การอุ่นน้ำมันใหม่มีสุขภาพดีหรือไม่?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในช่วงเวลาของ ปรุงด้วยน้ำมันมันมีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์มากขึ้นจากมุมมองทางโภชนาการในการเลือกใช้น้ำมันเช่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน (อันแรกที่โดดเด่นกว่าที่สองโดยไม่ต้องสงสัยเลย)

อุดมคติคือการใช้น้ำมันดิบเพื่อใช้ประโยชน์และได้รับประโยชน์ทางโภชนาการทั้งหมดแม้ว่าจะมีทางเลือกอื่น ๆ เช่นอาหารทอดหรือปรุงอาหารบนตะแกรง

ในกรณีเหล่านี้สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือการเก็บน้ำมันไว้ในภาชนะที่เป็นโลหะและสุญญากาศจากนั้นนำมาใช้อีกครั้ง อย่างไรก็ตามมันเป็นความผิดพลาดที่หลายคนไม่ทราบถึงผลกระทบต่อสุขภาพ

เพียงพอที่จะอุ่นน้ำมันใหม่หรือไม่? คุณมีความเสี่ยงอะไร

มันเป็นเรื่องปกติ อุ่นน้ำมัน ซึ่งก่อนหน้านี้มีการใช้ในการทอดอาหารอื่น ๆ แต่สิ่งที่คนไม่กี่คนรู้จริง ๆ คือมันเป็นการปฏิบัติที่ไม่ฉลาดจากมุมมองด้านโภชนาการและสุขภาพ

ทำไม? เมื่อมีการอุ่นน้ำมันพวกเขาจะผลิต กรดไขมันทรานส์ซึ่งในด้านอื่น ๆ จะเร่งกระบวนการแข็งตัวของเลือดและจูงใจให้มีอาการหัวใจวายมากขึ้น

ความร้อนสูงเกินไปนี้ยังทำให้การปรากฏตัวของคนอื่น ๆ สารอันตรายเนื่องจากการมีอยู่ของอุณหภูมิที่สูงมากสร้างขึ้น ริลาไมด์สารพิษต่อสมองซึ่งกลายเป็นสารก่อมะเร็งหลักอย่างหนึ่ง

นอกจากนี้ยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำให้เกิดลักษณะของโรคเกี่ยวกับระบบประสาทและความแก่ชรา

และเมื่อน้ำมันเหล่านั้นมีการบริโภคมากเกินไปจะมีการสะสมไขมันในตับ (ตับไขมันซึ่งอาจมีผลที่ร้ายแรงกว่าเช่นกรณีของโรคตับแข็ง), ความดันโลหิตสูง, โรคอ้วนและโรคเบาหวาน

ทำไมต้องเลือกใช้น้ำมันดิบเสมอ

น้ำมันดิบนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่าเพราะมันมีสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน: อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (เช่นโพลีฟีนอลและวิตามินอี) แต่จะหายไปเมื่อน้ำมันร้อน

รูปภาพ Sikachu! บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อน้ำมัน