สูตร Jijona ตังเม: ตังเมนุ่มแบบดั้งเดิมมากที่สุด

สูตร Jijona ตังเม: ตังเมนุ่มแบบดั้งเดิมมากที่สุด

หนึ่งในขนมหวานทั่วไปของเหล่านี้ เทศกาล มันเป็นที่นิยมมีชื่อเสียงและตอนนี้คลาสสิก Nougat จาก Jijonaขนมหวานแบบดั้งเดิมที่ทุกปีในวันคริสต์มาสมาหาเราจากอลิกันเต้ (สเปน) และกลายเป็นหนึ่งในสูตรคริสต์มาสที่ได้รับความนิยมและดั้งเดิมที่สุด roscón de Reyes.

คุณต้องการที่จะรู้ว่าคุณสามารถเตรียมหรือปรุงอาหารTurrón de Jijona ที่อร่อยและอร่อยได้อย่างไร? แต่ก่อนที่จะพูดถึงสูตรของคุณเราต้องการทราบเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับที่มาและความอยากรู้ของขนมที่ยอดเยี่ยมและประณีตนี้

ต้นกำเนิดของ Jijona nougat

nougat ของ Jijona (ซึ่งในความเป็นจริงแล้วมีสภากำกับดูแลของ Jijona และ Nougat of Alicante ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการปฏิบัติตามข้อกำหนดที่จำเป็นในการเป็นของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง) เป็น turrónทำด้วยอัลมอนด์และน้ำผึ้งพื้นซึ่งเป็นที่นิยมมากในจังหวัด Alicante

มันเป็นของหวานที่มีลักษณะเฉพาะอย่างมากเนื่องจากมีการผสมของอัลมอนด์กับน้ำผึ้งลงไปในพื้นดินดังนั้นความสม่ำเสมอของลักษณะและพื้นผิวสีซีดขาว

เกี่ยวกับที่มาของturrónข้อมูลทางประวัติศาสตร์ได้รับการตรวจสอบแล้วว่าจะพิสูจน์ว่ามีอยู่ในเมืองเซโกนา Nougat (ตอนนี้ Jijona) เร็วเท่าศตวรรษที่ 16 ในความเป็นจริงมันเป็นชาวอาหรับที่แนะนำหวานนี้เป็นที่นิยม

สูตรดั้งเดิม Jijona ตังเม

เราเสนอคุณในสถานที่แรกหนึ่งในสูตรคริสต์มาสดั้งเดิมที่สุดของตังเม Jijona ซึ่งโดดเด่นอย่างแม่นยำสำหรับการส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่นประกอบด้วยในการเตรียมตังเมจากอัลมอนด์คั่วเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเพิ่มผลไม้แห้งใด ๆ เพิ่มเติม

คุณกล้าเตรียมมันไหม? เชื่อหรือไม่ว่ามันง่ายและเรียบง่าย

ส่วนผสม:

• อัลมอนด์ดิบ 250 กรัม (เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีเกลือ)
• น้ำตาลไอซิ่ง 210 กรัม
• 50 กรัมของน้ำผึ้ง
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน (เพื่อกระจายเชื้อรา)

การทำอย่างประณีตของ Jijona turrón:

ก่อนอื่นเรามาทานขนมปังและบดอัลมอนด์กัน ในการทำเช่นนี้เปิดเตาอบที่180º เราใส่อัลมอนด์ทั้งหมดลงในถาดอบและเมื่อมันร้อนเราก็ปิ้งให้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ลบออกและปล่อยให้เย็น

เมื่ออัลมอนด์เย็นปิ้งเราใส่ไว้ในแก้วของหุ่นยนต์ครัว (หรือเครื่องปั่น) เพื่อที่จะบดให้ละเอียด แต่หลีกเลี่ยงการบดมันมากเพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยจารบี นอกจากนี้ยังแนะนำให้เราหาอัลมอนด์บนพื้นดินชิ้นใหญ่บาง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ในชามใบใหญ่พร้อมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล เราเริ่มเอาชนะทุกอย่างได้ดีจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มอัลมอนด์ปิ้งและพื้นดินพร้อมกับผิวเลมอนและอบเชย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งไว้ที่ส่วนที่เหลือ

