วิธีการทำเบียร์ฝีมือที่บ้าน

วิธีการทำเบียร์ฝีมือที่บ้าน

ความจริงก็คือ เบียร์ คุณอาจชอบหรือเกลียดไม่ว่าจะเป็นเบียร์สีดำหรือสีบลอนด์ แม้ว่าเขาจะมีแอลกอฮอล์หรือไม่ก็ตาม เหตุผลที่ทำให้มีผู้ติดตามจำนวนมากและในเวลาเดียวกันผู้ค้นพบจำนวนมากอาจพบได้ในกลิ่นและรสชาติของมัน รสขมที่สามารถดุคนที่ลองครั้งแรกเป็นคนที่ทำหลายอย่างเช่นนี้

หากคุณเป็นคนที่ชอบดื่มเบียร์คุณอาจรู้ว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติมายาวนานและการบริโภคนั้นมีรากฐานมาจากสังคมของเราเป็นเวลาหลายศตวรรษ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งนับตั้งแต่การบรรเลงอย่างละเอียด) และมันก็ได้รับความนิยมอย่างมากในย่านและถนนหลายสาย)

เบียร์คืออะไร

เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เดิมที่ทำจากน้ำข้าวบาร์เลย์ฮ็อพและยีสต์. เราบอกว่าเดิมทีมันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพราะเมื่อมันเริ่มที่จะทำมันเป็นเพียงเครื่องดื่มที่มีระดับหนึ่ง อย่างไรก็ตามวันนี้เราพบพันธุ์ที่แตกต่างทั้งที่ไม่มีแอลกอฮอล์และรุ่นปัจจุบัน 0.0 (ซึ่งไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์)

ในความเป็นจริงแม้ว่าจะมีเบียร์ที่สามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้ประมาณ 30% ของปริมาณแอลกอฮอล์ แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือปริมาณแอลกอฮอล์ของพวกเขาอยู่ระหว่าง 3% ถึง 9% โดยประมาณ ตัวอย่างเช่นเบียร์ส่วนใหญ่ที่เรามักจะพบในตลาดมีการศึกษา 5.4 หรือ 5.6% ในหลาย ๆ กรณี

แป้งละเอียดของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการหมักก่อนหน้านี้ถูกหมักด้วยยีสต์ในน้ำ จากนั้นจะใช้ฮ็อปเพื่อทำให้ของเหลวเป็นอะโรมาติก

มีส่วนผสมอะไรบ้างในการต้ม?

แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างและแตกต่างกันในการเตรียม (ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ซีเรียลหลากหลายชนิดไม่เพียงแค่ข้าวบาร์เลย์และได้รับการปรุงแต่งด้วยพืชชนิดอื่นแทนที่จะเป็นฮ็อพ) โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นของใช้ วิธีแบบดั้งเดิม:

• น้ำ:มันเป็นส่วนผสมหลัก รสชาติของเบียร์จะขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ในการทำอย่างละเอียด สิ่งที่เหมาะ? มันสำคัญมากที่น้ำอุดมไปด้วยคลอไรด์ซัลเฟตและแคลเซียม
• ยีสต์:มันเป็นส่วนประกอบพื้นฐานอีกอย่างหนึ่งเนื่องจากเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำตาลที่ผ่านการหมักให้กลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์
• ข้าวบาร์เลย์:มันเป็นส่วนผสมที่นำร่างกายไปสู่เบียร์เช่นเดียวกับสีเฉพาะของมัน สำหรับการใช้งานของข้าวบาร์เลย์ถูกชุบให้แห้งและคั่วในระดับที่แตกต่างกัน
• กระโดด:มันก่อให้เกิดรสขมโดยเฉพาะช่วยในการเปิดเพื่อรักษาเบียร์ที่ดีขึ้นมาก นอกจากนี้ยังสนับสนุนกิจกรรมของยีสต์มอลต์

วิธีทำเบียร์ที่บ้านด้วยมือ

ต่อไปเราจะอธิบายคุณ วิธีการทำเบียร์ฝีมือของคุณเองที่บ้านและไม่มีภาวะแทรกซ้อนมากมาย จดส่วนผสมที่คุณต้องการและขั้นตอนที่จำเป็นในการทำตาม ส่วนผสมที่เราระบุจะต้องได้รับเบียร์ 1 ลิตร ด้วยสูตรนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการทำเบียร์เอล.

