เบียร์เพื่อสุขภาพ (ไม่มีแอลกอฮอล์): ประโยชน์และคุณสมบัติที่เหลือเชื่อ
เบียร์ มันได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมและนิยมบริโภคมากที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่เป็นลักษณะและพลังความสดชื่นที่ยอดเยี่ยม แต่เพื่อคุณภาพทางโภชนาการและประโยชน์ที่แตกต่างกัน ใช่ เราต้องไม่ลืมว่ามันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อให้การบริโภคของพวกเขาควรจะปานกลางและไม่มากเกินไป
ที่กล่าวว่าเป็นจริงที่จากมุมมองทางโภชนาการมันไม่เหมือนกันที่จะดื่มไวน์หรือเบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่นเหล้ารัมหรือสุราซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า ในความเป็นจริงหลังมีแนวโน้มที่จะมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงเป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อถ่ายในส่วนที่เกินและนอกเหนือจากการมีเพียง แคลอรี่ที่ว่างเปล่า พวกเขาไม่ได้ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา
ดังนั้นเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่แตกต่าง ประโยชน์ของไวน์ ที่ให้เราไวน์ที่ดีที่สุดที่เราสามารถพบได้นั่นคือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหัวใจที่ถ่ายในปริมาณที่เหมาะสม (สูงสุด 1 แก้วต่อวันและตราบใดที่มันไม่ได้มีข้อห้าม) จะอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วย ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและการปรากฏตัวของโรคมะเร็งเช่นเดียวกับการปรับปรุงโรคข้ออักเสบและลด ความดันเลือดสูง. นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีที่มีคอเลสเตอรอลสูงช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในสมองและเพิ่มระดับฮอร์โมนหญิง
แต่เราทำซ้ำ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพแม้จะมีข้อเท็จจริงว่าพวกเขาสามารถให้ประโยชน์ทางโภชนาการแก่เราได้ ผลของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายของเรา แม่นยำไม่ชดเชยคุณสมบัติเหล่านั้น อย่างไรก็ตามครั้งนี้เราต้องการสอบถามเกี่ยวกับคุณสมบัติของเบียร์ที่นำมาให้เรา
เบียร์คืออะไร
เบียร์ นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าซึ่งให้ประโยชน์ทางโภชนาการที่น่าสนใจ แน่นอนว่าตราบใดที่มีการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและการบริโภคนั้นไม่เป็นที่เหมาะสม (นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ดื่มเบียร์วันละแก้ว)
มันเป็นพื้นประกอบด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสขมที่ทำจากน้ำข้าวบาร์เลย์ยีสต์และฮ็อพ. แป้งข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการหมักแล้วจะถูกหมักในน้ำด้วยยีสต์จนได้รับการปรุงแต่งด้วยฮ็อพ
มันมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่อยู่ระหว่าง 3% ถึง 9% แม้ว่าจะมีเบียร์ที่สามารถเข้าถึงได้ประมาณ 30% ปริมาตร
เบียร์มีส่วนผสมอะไรบ้าง?