แพร่กระจายด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแม่พิมพ์ที่เราจะออกตังเมและเพิ่มแป้งด้วยความช่วยเหลือของมือหรือไม้พาย เพื่อช่วยคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในไม้พายเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติด

ในที่สุดก็จองในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ทำ! คุณสามารถคลายความกังวลและเพลิดเพลินได้แล้ว

อีกหนึ่งตัวแปรของตังเมจาก Jijona

รับทราบดีจากนั้นเราเปิดเผยให้คุณทราบถึงความจำเป็นของการ สูตรตังเมจาก Jijona. แน่นอนถ้าคุณมีโรคเบาหวานหรือโรค celiac เราขอแนะนำให้เตรียม Jijona ตังเมไม่มีน้ำตาลหรือ ตังฟรี Jijona ตังเมตามลำดับ

หากไม่ใช่กรณีของคุณเราดำเนินการในบรรทัดต่อไปนี้เพื่อบอกคุณเกี่ยวกับส่วนผสมและบัตรผ่านที่จำเป็นเพื่อให้ Jijona turrónง่าย ๆ ที่บ้าน:

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมตังเมจาก Jijona:

• 400 กรัม น้ำตาลดี
• 600 กรัม ของน้ำผึ้ง
• 200 กรัม ของน้ำตาล
• 400 กรัม ของอัลมอนด์ปิ้ง
• 100 กรัม ของเฮเซลนัท toasted
• 100 กรัม ของถั่ว
• 100 กรัม ของถั่วไพน์
• 4 กรัม ของผงอบเชย

ความประณีตของ Jijona nougat ขั้นตอนในการปฏิบัติตาม:

ก่อนอื่นเราจะต้องใส่น้ำผึ้งในหม้อหรือหม้อขนาดเล็กลงในกองไฟ ในช่วงเวลาที่มันเดือดเราควรทำฟองนมจากนั้นเติมน้ำตาลทรายละเอียดและปล่อยให้มันทำอาหาร

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะลบมันอย่างต่อเนื่องจนกว่าคุณจะได้น้ำเชื่อมหนาอย่างแน่นอนซึ่งเรียกว่าจุดลูก

ในขณะเดียวกันให้เติมอัลมอนด์วอลนัทเฮเซลนัทและถั่วสนสับและน้ำตาลครึ่งส่วน

เราควรเกลี่ยแป้งหินอ่อนให้ทั่วและปล่อยให้มันพักประมาณ 8 ชั่วโมง

จากนั้นtríncheloก็ดีมากกับส่วนที่เหลือของน้ำตาลที่เหลือราวกับว่ามันเป็นแป้ง กรอกข้อมูลลงในกล่องผสมนี้ - อาจเป็นไปได้ว่ามีไม้ล้อมรอบด้วยกระดาษและโรยด้วยอบเชยในเวลานี้ปิดด้วยกระดาษแล้วบีบ

อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นที่จะต้องพัก 6 วัน

คุณค่าทางโภชนาการของ Jijona nougat

Jijona ตังเม 100 กรัมมอบ:

อย่างที่เราเห็นแม้ว่าตังเม Jijona เป็นของหวานที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ 100% บนพื้นฐานของอัลมอนด์และน้ำผึ้งบนพื้นดิน แต่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูง ขนมคริสมาสต์ที่จะบริโภคในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้นแนะนำว่าการบริโภคของมี จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนโดยเฉพาะผู้ที่ติดตามอาหารที่มีไขมันต่ำ หัวข้อสูตรคริสต์มาส

Tarta de Turron (เมษายน 2024)