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์ 175 กรัม
• ฮ็อพ 3 กรัม
• ยีสต์ 1 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ลิตร

คุณต้องการวัสดุอะไร:

• หนึ่งหม้อ (2 ลิตร)
• เครื่องปั่น (บดข้าวมอลต์ข้าวบาร์เลย์)
• กระทะย่าง (ขนมปังปิ้งข้าวบาร์เลย์)
• กรวย
• ช้อน
• เครื่องวัดอุณหภูมิในครัว
• 2 ตัวกรองกระดาษ
• โซเดียมไฮโปคลอไรต์
• ขวดแก้ว

เบียร์เบียร์เป็นเบียร์หมักที่มีอุณหภูมิสูงถึง24ºC พวกเขามีกลิ่นหอมมากขึ้นมีร่างกายและรสชาติที่ดีขึ้น

การทำเบียร์ทีละขั้นตอนอย่างละเอียด:

เราต้องจำไว้ว่ากระบวนการผลิตเบียร์ประกอบด้วยทั้งหมด 5 ขั้นตอนเพื่อให้เครื่องดื่มนี้ไม่ได้ถูกประมวลผลอย่างรวดเร็ว แต่จะใช้เวลาประมาณ 1 เดือนครึ่ง

ทำไม? ง่ายมาก: ต้องใช้เวลาในการเตรียมตัว, เวลาของการหมัก, การบรรจุขวด, กระบวนการของการคาร์บอเนต, และเพื่อเสร็จสิ้น, เวลาของการปรับสภาพและการสุก (แม้ว่าจะเป็นขั้นตอนที่เลือกได้

ที่นี่เราจะแสดงขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดให้คุณ:

1. ขอแนะนำให้ทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์และเครื่องใช้ที่เราจะใช้ในแต่ละความคิดเห็นเช่นการใช้สารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรต์ (สารฟอกขาว) ในน้ำ
2. ก่อนอื่นมาลองข้าวบาร์เลย์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ข้าวบาร์เลย์หนึ่งลิตร 175 กรัมของน้ำทิ้งไว้ 5 วัน หลังจากเวลานี้ผ่านมันผ่านตะแกรงและกลับไปพักผ่อนจนกว่าจะแห้ง
3. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทานข้าวบาร์เลย์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำให้เตาอบที่อุณหภูมิต่ำใส่ข้าวบาร์เลย์ในถาดเตาอบและปิ้งขนมปัง โปรดจำไว้ว่าหากคุณเพิ่มอุณหภูมิของเตาอบหรือปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์นานขึ้นมอลต์จะเข้มขึ้นซึ่งจะเป็นตัวกำหนดสีของเบียร์ แน่นอนว่าไม่แนะนำให้เผาธัญพืชเพราะประสิทธิภาพในการก่อตัวของแอลกอฮอล์จะไม่เหมือนเดิม
4. ตอนนี้เรามารับมอลต์สกัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ข้าวบาร์เลย์มอลต์ในเครื่องปั่นและบดให้เข้ากัน จากนั้นผสมมอลต์สกัดในน้ำ ใส่ทุกอย่างลงในหม้อขนาดใหญ่แล้ววางลงบนกองไฟควบคุมอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อไม่ให้เกิน 70 องศาเซลเซียส แน่นอนว่าเมื่ออุณหภูมิต่ำถึง 70 ° C จะใช้เวลาประมาณ 90 นาที จากนั้นแยกส่วนที่เป็นของแข็งของของเหลวโดยการกรอง
5. ความร้อนน้ำ 2 ถ้วยและเมื่อร้อนเพิ่ม 3 กรัมกระโดด จากนั้นผสมส่วนผสมนี้กับของเหลวที่ได้จากการทำอาหารครั้งก่อน (ซึ่งเรียกว่าต้องทำ) และต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเติมน้ำจนกระทั่งถึงลิตรของน้ำเนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่กระบวนการระเหยจะสูญเสียน้ำ
6. ลงในส่วนผสมก่อนหน้านี้ใส่ยีสต์ 1 กรัมและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ผสมกัน จากนั้นทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องปิดไว้เล็กน้อย แต่ไม่ปิดผนึก (เช่นในกรณีที่ปิดผนึกเนื่องจากการสะสมของก๊าซที่เกิดจากกระบวนการหมักอาจทำให้เกิดการระเบิดที่เป็นอันตราย) พักไว้ 2 สัปดาห์
7. หลังจากการหมัก 2 สัปดาห์ก็ถึงเวลาที่จะดื่มขวด แน่นอนว่าแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อขวดก่อน จากนั้นเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดที่คุณต้องการใช้ เทเบียร์ลงในขวดด้วยความช่วยเหลือของตัวกรอง
8. ในที่สุดเราต้องปล่อยให้เบียร์เติบโตขึ้นอีก 2 สัปดาห์สามารถจองเครื่องดื่มในตู้เย็นได้
9. หลังจากเวลานี้พร้อมคุณสามารถสนุกได้เลย!