด้วยไขมันคุณภาพดีอย่างยิ่ง? ในความเป็นจริง 100 กรัมของ Kamut มีส่วนร่วมเกือบ 3 กรัมของไขมันเมื่อเทียบกับข้าวสาลีธรรมดาที่มีเพียง 2 กรัม
การรับประทานคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนอย่างดีเยี่ยม
ใครบอกว่า Kamut ไม่สามารถให้คาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียว? มันยังให้โปรตีนคุณภาพดีแม้ว่าครั้งนี้จะมีปริมาณน้อยกว่าหากเราเปรียบเทียบกับคาร์โบไฮเดรต
ยกตัวอย่างเช่น kamut 100 กรัมมีส่วน 67 กรัม ของคาร์โบไฮเดรตและ 18 กรัม ของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับข้าวสาลีทั่วไป แต่มีส่วนร่วมของโปรตีนมากขึ้น
สรรพคุณของขมิ้นคามุดหรือข้าวสาลี
ประโยชน์ที่น่าเหลือเชื่อสำหรับสุขภาพลำไส้ใหญ่
Kamut เป็นธัญพืชที่ดีที่สุดสำหรับการดูแลและปกป้องลำไส้ใหญ่ขอบคุณความจริงที่ว่ามันช่วยบรรเทาและลดอาการของโรคและโรคที่ส่งผลกระทบต่ออวัยวะที่สำคัญนี้
ตัวอย่างเช่นการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่า การบริโภค Kamut ปกติช่วยปรับปรุงอาการที่เกี่ยวข้องกับลำไส้แปรปรวนซึ่ง ได้แก่ แก๊สท้องเสียและท้องอืด
ซีเรียลที่มีพลังมาก
Kamut เป็นธัญพืชที่มีพลังอย่างมากเหมาะที่จะให้พลังงานแก่เราเมื่อเราต้องการมากที่สุด ทำไม? โดยพื้นฐานแล้วมีเนื้อหาสูงในเรื่องไขมันคาร์โบไฮเดรตและวิตามินของกลุ่มบี
เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของ Kamut มีส่วนร่วมประมาณ 360 แคลอรี่แทบจะไม่มากไปกว่าที่ได้จากข้าวสาลีทั่วไป (349 แคลอรี่)
ย่อยอาหารได้มากขึ้น
มันเป็นความจริงที่ว่าข้าวสาลีเป็นซีเรียลที่บางคนมีแนวโน้มที่จะไม่ย่อยได้ดีแม้จะไม่มีโรค celiac ดังนั้นทุกครั้งที่พวกเขากินอาหารพาสต้าพวกเขาก็ต้องทนทุกข์ทรมานจากการย่อยอาหารย่อยอาหารและแก๊สหนัก
ที่น่าประหลาดใจ Kamut แม่นยำเพราะการย่อยได้มากขึ้นซึ่งหมายความว่าคนที่ไม่ยอมให้ทนกับข้าวสาลีได้ดีกว่าจะทนได้ดีกว่าเพราะเป็นธัญพืชที่บริสุทธิ์กว่ามาก
ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
Kamam ให้ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่น่าสนใจซึ่งหมายความว่ามันมีประโยชน์มากเมื่อพูดถึง ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในระดับสูง. ยิ่งไปกว่านั้นจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่ามันช่วยปรับปรุงเครื่องหมายอื่น ๆ ของสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้ออาหารจำพวกธัญพืช
