คัสตาร์ดยาย: สูตรอาหารอร่อยและแบบดั้งเดิม
คัสตาร์ ได้กลายเป็นทศวรรษที่ผ่านมาในบางส่วนของ ของหวานที่สำคัญที่สุดของอาหารสเปนทั้งหมด แน่นอนว่าพวกคุณหลายคนที่เริ่มอ่านบทความนี้มีโอกาสได้ลิ้มรสความหวานที่มีส่วนผสมหลัก นมไข่แดงน้ำตาลและวานิลลา
ต้องบอกว่าต้นกำเนิดที่แท้จริงของคัสตาร์ดนั้นไม่เป็นที่รู้จัก แม้ว่าจะมีหลายแหล่งและการศึกษาเกี่ยวกับการกิน แต่วางไว้ในห้องครัวที่ต่ำต้อยของคอนแวนต์กระจายไปทั่วยุโรปตะวันตก
ในเวลานั้นมันเป็นของหวานที่เตรียมง่ายมากเพราะส่วนผสมทั้งหมดกระจัดกระจายอยู่ในธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องหวานที่แต่งงานได้ดีกับคุณค่าของความเข้มงวดและความยากจนที่นักบวชและพระสงฆ์ประกาศใช้ในช่วงยุคกลาง
ทั้งหมดโดยไม่พูดถึงว่ามันเป็นอาหาร มีโปรตีนและไขมันจากสัตว์สูงมาก ที่อิ่มท้องเด็กกำพร้าที่รุมล้อมคอนแวนต์
ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา คัสตาร์ดก็กลายเป็นของหวานที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในชนชั้นสูงชาวฝรั่งเศส ในยุคทองเนื่องจากเป็นมากกว่ารสชาติที่ประณีตและลักษณะ และทุกวันนี้มันได้กลายเป็นหนึ่งในขนมที่สำคัญที่สุดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
วิธีทำขนมสังขยาของคุณยาย สูตรง่ายมาก
เรามั่นใจมากว่าหลังจากอ่านทุกบรรทัดเหล่านี้ คุณเริ่มที่จะทำให้น้ำปากของคุณกับทุกสิ่งที่เราได้บอกคุณ เกี่ยวกับคัสตาร์ด เมื่อคุณรู้สิ่งนี้คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ เตรียมพวกเขาด้วยมือของคุณเอง ผ่านสูตรง่ายๆที่คุณจะดูดนิ้วของคุณ?
ส่วนผสม:
ถ้าเป็นเช่นนั้นเพียงแค่ใช้ดินสอและกระดาษในการเขียนส่วนผสมต่อไปนี้: นม 1 ลิตร, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ, อบเชย 1 ฟอง, คุกกี้ 5 ฟองและไข่เล็กน้อย ผิวเลมอน
การเตรียมคัสตาร์ดของคุณยาย:
คุณมีทุกอย่างแล้วหรือยัง? ตอนนี้ยังเหลืออยู่เพียงคุณปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างระมัดระวังเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับคัสตาร์ดเหล่านั้น มันจะดูเหมือนกับที่คุณยายเตรียมไว้ให้คุณมาก เมื่อคุณเล็ก:
- เราให้ความร้อน 750ml ของนมด้วยอบเชยและผิวเลมอน ก่อนที่มันจะเดือดให้ลดความร้อนลงและคนให้เข้ากันห้านาที
- หลังจากนี้เราผสมไข่แดงในชามกับน้ำตาลนมที่เหลือและแป้งข้าวโพด มันเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้กระบอกเพื่อให้ทุกอย่างผสมกัน
- เรารวมนมจากจุดแรกและเพิ่มลงในชามกับส่วนผสมที่เหลือค่อย ๆ เราเต้นกันอย่างต่อเนื่องจนกว่าเราจะได้รับความหนา
- ต่อไปเราต้องเทส่วนผสมใหม่นี้ลงในภาชนะที่ใหญ่กว่าซึ่งเราจะทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้เข้ากัน
- ในที่สุดเพียงแค่เทส่วนผสมนี้ลงในชามที่เราจะให้สัมผัสสุดท้ายกับแมรี่คุกกี้ที่ด้านบน และสนุกได้เลย!