โดยทั่วไปจะมีส่วนผสม 4 อย่างที่เบียร์ทำขึ้นตามธรรมเนียม คุณต้องการที่จะรู้ว่าพวกเขาคืออะไร:
- น้ำ:มันเป็นองค์ประกอบหลักเนื่องจากเครื่องดื่มนี้มีประมาณ 90% และหากปราศจากเครื่องดื่มก็คงไม่มีเบียร์แน่นอน รสชาติของสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ในการเตรียมการถึงแม้ว่าในอุดมคติคือน้ำที่ใช้นั้นอุดมไปด้วยแคลเซียมคลอไรด์และซัลเฟต
- ข้าวบาร์เลย์:มันเป็นส่วนผสมที่นำสีและร่างกายมาสู่เบียร์ หากต้องการใช้งานครั้งแรกมันจะชุบให้แห้งและคั่วในองศาที่แตกต่างกัน (ซึ่งจะมีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมันนั่นคือรสกลิ่นและสี)
- ยีสต์:ไม่ต้องสงสัยเลยว่า ต้มเบียร์ของยีสต์ มันนำมาซึ่งประโยชน์ที่เหลือเชื่อต่อสุขภาพของเรา ในกรณีนี้ยีสต์ยังเป็นส่วนผสมพื้นฐานเนื่องจากมีความพิเศษในการเปลี่ยนน้ำตาลที่หมักได้ให้เป็นคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์
- กระโดด:มันเป็นสิ่งสำคัญเมื่อโปรดปรานกิจกรรมของยีสต์ malting และเป็น "ผู้ร้าย" ของรสขมอร่อย นอกจากนี้ยังช่วยในการรักษาดีขึ้น
ประโยชน์ทั้งหมดของเบียร์
เครื่องดื่มที่มีคุณค่ามาก
ไม่นับปริมาณแอลกอฮอล์เบียร์ทำด้วยฮอปส์ข้าวบาร์เลย์ยีสต์มอลต์และน้ำส่วนผสมทั้งหมดที่ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าและมีสุขภาพดี
ตัวอย่างเช่นจากมุมมองทางโภชนาการ เบียร์อุดมไปด้วยวิตามินบีในกลุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีกรดโฟลิก (หรือที่เรียกว่าวิตามิน B9)
อีกทั้งยังให้แร่ธาตุที่น่าสนใจซึ่งเราพบโดยเฉพาะกับ แคลเซียม และ แมกนีเซียม. อย่างไรก็ตามการมีส่วนร่วมของแร่ขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ในการเตรียม
ในทางกลับกันคุณรู้หรือไม่ว่า เบียร์ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ? ไฟเบอร์ในความเป็นจริงเป็นพื้นฐานที่แน่นอนคุณรู้สำหรับการทำงานที่เหมาะสมของการขนส่งในลำไส้ของเรานอกจากจะช่วยเราในการป้องกันอาการท้องผูก ในขณะที่สารต้านอนุมูลอิสระจะแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อป้องกันการกระทำที่เป็นลบของ อนุมูลอิสระ.
ผลประโยชน์สุขภาพหัวใจที่น่าสนใจ
เบียร์ มันเป็นเครื่องดื่มที่ทำด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอย่างที่เป็นอยู่ กระโดด, บาร์เลย์, ต้มเบียร์ของยีสต์ และ ข้าวมอลต์ตามที่เราได้กล่าวถึงในส่วนก่อนหน้า
ซึ่งหมายความว่า เบียร์เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหัวใจช่วยในทางบวกมาก ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจเช่นเดียวกับการลด ไตรกลีเซอไรด์ และ LDL คอเลสเตอรอล. ดังแสดงให้เห็นจากการศึกษาดำเนินการในปี 2012
แต่คุณภาพที่ดีต่อหัวใจนี้ไม่ได้หยุดอยู่แค่นี้ ช่วยเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลยังเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่าเป็นคอเลสเตอรอลที่ดี
ลดการแข็งตัวของเลือดและต้องขอบคุณเนื้อหาในกรดโฟลิกที่เหมาะสม ลดระดับ homocysteine ในเลือด (กรดอะมิโนที่ใช้เป็นเครื่องบ่งชี้หลอดเลือดและทำนายความเสี่ยงต่อการเกิดอุบัติเหตุหลอดเลือดหัวใจ)
กระดูกที่แข็งแรงและมีสุขภาพดี
เบียร์นั้นอุดมไปด้วยซิลิคอนอย่างมากซึ่งช่วยส่งเสริมความหนาแน่นของกระดูกของเราและมีประโยชน์อย่างแม่นยำเพื่อป้องกันการสูญเสียกระดูก นี่คือเหตุผลที่มันมักจะกล่าวว่าเบียร์เป็นสิ่งที่ดีสำหรับวัยหมดประจำเดือนเพราะมันไม่เพียง แต่ปรับปรุงอาการของมัน (โดยการส่งเสริมไฟโตเอสโทรเจน) แต่ยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
ป้องกันอัลไซเมอร์
อลูมิเนียมที่มีอยู่ในพลาสม่าและเนื้อเยื่อสมองนั้นเชื่อมโยงกับโรคทางระบบประสาทบางอย่างเช่นกรณีของ อัลไซเม.
