จริงหรือที่ช็อคโกแลตส่งเสียงดังเอี้ย?
แน่นอนว่าคุณแม่หรือคุณยายของคุณจะได้ยินวลีที่ใช้กันทั่วไปมากซึ่งมีความเชื่ออย่างน้อยที่สุดก็แพร่หลายในหมู่คนจำนวนมาก: ช็อกโกแลตสตรัท. นั่นคือถ้าเรายึดติดกับคำอธิบายที่ได้รับจาก Royal Spanish Academy สำหรับคำนี้เราพบว่าช็อคโกแลตเป็นอาหารที่ หน่วงเวลาของลำไส้เนื้อหาและทำให้มันยากที่จะอพยพ. ชัดเจนยิ่งขึ้น: ทำให้ท้องผูก
มันเป็นความจริงที่ว่าในบางโรคหรือปัญหาที่เกิดขึ้นทั้งการย่อยและตุ่มการบริโภคช็อกโกแลตโดยเฉพาะอย่างยิ่งหรือ โกโก้ โดยทั่วไปแล้วอาจทำให้เกิดการกระทำนี้ แต่คุณรู้หรือไม่ว่า จริง ๆ แล้วช็อกโกแลตไม่บีบ?.
เราพบว่าตัวเราเอง - เราสามารถพูดได้ว่า - ต่อหน้าหนึ่งในตำนานและความเชื่อที่ผิดพลาดที่นอกเหนือจากการไม่เป็นความจริงได้ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นราวกับว่ามันเป็นจริง
เหตุผลที่ชัดเจนจริงๆ: โกโก้ซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของช็อคโกแลตอุดมไปด้วย theobromine มากอัลคาลอยด์ค่อนข้างคล้ายกับคาเฟอีน
ความจริงก็คือเมื่อเราบริโภค ช็อคโกแลต ในปริมาณมากมีการเร่งความเร็วของคลื่น peristaltic ซึ่งหมายความว่ามันเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้ทำให้ท้องเสีย
สำหรับอัลคาลอยด์นี้เราต้องเพิ่มการมีไขมันโกโก้ในมือข้างหนึ่งและแลคโตสนมในอีกด้านหนึ่ง (ถ้าเราเลือกความหลากหลายของ ช็อกโกแลตนม) ส่วนประกอบทั้งสองยังสามารถทำให้เกิดอาการท้องเสียแม้ว่ามันจะเป็นความจริงที่ว่าเนื้อหาของพวกเขาไขมันชอบการหลั่งของน้ำดีซึ่งส่งผลในการทำงานที่ดีของลำไส้
สำหรับทุกสิ่งที่กล่าวข้างต้นเราต้องเพิ่มว่ามันเป็นอาหารที่อุดมด้วยแทนนินซึ่งกระตุ้นการหดตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อเรียบของลำไส้เล็ก
อะไรคือสาเหตุของตำนานที่ช็อกโกแลตทำให้ท้องผูก
อาจเป็นเพราะ ช็อคโกแลตที่บริโภคในปริมาณมากสามารถย่อยได้เพื่อให้บุคคลนั้นมีปัญหาในการย่อยอาหารตามปกติ
ในความเป็นจริงตามที่ระบุไว้ในส่วนก่อนหน้าความจริงก็คือว่าในปริมาณที่มากเกินไปก่อให้เกิดผลที่เป็นที่รู้จักกันแพร่หลาย มันปลดปล่อยท้องของคุณ (ทำให้ท้องเสีย)
แน่นอนว่าเราต้องจำไว้ว่าในบางโรคเราไม่แนะนำให้บริโภคช็อคโกแลตและโกโก้อย่างเช่นกรณี อาการลำไส้แปรปรวน (หรือที่รู้จักในชื่อ ลำไส้แปรปรวน).
ดังนั้นวิธีการกินช็อคโกแลตจึงไม่ก่อให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร?
ดังที่เราได้บอกคุณ การบริโภคช็อกโกแลตมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารอาหารไม่ย่อยส่วนใหญ่ (นั่นคือความไม่สามารถของระบบย่อยอาหารของเราที่จะดำเนินการย่อยอาหารปกติ) ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับอาหารไม่ย่อยนี้ที่จะมาพร้อมกับอาการอื่น ๆ และความรู้สึกไม่สบายที่เกี่ยวข้องเช่น: ก๊าซและท้องอืด, ท้องบวม, ปวดท้อง ...
แม้บริโภคในปริมาณมากอาจทำให้ท้องเสียสิ่งที่ตรงกันข้ามกับสิ่งที่ควรจะเกิดขึ้นหากเป็นจริงที่ช็อคโกแลตทำให้เกิดอาการท้องผูก นี่เป็นเพราะการปรากฏตัวของ theobromine ในโกโก้อย่างที่เราได้พูดไป
ดังนั้นกุญแจสำคัญในการหลีกเลี่ยงความไม่สะดวกสบายและปัญหาการย่อยอาหารเหล่านี้และเพลิดเพลินไปกับคุณสมบัติที่แตกต่างกันของช็อคโกแลตที่ช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีและปลอดภัย คือการบริโภคช็อคโกแลตในปริมาณเล็กน้อย.
ตัวอย่างเช่นนักโภชนาการส่วนใหญ่ให้คำแนะนำ กินช็อคโกแลต 25 กรัมทุกวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลือกใช้ช็อคโกแลตสีดำหรือสีที่บริสุทธิ์กว่าเพื่อให้เนื้อหาโกโก้ของคุณบริสุทธิ์ขึ้นและคุณภาพของโกโก้ก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน
และเท่าไหร่ 25 กรัม? หากไม่อยู่ในสเกลเสมอจะมีช็อคโกแลตมากหรือน้อยถึง 3 ชิ้นหรือเป็นสี่เหลี่ยม บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อช็อคโกแลต