ดังนั้นมันจึงถูกค้นพบว่าซิลิคอนที่เราพบในเบียร์ช่วยได้ ปกป้องเราจากโรคทางระบบประสาทโดยลดการดูดซึมของอลูมิเนียม
ประโยชน์สารต้านอนุมูลอิสระ
ตามที่เราระบุไว้สั้น ๆ ในส่วนก่อนหน้า เบียร์มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย. อันที่จริงแล้วการมีโพลีฟีนอล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแซนโทโฮโมล) ทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มที่มีพลังต่อต้านอนุมูลอิสระอย่างมาก
ดังนั้นจึงช่วยลดระดับไขมันในเลือดป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดปกป้องเราจากกล้ามเนื้อและยังช่วยลดการกระทำของอนุมูลอิสระ
วิทยาศาสตร์พูดถึงประโยชน์ของเบียร์อย่างไร?
ความจริงก็คือจนถึงขณะนี้มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่หลากหลายที่ยังคงพยายามค้นพบ - และตรวจสอบ - ประโยชน์ที่ควรที่เครื่องดื่มพันปีและบรรพบุรุษนี้นำมาให้เรา
ตัวอย่างเช่นการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารวารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและการเกษตร เขาแสดงให้เห็นว่าการดื่มเบียร์หนึ่งแก้วหรือสองแก้วต่อวันช่วยให้กระดูกแข็งแรงขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าเครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยซิลิคอนมาก (เป็นพื้นฐานในการสร้างความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกของเรา)
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์อื่นที่ตีพิมพ์ในวารสารวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ พบว่าเบียร์ช่วยให้จิตใจตื่นตัวมากขึ้นและมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาทางจิตตามอายุ
ในทางกลับกันการศึกษาดำเนินการโดย University College of London พบว่าในความเป็นจริงคนหนึ่งที่รู้จักกันว่า ท้องเบียร์ มันเป็นตำนานที่สมบูรณ์ไม่มีการเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างเบียร์กับโรคอ้วน
ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับเบียร์
เบียร์หนึ่งแก้วให้สารอาหารต่อไปนี้:
แคลอรี่ | 47 กิโลแคลอรี | ||
โปรตีน | 0.5 กรัม | ||
คาร์โบไฮเดรต | 3.0 กรัม | ||
ไขมันรวม | 0 กรัม | ||
ไฟเบอร์ | 0 กรัม | ||
วิตามิน | แร่ธาตุ | ||
วิตามินบี 1 | 0.07 มก. | แคลเซียม | 3 มก. |
วิตามินบี 2 | 0.38 มก. | แมกนีเซียม | 36 มก. |
วิตามินบี 3 | 9.5 มก. | โพแทสเซียม | 52 มก. |
โซเดียม | 2 มก. |
แนะนำให้ดื่มเบียร์มากแค่ไหน?
เราต้องจำไว้ว่ามันไม่เหมือนกันที่จะดื่มเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์มากกว่าเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือเลือกใช้เบียร์ใหม่ที่คุณสามารถหาได้ในตลาดปัจจุบันที่เรียกว่า 0ºเบียร์.
ในกรณีที่เป็นเบียร์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์แพทย์และนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้บริโภคเบียร์วันละหนึ่งแก้วต่อวันเนื่องจากเราไม่ควรลืมว่าแอลกอฮอล์ที่มีการบริโภคมากเกินไปนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อร่างกายของเรา
สิ่งนี้แสดงให้เห็นในรีวิวที่ตีพิมพ์ในปี 2558 ซึ่งให้ความเห็นว่า "การบริโภคเบียร์ในระดับปานกลางเพื่อสุขภาพนั้นเพียงพอ" โดยมีเงื่อนไขว่าผู้ที่บริโภคพวกเขาเป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพไม่แนะนำให้บริโภคในคน ผู้สูงอายุวัยรุ่นหรือสตรีมีครรภ์
แต่ สิ่งที่ดีที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยคือการเลือกดื่มเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งจะช่วยให้เราเพลิดเพลินไปกับผลประโยชน์หลักที่ให้เราพูดทางโภชนาการ ดังนั้นการบริโภคที่มีหรือไม่มีแอลกอฮอล์จะขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของแต่ละคนและแน่นอนในกรณีที่ไม่มีใบสั่งยาที่ห้าม (เช่นในกรณีของโรคพิษสุราเรื้อรังหรือโรคตับ) บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